禮儀就是以最恰當的方式來表達對他人的尊重。
餐桌服務禮儀
一、接待前的準備工作：
1.心理準備：
（1）主人翁精神。把自己當成餐廳的主人。
（2）誠懇的心態。
（3）團隊合作精神。
2.物質準備：
（1）接待環境準備。
確定客人就餐的房間，保證餐廳門口有指引人員，指引客人，以免走錯房間； 確認空調、走廊和洗手間的燈是否開好？
（2）接待用品準備。
檢查物品是否備齊：菸灰缸、打火機、備用餐具（筷子、勺子、碟）、紙巾、飲用水、茶杯、紅酒杯、白酒杯、抹布等。
3.人員分配：一桌兩人，一人跟進廚房上菜節奏，一人盯緊餐桌（是否有補碟、碗筷，抽菸、開飲用水等需求）。
一、操作禮節
1、上菜要從賓客的右邊，用雙手將菜放在餐桌上，最好在陪同或翻譯之間進行，不要在主賓和主人之間，以免影響他們用餐。不從賓客頭上菜。上菜的同時可報菜名，必要時簡要介紹所上菜餚的風味特色、典故、食用方法等，然後請賓客品嚐。
例如，送上的食品是湯包，有的客人不懂得正確的食用方法，夾起湯包就往嘴裡送，有可能會被包子裡的湯燙傷，因此，服務員就有必要先解釋一下。還有掌握好上菜時機和遵循一定的上菜程式，並根據賓客的要求和進餐的快慢靈活掌握，既不能只管上菜，造成桌面上盤疊盤的雜亂現象；也不能間隔時間過長造成難堪局面，致使客人不滿意，影響服務質量。
2、動作要輕。在服務過程中，一切動作都要注意「輕」，包括走路、說話、敲門、開門等，切記輕拿、輕放。
3、動作要穩。在服務過程中，要心中有數，不能表現出慌慌張張、焦急不安。要沉穩、穩健。送取物品要穩妥，動作大方、優雅，不丟三落四，不拖泥帶水，要乾淨利落。
4、動作要準。在服務過程中，每辦一件事都要準確無誤，不能出差錯。要特別注意時限性。
對於客人委託辦的事，要嚴格遵守所約定的時間，切不可延誤和失約；因客觀原因確實不能按時辦到的，應立即向客人說明情況，商討解決的辦法，切忌不聲不響地讓客人久等，誤客人的事。
5、保持工作地點的安靜，不喧嘩不開玩笑、不哼歌曲。
6、應賓客召喚時，不要高聲回答，距離遠時，可點頭或打手勢示意自己已領會意思，或立即到客人面前聽清、問清。
7、工作時，遇客人要主動打招呼，並引領到其用餐的房間。賓主講話時，服務人員應退至適當位置站立，保持肅靜。
二、迎候禮儀
迎賓員在服務中要積極主動，答問要熱情親切，使客人一進門就感覺到自己是最受歡迎的尊貴客人，從而留下美好的第一印象，把進餐廳用餐視為一種享受。具體要求如下：
1、著裝整潔、挺括，儀容端莊、大方，站姿優美、規範。開餐前5分鐘，迎賓員應恭候在大門兩側，做好拉門迎客的準備。
2、茶禮儀。從客人的右邊斟倒第一杯禮貌茶，先給女主人或女賓斟倒。斟茶水量以六分滿為宜，不要太滿。
不要用手直接抓茶葉，要用茶匙盛適量的茶葉放入茶壺。端茶時，切忌手指接觸杯口。使用有蓋有把的茶杯時，要用手握住杯把輕拿輕放，開啟、蓋合杯蓋的動作要緩而輕，避免發出杯蓋的碰撞聲，以免引起客人的不安。
3、宴會的斟酒，要按「先主賓後主人、先女後男賓」的次序進行。賓主祝酒時，服務人員應退立一旁，不可隨意走動，並保持安靜。
4、開拉酒水飲料瓶蓋時，應在客人的側後方朝外拉開。倒香檳酒或其他冰鎮酒時，要用餐巾包好酒瓶再倒，以免酒水噴灑或滴落在客人身上。
5、要掌握上菜的時機和間隔，不要造成桌面上盤疊盤的零亂現象。如台面上無空位時，應拿走剩菜最少的菜盤，或換小盤端上，但要徵求客人意見，以免引起客人的不滿。
6、如客人不慎將餐具、口布等物品掉落在地上，要迅速上前取走更換。
7、菜上齊後，應告訴客人：「菜已上齊，請慢用。」以示尊重。
8、如有**找客人，應走近客人身旁，輕聲告知其接聽，絕不能在遠處高聲呼喊。
9、當你為一張餐桌上的客人服務時，還要旁觀其他餐桌客人的需求，並用眼睛、手勢語言等示意，及時上前照應，以免顧此失彼。
三、傳菜禮儀
傳菜員在服務中應做到以下幾點：
1、配合值台員工作，及時取得聯絡，並隨時與廚房互通情況，搞好協作，適時上菜。
2、要做到冷菜先上，熱菜及時上，火候菜隨做隨上，以保證菜餚的色、香、味、形不走樣。
