（一）營業區經理工作職責及工作流程
崗位職責
1、傳達、執行總經理的各項指令和規定。負責解釋各項規定、營運管理手冊的條文；
2、管理營業區各崗位日常事務，做好上下級各部門之間的監督、協調和溝通工作；
3、員工的安排與管理，包括考勤、工作安排，對員工儀容、儀表和服務規範執**況進行監督和管理；
4、提前十五分鐘到崗，開啟營業區所有電源，檢查冰箱運轉是否正常，如有異常須及時解決（注：空調溫度不宜過低，24攝氏度上下即可）；
5、負責做好營業區的衛生工作：
（1）組織做好各崗位的衛生，清掃監控室，將所有桌面檔案、賬本等擺放整齊；
（2）上午8點前協同行政經理及文秘進行衛生評比（評比內容見商貿系實訓基地衛生評比考核表）。
6、檢查各區貨架商品的銷售及排列擺放等，如果發現嚴重缺貨並確認無誤，應在缺貨本上及時登記（可讓各區營業員在專門的缺貨本上做好登記，並寫上日期和簽上姓名），由營業區經理交到指導教師處審核；如貨架擺放不整齊，則須督促該區營業員進行整理，以維持貨架的美觀、適用；
7、訂貨。發現缺貨或有適銷對入的產品等情況，如有必要須立即向指導教師申請進貨（進貨工作可參看注意事項部分的內容）；
8、晚班下班須確保全部電源關閉（冰箱及一區電燈及監控裝置除外），pos機須罩上機罩，並關掉一**電源。下班務必確認冰箱及監控裝置正常運作，門窗已上鎖後才能下班；
9、以身做責，發揮模範帶頭作用。適時開展教育、指導等工作。（經理之間在進入超市實習前要制訂共同的評估員工的統一標準，便於在後期做好評估員工工作表現時，做到公平、公正。
向總經理提交有關員工人事考勤、職工的優良中差及格等成績等意見。）；
10、及時處理好顧客投訴與意見，做好各種資訊的書面匯報，必要時，定期開會，總結工作經驗。並對成果的做出分析。
工作流程
營業區經理，主要職責為協助總經理做好整個超市營業管理工作。超市設兩名營業經理，分別上早晚班。早班工作時間是06：
45-14：45，晚班工作時間是14：30-22：
00。（如有特殊情況另議）
營業區經理的工作及工作流程如下：
1.開店前
（1） 查員工出勤情況。
（2） 安排請假員工的接替工作。
（3） 隨時檢查員工著裝是否乾淨，工作卡是否佩戴。
（4） 隨時檢查員工的工作情況。
2.開店前十五分鐘
（1） 檢查走道是否通暢清潔。
（2） 檢查商品是否滿貨架（貨架及**臺）。
（3） 檢查是否缺貨做好登記並告知指導教師訂貨或催貨。
（4） 檢查條碼及**是否正確，是否遺漏**或有未粘條碼的商品。
3.早班
（1） 集合員工安排上午重點工作。
（2） 整理各崗位的衛生。
（3） 確認所有**台及貨架是否滿陳列，幫助員工安排整理貨架及倉庫。
（4） 隨時幫助顧客解決問題，協助理貨員處理當日之到貨。
（5） 督促員工工作。
4.晚班
（1） 集合員工清點人員並安排下午的重點工作。
（2） 巡視店內（超市）商品貨架及**臺是否滿架。
（3） 掌握熟悉驗貨、退貨、報損等工作程式。
（4） 準確及時處理當日到貨，確定**商驗收單已核對無誤。
（5） 隨時幫助顧客解決問題。
（6） 應到而未到的商品應再次向**商催促。
5.營業員離店前
（1） 檢查所在各區的清潔整齊情況。
（2） 與營業員計畫明天的工作。
（3） 與營業員一同做好交接工作。
6.值班
按照營業經理或當班指導老師的指示，做好晚間營業的各項注意事項及關店事宜。
7.送貨上門與**營銷
做好各部門之間的配合工作，體現良好的整個班次班組的團隊精神，努力完成各項任務，盡可能的避免失誤事件的發生，盡量的將損失降到最低。如有必要則做出相應的處理。
注意事項
1、每日到貨時，須在第一時間取出訂單，檢視到貨單。驗貨的同時應對照訂貨單，如有未訂的商品應視情況，經指導老師批准後方可接收，確認無誤後在訂單上打勾為記號。
2、貨完畢後，須經指導老師蓋章後方可將進貨單（換）交予送貨員；綠聯交予倉管員保管，登記入庫後再交予財務室。如有必要，可影印乙份放到監控室以備查詢；
