主題餐廳、主題酒店
日常禮儀培訓方案（初稿）
一、 培訓目的：
灌輸服務從業人員的禮貌禮儀、行為規範、服務意識思想，培養良好的精神面貌，樹立良好的儀容儀表形象，使員工的舉手投足更好地滿足顧客的心理要求，以達到優化服務質量為目的，美化提公升企業整體形象。在員工懂得如何「禮貌待人」前提下，強化員工的「禮貌意識」。同時，交流心得體會，達到共享的學習氛圍和目的。
二、培訓流程：
1、**前10分鐘集合；
2、對於當天遭遇不愉快事情的夥伴，輪流擁抱表示安慰；
3、總結1天的典型事件（不愉快事件和表現良好的事件）；
4、分析事件，總結經驗（不愉快事件：夥伴們分享經驗，互相安慰，總結出解決之道；表現良好事件：夥伴們分享感受，互相鼓勵）；
5、與交辦人員各站一排，面對面的，**的夥伴向下班的夥伴到辛苦；下班的向**的道加油；
6、餐廳經理**後做好工作日誌的記錄；
7、**的夥伴在餐廳經理的帶領下進行儀容、儀表的檢查。夥伴們互相評點、指正，互相幫助整改。表現好的予以表揚和記錄。具體內容包括：
1）指甲：長短適中，不藏汙納垢；
2）頭髮：符合公司的髮型標準；
3）配飾：全身的配飾不要超過3樣，要同質同地，顏色協調，不標新立異；
4）鞋襪：要乾淨、整潔，顏色協調；
5）妝容：符合公司的妝容要求；
6）儀表：工裝的穿法符合公司的標準，工整，利落，不要有褶皺；
8、進行為時5分鐘的儀態訓練，訓練的內容包括：迎賓、微笑、問候、讓路、引路、乘電梯、站姿、坐姿、蹲資、請資、端資、鞠躬等。每天選擇1項進行練習，迴圈往復。
期間還可穿插禮儀理論知識的溫故知新。具體採用的培訓方式有：
1）列2隊，面對面站，相互參考練習和評點；
2）優秀表現者前面展示；
3）情景模擬：互相扮演客戶和服務員，以情景的方式模擬演練服務過程；
4）優秀案例重現：講表現優秀的夥伴事件，利用情景再現的方式做案例向夥伴們展示、分享。
三、培訓內容：
以實際練習為主，綜合禮貌用語，規範儀容、儀表、儀態，分別講授站姿要求、行姿要求、綜合動作等內容，按照「迎賓、微笑、問候、讓路」四步曲為基礎，讓員工體現「主動、熱情、禮貌、周到」的服務風格（採取如員工排成幾隊，對面站，相互問好[禮貌用語]、點頭、鞠躬，面帶微笑，重複訓練；配合**進行微笑表情訓練等方式）。重點講授下列幾項內容：
（一）微笑表情訓練：
1、 誘導法表情姿態訓練；
2、 誘導動作配合練習；
3、 **誘導練習；
4、 憶情誘導練習；
5、 服務員的神姿標準如何？切忌什麼神態？
（二）服務綜合動作：
1、站姿；
2、坐姿；
3、行姿；
4、走姿；
5、請姿；
6、讓路及指引方向；
7、服務手勢等。
（三）期間擬穿插安排進行的理論培訓根據時間涉及下列內容：
1、服務員的主要職責是什麼？
2、什麼是禮節？什麼是禮儀？什麼是禮貌？
3、西裝禮儀。
4、團隊中頂尖的儀容代表（女性職業淡裝示範）。
5、社交禮儀中的細節提示。
6、禮貌語言在營銷中的應用。
7、培訓良好的工作習慣。
8、行為舉止的禮儀。
9、施鞠躬禮的正確方法？
10、介紹的方法及注意事項？
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