2023年餐飲工作計畫

2021-03-04 00:58:54 字數 882 閱讀 8704

2023年,我將帶領著我的團隊,認真、負責的完成每項工作,總結xx年的得失,做好每件事,將業務更進一步。同時,在以後的工作中,我也將嚴格要求自己,提高自身素質、提高業務知識和經驗,現將2023年的工作計畫如下:

一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排,根據工作崗位需求進行崗位調動,並加強對領班的業務知識和業務技能,對客溝通以及安排菜餚的提公升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業務技能,業務知識的培訓,讓每一位員工都能夠時全能達人,無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會,了解員工的思想動態和生活情況,深入了解員工的內心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對用餐服務質量和菜餚意見和建議,並做好記錄作為我們改進服務和菜餚的重要依據,減少顧客的投訴機率,從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜餚質量。

五、針對餐具,流失量大,嚴格要求每位員工都『愛店如愛家』,在工作中嚴格按照操作三輕進行,工作從而減少餐具的損耗,降低並節約成本。

六、加強員工的開口、服務意識,餐中微笑服務、細節服務,特別是開口服務意識,對客溝通『『溝通』』是通往心的橋梁,也是拉近與客人之間的距離,增進與客人之間的熟悉和了解,並與此同時了解客人的喜好。

七、加強前廳與後廚的協調性和溝通、配合。加強前台員工對菜餚品質的意識,他們不但是服務員,更是一名檢驗員,把控好每一道菜餚的質量和品質,出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用,讓賓客吃到健康滿意的菜餚。

新的一年、新的氣象,2023年在悄然登場,對於自身來說在即將過去的一年裡,有許多方面需要改進和學習的,那麼在新的一年裡我會更加的嚴格要求自己,在以後的工作中,不斷的進取、不斷的學習,充實自己的知識和經驗。做到處事穩重、遇事冷靜,控制調節好自己衝動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊,共同的為了新世紀和我們的明天更加美好,去努力、去奮鬥。

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