3、山楂、綠豆餅進貨須親自清點，檢查銷售卡。如有必要，可親自填寫乙份，註明數量、進價及總額，未當面付款的須寫明「款未付」，營業區經理及指導老師均已簽字，讓**商簽名後，影印兩份分別交予**商和監控室，原始憑證交予倉管員，入庫後轉交財務室。
4、驗貨付款後，應及時的把所進的產品如飲料類、休閒食品等進行上架處理盡量避免入庫。營業經理做好監督工作，並提醒督促營業員要注意商品輕拿輕放，並把商品擺放整齊。如有新產品要上架時應事先到資訊部新增商品並列印標籤。
標籤和貨架上的商品必須相對應。
（二）理貨員工作職責及工作流程
崗位職責：
1、理貨員必須堅守崗位，不得無故竄崗、離崗；
2、營業前做好櫃檯、貨架、商品及地面等環境衛生，隨時保持商品及環境的衛生；
3、了解師生對商品的意見，為所有顧客提供優質的服務工作，包括微笑服務、禮貌用語、回答顧客諮詢、簡介商品等；
4、營業中應隨時保持櫃檯及貨架上的展示商品充足和整齊，不得出現展示商品擺放凌亂的現象；
5、檢查櫃檯商品數量是否充足，不足的須及時到倉庫**，做到所有商品無斷貨現象；
6、將顧客錯放在本櫃的商品集中放回原櫃；
7、櫃檯到貨須認真清點驗收、及時上櫃，做到展示商品標示清楚，保證銷售區域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的**標籤；
8、檢查商品的保質期，負責事先整理好退貨商品並移交給營業經理；
9、控制商品損耗、對待的商品進行防盜處理、及時收回零星散貨和處理破包裝商品觀察銷售環境，具備防盜意識；
10、交**時應對**人員告知商品銷售已**和需捕獲商品情況，做到交接清楚、**無重複；
11、認真做好每天的盤點工作，如果發生餘虧要找出原因，並寫出書面說明，差錯超過規定的幅度按商品管理規定辦理。
工作流程
營業前的工作
1、上早班必須在7：00之前到營業區整理各自崗位的衛生（做好櫃檯、貨架、商品以及地面等環境的衛生）。
2、檢查貨品是否完好，整理貨品、貨架，將商品擺放整齊（錯放商品放回，若發現商品不足，及時補齊，將空調開至適當溫度）。
3、了解當天新上貨架商品及其**。
4、檢查冰箱是否正常工作，發現異常要及時解決。
5、上下午班的營業員還要及時到崗**（上班前10分鐘）。
6、在貨到時要幫忙倉管員點貨、驗貨並把需要的貨物及時上架；在當班期間應注意靈活應對、注意客流。
7、當貨架上短缺貨物時要及時向倉管領貨，如果倉庫中沒有所需要的貨物時要及時向經理匯報。領貨上架後將裝貨的箱子拆好整理疊放在門外。
8、要給所有的顧客優質的服務工作。（包括微笑服務、禮貌用語、回答顧客諮詢、簡介商品和為顧客提供購物籃等）。
9、應及時保持櫃檯及貨架上的展示商品充足和整齊，不得出現展示商品不足和擺放零亂的現象。
10、不得過度聊天玩忽職守。
行為規範
1、遇見上級主動打招呼，見到同事互相問候。
2、同事間互相幫助、密切合作。
3、同事間交談時使用禮貌用語，語氣平和自然，身體動作不過大，時間不過長且不堵塞通道。
4、行走時步伐平穩，不奔跑，不大聲呼叫，通道狹窄時優先讓顧客通過。
5、兩人以上同行不做出拉手、搭肩等動作。
6、移動物件時避免發出過大聲響。
7、身穿工作服時不得做出各種**動作。
商品陳列
1、在顧客視線重點位置突出展示重點商品、新商品、推介商品、**品。
2、突出展示的商品根據實訓基地的**活動、節氣、天氣及市場趨勢的變化不斷更新。
3、營業空閒時要及時整理商品。
4、商品標籤要醒目整齊，字跡端正清楚，凡同類商品價目牌或標籤要統一擺放，以不影響商品美觀為原則。
環境衛生標準
1、凡顧客可看見的地方要保持乾淨整潔、地面乾淨、無積水。
2、商品、飾櫃、貨架等設施無積塵汙。
3、玻璃光淨、無手指印、水跡。
4、工作台表面整潔無亂張貼。
5、工作台內部物品擺放整齊。
6、營業前進行小範圍的清潔，包括溼抹貨架、展櫃、櫥窗等。
