(一) 班前工作
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。(有事事先請假)。
2、服從開檔前衛生工作的安排，保質保量充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切工作。是整體，要有全域性觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二) 班中接待
1、 熱情迎客，招呼，禮貌用語。
班前會後迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，微笑，注意自身形象。
當顧客餐桌要招呼：「先生/小姐，中午好/晚上好，幾位」並拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(介紹茶葉品種)，遞選單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上杯禮貌茶。
2、點菜介紹，推薦，當好參謀。
菜餚知識，當市估清品種及品種。
(1)寫明台號，人數，日期間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜餚要葷素搭配，口味不易重複，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要「四個不要」：「不要同一口味」，「不要同一原料」，「不要同一烹調方法」，「不要同一盛器」。
(3)不同，不同場合推薦不同菜餚。對紅燒菜，烹調，蒸煮長的菜要事先同客人解釋，讓顧客有心理。
(4)營業中途有估清，退菜寫明原因由廚房或簽字證明方可退菜。
(5)點菜要，，但也尊重客人自選。
(6)點菜後要重複一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹了。
3、按序上菜，操作無誤。
點選單要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需調料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)徵求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時核對點選單(點選單上沒菜絕不上台，尋找的指令)，a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上台當客人面示意再開啟。
(5)凡跟作料的菜餚先上作料後上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要請吩咐)。
(7)情況上水果盤。
4、席間優質服務。
(1)的時候調換骨盆，菸缸。手法熟練，動作迅速，操作衛生。
(2)觀察就餐，如有超時過長的菜餚，要和傳菜或，提醒催菜。
(3)妥善好日常**中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住「一句好話使人笑，一句閒話使人跳」的奧理，在不了的情況下請示。
(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，無誤，代客買單。收，找，唱票，買單後禮貌：「謝謝」。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、按操作程式收台：(布件，玻璃器件，不鏽鋼器件，餐廳用品，廚房用品，檯面等)小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班「值班工作標準要求」操作。檢查「火苗隱患」，安全防範。
在整個服務接待過程中，使用托盤。要自覺習慣性的勤巡台，時刻留意顧客的就餐，舉止，示意服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閒多與顧客溝系。
禮貌用語，行業操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做合格的好員工。
餐廳服務員工作計畫
以下就是一篇精選餐廳服務員工作計畫范文，文章從熟悉工作標準 要有勤奮的精神 要有自信心等幾個角度進行闡述，體現了餐廳服務員積極 認真 負責的工作態度。下面讓我們一起來看看吧！熱愛你的工作 當你熱愛自己的工作，你就會快樂地 更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康 能量與良好的服務。你就可能將...
餐廳服務員工作計畫範本
一 班前工作 1 按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。有事事先請假 2 服從開檔前衛生工作的安排，保質保量充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切工作。是整體，要有全域性觀念，要互相合作，互相幫助。3 員工午餐，小歇。二 班中接待 1 熱情迎客，招呼，禮貌用語。班前會後迅速進崗，精神...
餐廳服務員工作說明書
一 基本資料 崗位名稱 餐飲部服務員崗位評價 崗位編碼定員標準 30人 二 崗位職責 在餐飲部領班的帶領下，負責接待和服務客人。三 監督及崗位關係 1 所受監督 餐飲部領班，餐飲部經理2 所施監督 無 四 所需工作專業知識 掌握餐廳服務常識，熟悉餐廳服務工作流程及接待禮議等知識。五 所需能力與技能 ...