在現實生活中，可以說任何一件事情的存在都具有兩面性。批評教育是一門藝術，餐飲連鎖企業如果想要做大做強，就必須要了解來批評的魅力。只有掌握這個度，才能夠讓批評成為管理者、員工的激勵向上的工具，而不是僅僅的批評。
第一、要做到將表揚放在批評之前。
這就是要求餐飲管理者在批評之前肯定一些成績，然後再進行批評教育。這種方法只存在於對平時表現比較好的員工，因為可能是出現而來失誤，而造成的。
第二、要將鼓勵蘊含於批評之中。
要多鼓勵餐飲連鎖員工，並指出正確的做事方法，並且相信他一定能夠改正錯誤。這種情況一般出現於比較內向，不善於交流的同志身上，所以要實行鼓勵政策。
第三、在批評之中要含有關心。
要讓員工知道，你的批評是對他的關心，是對企業的關心，而不是個人的主觀意願，要讓員工知道使命的重要性。
第四、要在批評中相互溝通。
因為批評不僅僅是乙個人的批評，也是彼此的交流，只有相互間交流完滿，才會做到批評的真正意義。
第五、要將批評與尊重聯合起來。
員工犯錯誤並不可怕，可怕的是領導能不能正確處理。餐飲連鎖管理人員都應該在尊重員工的前提下，以同事、朋友的身份幫助其改正錯誤，做到對事不對人。
批評是一門藝術，它要求從實際出發，運用不同的方法去處理，這樣也才能得到餐飲連鎖經營更好的效果。
餐飲連鎖企業員工工作積極的表現
隨著市場經濟的不斷發展，餐飲連鎖企業之間的競爭也在不斷地激烈化，而企業內部人才的規劃也很重要，要進行人力資源管理，就必須要對員工有乙個很好的了解，而對員工工作積極性表現也應該加以研究，一般有以下幾種情況：
第一、主動幫助缺勤的同事去處理積壓的工作，這是一種相互幫助的精神的存在，這樣的員工能夠做事，吃苦耐勞，而且能夠不斷學習，進步會很快；
第二、餐飲連鎖員工主動去做不是職責範圍內的工作，可能是力所能及的事情，他會任勞任怨，並且保持一種樂觀的心態，這是很重要的；
第三、能夠主動幫助新同事適應新環境，這是一種熱情的工作態度，而且企業也需要這樣的員工，只有相互幫助協調，才能夠產生良好的工作效果；
第四、能夠主動分擔其他同事的工作量，當然是在自己能夠完全地做好的事情之後；
第五、可以做到主動協助領導的工作，暫且不評判是夠合理，但是至少有這種行動的存在；
第六、能在通過工作時間主動提供意見以改善餐飲連鎖團隊的工作，這樣的員工是具有潛力可挖掘的；
第七、能夠積極主動參與對企業形象有幫助的活動，並且在一旁幫忙；
第八、可以在沒有報酬的情況下超時工作，這是一種優秀的工作態度。
餐飲連鎖企業要發展，就必須要有優秀的員工來工作，積極地工作態度，有助於企業的有效管理，能夠提高工作效率，和團隊的團結精神。
管理者如何接受批評
金無足赤，人無完人。任何人都有犯錯誤的時候。作為管理者有時也要接受別人的批評，甚至是下屬的批評。面對批評，管理者以一種怎樣的態度去對待，這體現著管理者的管理風格和管理素質。下面是管理者在接受批評時，應注意的幾個問題 作者 李劍 金無足赤，人無完人。任何人都有犯錯誤的時候。作為管理者有時也要接受別人的...
怎樣做優秀餐飲管理者
一 自擬乙個適當的管理目標 自擬乙個適當的餐飲業管理目標，也如同乙份參與從事管理工作的乙份職業計畫書。一旦擬定了目標，就需要嚴格自己去執行。注意，目標不能訂得太高需要在寫的時候聯想到實際工作處境。二 要有足夠的信心 這也就要求管理者需要有足夠的自信。有了自信，所以才會在實際工作採取實行重要的責任。對...
好的餐飲管理者之我見
在餐飲企業中，餐飲管理者起著決定性的作用。在餐飲市場激烈的競爭中，餐飲管理者自身素質的高低和管理能力的大小，是關係到企業能否生存並取得成功的關鍵。在我們廚師的心目中，對好的餐飲管理者有三種十分形象的比喻或者說是希望 一要像 頭馬 二要像 空氣 三要像 木匠 餐飲管理者要像 頭馬 頭馬是馬群的帶頭者，...