7、每週一進行一次全面的衛生清潔，除每天必須清潔的地方，還包括清洗地、櫃腳、貨架腳，將貨架櫃檯等移開清理地面，清理各種衛生死角，打掃倉庫衛生。
交**交**過程不影響接待服務顧客，做到準時安靜有序，為當日服務、**等方面出現的特殊情況做好交接。離開銷售現場後方可除下工作卡，脫下工作服。
離開店內前
1、檢查營業區電源關閉情況。
2、確認營業區清潔整齊。
3、向當班經理匯報當天重點事件。
（三）收銀員工作職責及工作流程
崗位職責
提前15分鐘到崗**，做好上班前準備工作，清點備用金、準備購物袋，除錯收銀裝置、打掃衛生、準備收銀；收銀過程中、動作規範、服務周到、唱收唱付，聲音響亮、態度親切，對所售商品按照規定進行裝袋；按規定對相關商品檢查，防止不良顧客有挾帶、調換標籤、加裝、調包等行為，並承擔因工作失誤所造成的損失，對收銀金額的準確性負責。（注：下午班參與營業部（6區）日盤點工作）
工作流程
1、歡迎顧客——掃瞄商品——消磁商品——裝袋——金額總計——收款——找零——感謝顧客。
具體操作：移、掃、查、裝。
2、收款細則
（1）當顧客臨近收銀台時，根據當時情況，可選擇性向顧客問候：「您好！」協助顧客將商品放在收銀台上。
（2）掃瞄商品：將商品逐一進行掃碼（捆梆或整箱除外），輸入商品資訊時要求正確規範掃瞄，在掃瞄器最敏感的地區，按指定箭頭方向將商品劃過，聽到「嘟」的一聲響後，再仔細核對每個商品與pos機顯示品名、規格、**是否一致。
（3）如讀不出碼的商品立即進行手工輸入，不得用不同條碼同一**的商品代替入机，同條碼的多件商品清點後直接用數量鍵輸入pos機。
（4）必須清楚的將已掃碼與未掃碼商品分別放置於款臺前部和打包臺。根據pos機提示金額向顧客收取貨款。
（5）如顧客現金付款，接到現金的同時，向顧客說：「收您xx元，找您xx元，請您核對一下，這是您的小票，並告知小票作用。
（6）當顧客付款完畢後，方可確定上傳此筆交易，關閉錢箱。
（7）當顧客商品入袋時，要求將不同性質的物品分別包裝。
（8）裝袋後，再次檢查是否還有商品未掃碼。
收銀員收銀過程標準
1、 歡迎顧客：歡迎光臨、您好、早上好等問候語，動作要求：面帶笑容、聲音自然、與顧客的目光接觸，幫助顧客將購物籃或購物車中的商品放在收銀台上。
避免：無笑容、無歡迎用語、無表情、不理睬顧客、不主動幫顧客。
2、掃瞄檢查：逐項唸出每件商品的金額。動作要求：
手持掃瞄槍或將商品逐一經過掃瞄器，聽到掃瞄成功的「滴」聲後，判斷收銀機顯示的售價、品名是否與商品相符或符合常識，掃瞄完成的商品必須與未掃瞄的商品分開放置，避免：混淆、商品掃瞄不成功、遺漏掃瞄、未正確使用數量鍵、未作遺留商品檢查、重複掃瞄。
超市運營管理系統可行性分析
一 專案背景 作為國內市場的一些中小型超市 它們在資訊化過程中的步伐要落後於大中型超市，而對於這些企業的資源管理，資訊的儲存和處理也顯得迫切需要，要適應市場競爭，就需要有高效的處理方式和管理方法，因此加快超市的資訊化程序是必不可少的。二 開發目標 1.為超市提供方便，快捷的結賬體系 2.為超市提供準...
生鮮連鎖超市專案運營計畫書
計畫書一 專案概述1 一 專案背景1 二 專案簡介1 二 市場分析與定位2 一 海鮮 生鮮 農副產品產量狀況2 二 資源企業狀況2 三 消費狀況2 四 超市交易分析3 五 市場競爭分析5 六 專案定位7 三 經營模式及營銷策略8 一 經營模式8 二 超市經營理念9 三 經營策略10 四 銷售策略12...
連鎖超市管理系統
1 大大提高超市的運作效率。2 通過全面的資訊採集和處理，輔助提高超市的決策水平。3 使用本系統，可以迅速提公升超市的管理水平，為降低經營成本，提高效益，增強超市擴張能力，提供有效的技術保障。21世紀，超市的競爭也進入到了乙個全新的領域，競爭已不再是規模的競爭，而是技術的競爭 管理的競爭 人才的競爭...