五常法管理
五常法含義：
五常法是用來創造和維護良好工作環境的一種有效技術，包括常組織、常整頓、常清潔、常規範、常自律。它源自五個以「s」為首的日本字，又稱5s。
1s—常組織
定義： 判斷必需與非必需的物品並將必需物品的數量降低到最低程度，將非必需的物品清理掉。
目的： 把「空間」騰出來活用並防止誤用
做法：1. 對所在的工作場所進行全面檢查。
2. 制定需要和不需要的判別基準。
3.清除不需要物品。
4.調查需要物品的使用頻率、決定日常用量。
5.根據物品的使用頻率進行分層管理。
2s—常整頓
定義； 要用的東西依規定定位、定量、明確標示地擺放整齊。
目的： 整齊、有標示，不用浪費時間尋找東西30秒找到要找的東西。
做法：1、對可供放的場所和物架進行統籌（劃線定位）
2、將物品在規劃好的地方擺放整齊（規定放置方法）
3、標示所有的物品（目視管理重點）
達到整頓的四個步驟
1、分析現狀
2、物品分類
3、儲存方法
4、貫徹貯存原則
3s--- 常清潔
定義：清除工作場所各區域的髒亂，保持環境、物品、儀器、裝置處於清潔狀態，防止汙染的發生。
目的：環境整潔、明亮、保證取出的物品能正常使用。
做法1、建立清潔責任區
2、清潔要領
◆對工作場所進行全面的大清掃，包括地面、牆壁、天花板、檯面、物架等地方都要清掃。
◆注意清潔隱蔽的地方，要使清潔更容易，盡量使物品高地放置。
◆儀器、裝置每次用完清潔乾淨並上油保護。
◆破損的物品要清理好。
◆定期進行清掃活動。
3、履行個人清潔責任。
謹記： 清潔並不是單純的弄乾淨，而是用心來做。
4s--常規範
定義： 連續地、反覆不斷地堅持前面3s活動。依句話就是養成堅持的習慣，並輔以一定的監督措施。
目的：通過制度化來維持成果。
做法1、 認真落實前面3s工作。
2、 分文明責任區、分割槽落實責任人。
3、 視覺管理和透明度。
4、制定稽查方法和檢查標準。
5、維持5s意識。堅持上班5s一分鐘，下班前5s五分鐘，時刻不忘5s。
☆ 記住：不搞突出，貴在堅持和維持
常規範技巧
視覺管理
增加透明度
制定標準
5s --- 常自律
定義： 要求人人依規定行事，養成好習慣。
目的：改變「人質」，養成工作規範認真的習慣。
做法1、持續推動前4s至習慣化。
2、制定共同尊守的有關規則、規定
3、持之以恆：堅持每天應用五常法，使五常法成為日常工作的一部分。
4、加強五常法管理：每季度一周為「5s加強周」，納入質量檢查的內容。
下班前五分鐘五常法
☆ 組織：拋掉不需要的東西回倉庫
☆ 整頓：把所有用過的檔案、工具、儀器以及私人物品都放在應放的地方。
☆ 清潔：抹淨自己用過的工具、物品、儀器和工作檯面並清掃地面
☆ 規範：固定可能脫落的標籤、檢查整體是否保持規範、不符合的及時糾正
☆ 自律：今天的事今天做：檢查當班工作是否完成，檢查服裝狀況和清潔度，預備明天的工作。
五常法的實際效用
▲ 提供整潔、安全、有條理的工作環境
▲ 提高工作效率
▲ 提高員工質素
▲ 保障品質
▲ 塑造良好的單位形象
五常法守則
工作常組織
天天常整頓
環境常清潔
事物常規範
人人常自律
推行五常法的步驟
組織： 成立5s推行小組並擬定活動計畫
規則 ： 組織制定各項5s規範和審核標準
培訓： 宣傳5s基本知識、各項5s規範
執行 ： 全面執行各項5s規範，自我審核
監督 ： 組織檢查、互相評估
餐飲五常法管理
五常法含義 五常法是用來創造和維護良好工作環境的一種有效技術，包括常組織 常整頓 常清潔 常規範 常自律。它源自五個以 s 為首的日本字，又稱5s。1s 常組織 定義 判斷必需與非必需的物品並將必需物品的數量降低到最低程度，將非必需的物品清理掉。目的 把 空間 騰出來活用並防止誤用.做法 1.對所在...
五常法廚房管理
五常法含義 五常法是用來創造和維護良好工作環境的一種有效技術，包括常組織 常整頓 常清潔 常規範 常自律。它源自五個以 s 為首的日本字，又稱5s。1s 常組織 定義 判斷必需與非必需的物品並將必需物品的數量降低到最低程度，將非必需的物品清理掉。目的 把 空間 騰出來活用並防止誤用 做法 1.對所在...
「五常法」管理操作指南
餐飲服務業 五常法 管理 操作指南 試行 江東區食品藥品監督管理局編 目錄第一章認識 五常法 一 五常法 的概念 二 五常法 的由來 三 五常法 的內容 四 五常法 的意義 第二章如何實施 五常法 一 實施 五常法 的要求 二 實施 五常法 的步驟 第三章 五常法 管理組織 一 管理組織 二 崗位職...