好食匯漢餐經理
工作計畫
書人的一生大多時光在工作崗位度過，只有把工作做好，快樂工作，才有快樂人生。很高興也很榮幸能擔任好食匯漢餐餐廳經理，我將會在餐廳各位領導的督導下，負責餐廳的服務以及日常管理工作。 以下是我的工作計畫及責任：
一、工作計畫
1、餐廳內部管理方面：
（1）．參與制定合理的餐廳年度營業目標，並帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。
（2）．根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討並制定餐飲**計畫，並在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
（3）．制定員工崗位職責和服務標準程式，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
（4）．抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉公升和加薪機會。
（5）．安排專人負責制定員工培訓計畫，並組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。
（6）．至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
（7）．與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，並及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。
（8）．建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
（9）．抓好餐廳衛生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛生，清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。
2、營銷方面：
（1）．利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。
（2）．徵求客人意見，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求。
（3）、企業能否長遠，在於文化的鑑賞和傳承，牢牢抓住好食惠漢餐的企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現我餐廳的文化主題和內涵，使餐廳具有無限的生命力。
3、經營戰略：
我餐廳地理位置良好，已經有了比較好的餐飲氛圍，**量及客戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，麵館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳琅滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質量，尤其服務質量，才能處於優勢地位。
（1）．我們要在全方位經營的同時，推出自己的特色，發揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
（2）．結合市場的休閒特點，適當增加休閒娛樂設定。
（3）．在保證發展和盈利的同時，我們加強奮鬥，拓展規模，在不同地方開分店，實行多店經營，實現是我們努力的目標。
二、員工培訓
培訓的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業知識和業務技能等方面的訓練，提高員工的職業素質，提高餐廳企業的的管理水平與服務質量，從而實現餐廳經營管理的目標。因此針對新老員工，應該依次從以下幾方面進行培訓：
1、餐廳基礎知識培訓
包括餐廳的建立背景、地理位置、建築風格、經營理念、經營特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產品知識等內容，使新員工對自己將要進人的「家」有一全面的認識和了解，老員工加強自己工作質量，照顧和幫助新員工。
2、餐廳禮節禮貌培訓
包括嚴格的儀容、儀表、儀態、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經過禮節禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業者在上述方面的要求，以便在日後的工作服務中時時、處處體現出對客人的尊重，滿足客人要求。
3、餐廳意識培訓
意識決定人的行為，行為養成習慣。因此在培訓員工時還必須培養他們的飯店意識，如服務意識、角色意識、質量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務意識就是「賓客意識」，即員工要做到心裡有賓客、眼裡有賓客，時時刻刻為客人著想，最大化滿足客人需求。
角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的 「角色」及這一角色賦予的特定要求。質量意識就是要員工明確餐廳服務質量的要求，了解餐廳服務的特點，樹立起 「零缺點」、「一次就要把工作做好」的決心。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：
一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養團隊意識，做到「分工不分家」。
4、業務培訓
新員工業務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗後能順利開展工作；技能則側重本崗位的具體操作規程，盡量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓，以提高他們應對突發問題的能力。
餐廳產品具有生產、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務具有較強的隨機性，難免會發生各種無法預料的問題，餐廳員工必須具備一定的應變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認真對待，並能按科學的程式、較為妥善的方法進行處理；對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度。
三、經理職務
1、巡視
巡視餐廳整體部門，後台間接服務部門等，進行工作指導，能用敏銳的職業目光發現問題並及時解決
2、 監督檢查
通過詢問、會議和現場檢查的方法，了解各項經營業務的落實情況，處理各種突發的事件，避免事故的發生。
3、 匯報
出席相關例會和有關業務會議，報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領導出面解決和協調的問題，隨時向上級匯報重大突發事件。
4、 主持會議
傳達總經理例會上有關餐飲部門的指示，布置落實具體實施辦法，檢查當日接待計畫的落實，布置明後天的工作計畫，營業情況和改進措施，聽取匯報，進行內部協調，檢查總結上次例會布置得工作的實施情況。
5、 溝通
與相關的各業務部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關事宜，與下屬溝通，交流思想，互通訊息，建立感情，處理好人際關係。
6、 計畫
制定餐飲部各部門的目標與計畫，擬定日常工作程式，日常推銷**計畫和特別推銷**計畫，編制原料物品物資的採購計畫，選單更新和精選計畫，職工培訓計畫。
四、自我介紹
本人出生農村，生於2023年11月，曾就讀於北京數字影視學院影視製作與編輯和華德書院心理學學習。本人目前正處於營養師學習中，還未畢業。對待工作認真負責，能吃苦耐勞，本人有比較豐富的餐飲行業相關工作經驗，對餐飲行業有濃厚興趣，置身餐飲行業，打造自己精彩的餐飲事業，是我多年的夢想。
多年來從未停止追求理想，實現人生價值。再次感謝給我這個平台，有貢獻力量的機會，我將竭盡全力，盡職盡責。我很希望在今後的工作中成為大家密切的合作夥伴，生活中成為大家最知心最要好的朋友。
希望大家給我工作上多多幫助和大力支援。
今後的工作中，我將以此計畫為基礎，根據餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。
我們奉行
愛 ·責任·夢想
快樂感恩
乙個人快樂不是因為他擁有的多,而是因為計較的少.
生活需要感恩的心來創造,感恩的心需要苦難來滋養.
學習分享
知識不是力量,善於使用知識才是力量.
分享是奉獻的果實,奉獻是快樂的前提.
承諾結果
工作最重要的職責是兌現結果.
不為失敗找藉口,只為成功找方法.
知行合一
別人不是聽你說什麼,而是看你做什麼.
等待是失敗的源頭,行動是成功的開始.
策劃人：段巧霞
2023年8月15日
餐廳經理工作計畫1
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1 建立一支熟悉業務，比較穩定的銷售團隊。人才是企業最寶貴的資源，一切銷售業績都起源於有乙個好的銷售人員。沒錯，先制定出銷售人員個人工作計畫並監督完成。建立一支具有凝聚力，合作精神的銷售團隊是我們現在的乙個重點。在工作中建立乙個和諧，具有殺傷力的銷售團隊應作為一項主要的工作來抓。2 完善銷售制度，建...