崗位名稱：前廳主管
直接上級：前廳經理
直接下級：前廳領班、服務員、迎賓員
協調部門：廚房、行政辦公室
素質標準：
1、具有普通院校中專以上學歷或同等學歷。具有相同崗位工作經驗兩年以上。
2、具有良好的思想品質和奉獻精神，作風正派，嚴於律己，有較強的事業心和高度的責任感，熱愛本職工作。
3、接受過餐飲服務方面的專業培訓，掌握餐飲管理、服務、市場營銷學等方面的知識。
4、掌握前廳各崗位的崗位職責和工作程式。具備豐富的宴會經驗，善於安排各個環節的工作和發現各種問題，能熟練處理客人的投訴。
5、熟悉和執行餐飲業相關的法律法規和制度。
6、具有良好的體質和心理素質，有敏銳的觀察能力和較強的記憶力。
7、能及時掌握市場變化和客人需求。能夠與客人進行有效的溝通，並建立良好的關係，具有較強的推銷意識和推銷技巧，協助總經理開展各種**活動。
8、了解各類客人的風俗習慣、口味特點，特別是重要客人，以便有針對性的為客人服務。
9、具有較強的管理能力、社會活動能力、協調能力和實際工作能力以及嚴謹的工作態度。
10、善於做思想工作，善於指導和激勵下屬員工工作和評估員工工作表現。有效地編制前廳員工培訓計畫。
崗位職責：
1、負責組織前廳員工班會，按時傳達總經理在管理會議上有關經營和管理的各項會議精神，以及對員工的指示、布置、落實具體實施辦法，總結上餐工作，講述重點案例，分配及傳達當餐工作任務。
2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，並帶領屬下員工嚴格按操作程式進行接待。
3、負責做好與客戶的感情溝通，建立新客戶，拜訪老客戶。
4、協助前廳經理做好人員的定崗、定員、定編、定薪，核准員工的考勤等工作。
5、重視屬下員工的培訓工作，積極組織員工學習服務技巧技能，對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，不斷提高自身和屬下的服務水平，負責管轄區域內新員工培訓及考核工作。
6、了解和掌握當日前廳的服務和菜品反饋資訊，及時與管理者進行溝通。
7、。熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場督導管理，及時發現和糾正服務中出現的問題。
8、負責對員工的思想教育，經常與員工溝通，了解員工思想動態。
9、負責檢查員工的儀容儀表、個人衛生、勞動紀律、服務標準等執**況。對不符合要求的做出處理。
10、負責餐廳的清潔衛生工作和餐廳美化工作，抓好餐用具的清潔消毒。
11、負責檢查前廳的裝置設施，建立管理制度，做好維護管理工作，並做好餐廳安全和防火工作。
12、負責前廳水、電、物料等費用的控制，減少費用開支和物品消耗，督導前廳每月餐用具盤點，達到公司規定的費用指標。
13、嚴格執行請示彙報制度，對不能解決的問題及時匯報。
14、積極完成前廳經理交辦的其它工作
餐飲主管崗位職責
一 崗位名稱 餐飲主管 二 崗位級別 主管 三 直接上司 餐飲部經理 四 下屬物件 領班 五 主要職責 1 督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班 考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛生 頭髮 指甲 鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。2 了解...
餐飲主管崗位職責
1 直接對餐飲經理負責，帶領餐廳全體員工貫徹落實各項規章制度和公司下達的各項工作指標，全面協調餐廳行政事務及營業推廣業務，目的使客人得到更大的滿足及達到預期的效益。2 做好本部門定崗 定編 定員工作，嚴格控制 降低營業成本，確實做到開源節流。3 了解 掌握市場動向，不定時組織有關人員做好應對餐飲市場...
餐飲主管崗位職責
餐廳主管 直接上級 餐飲部副經理 直接下級 餐廳領班 了解酒店管理理論，熟悉餐廳 酒吧服務規程，掌握中西菜餚及營養衛生基礎知識，了解各種菜餚的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點 掌握酒店管理知識 掌握涉外人員守則，熟悉食品衛生法。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風土民情，懂得國際禮儀 禮節 ...