3、上菜的節奏和間隔不要太急，除非客戶很趕時間。
4、安放餐具及上菜等一律使用托盤，不應用手直接端拿，以免手指觸及碗碟、菜餚，影響食品衛生。
5、上菜繁忙時，天再熱也不得挽袖捲褲，以示對客人的尊重。
6、上菜途中，切忌私自品嚐，這是最不文明的行為。
7、上菜時，要注意步姿的端正和自然，遇到客人要主動禮讓。
接待禮儀
一、接待前的準備工作：
1.心理準備：
（1）主人翁精神。
（2）誠懇的心態。
（3）團隊合作精神。
2.物質準備：
（1）接待環境準備。
（2）接待用品準備。
二、接待程式：
（1）來訪者到達公司後，接待人員需著裝整齊、潔淨，以良好的公司形象到一樓大堂迎接來訪者，並以站立姿態面帶微笑主動問候。
（2）主動了解來訪者約定見面的部門或人員。
（3）來訪者到達後，請其到會客室入座，款待茶水或飲料，遞交公司畫冊，以排遣時間；或輕鬆地和他們交流，使他們感到不被冷落。
（4）與此同時告之被訪人來訪人員到達情況，正確引導來訪者至他們要去的部門或者按公司要求安排工作人員陪同前往。
（5）來訪者離開時，應禮貌送客：
首先，主動為客人取衣帽等物，並掃視一下桌面，看是否有東西被遺忘。
其次，主動為客人開門乘電梯時，接待人員先進後出，並按住電梯「開門」鍵和用手擋住電梯門一邊，防止電梯門突然自動關閉，夾傷客人。
如送到大門口，要一直到客人所乘坐的汽車開出後再轉身回去。接待人員和上司一起送客時，要比上司稍後一步。需要時可協助來訪者預定公司車輛或者幫客人叫計程車。
送走客人後馬上整理好會客室，以便迎接下一位客人。
三、歡迎詞
1.歡迎詞是迎接客人時使用的語言，對於隆重的接待需要準備一些簡短的歡迎標語，以示對來訪者的尊敬。
2.安保與宣傳。
四、禮儀要點
握手禮儀
握手是在相見、離別、恭賀或致謝時相互表示情誼、致意的一種禮節，雙方往往是先打招呼，後握手致意。
1、握手的順序：在正式場合，握手時伸手的先後次序主要取決於職位、身份。地位高的人先伸手，女士先伸手，長輩先伸手，主人要先伸手。
2、握手時間要適中，一般以1-3秒為宜。男子與婦女握手時，往往只握一下婦女的手指部分特別提醒握手「四忌」：心不在焉、左手相握、戴手套、交叉握手。
泡茶首先，茶具要清潔。客人進屋後，先就坐，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、汙垢，更要細心地用清水洗刷一遍。
在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。
其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。
茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢位，把桌子、凳子、地板弄濕。
不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。
再次，端茶要得法。按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用乙隻手把茶遞給客人了事。
雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用乙隻手抓住杯耳，另乙隻手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近，有的人不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很**觀，也不夠衛生。
指引1．引導：接待人員應走在客人的左前方一點的位置，遇到轉彎時，應用右手示意，說聲「請走這邊」。
2．如果是自己陪同客人，擔當主人，應讓客人位於自己的右側，以示尊重，注意要併排走，不要落在後面。
3．如果是陪同或隨同人員，一般走在領導的兩側偏後一點或後面。
上下樓梯
上樓梯應讓客人、領導、女士先上，接待人員在後；下樓梯時，接待人員應在前，讓客人、領導、女士在後。這既是禮節，也是為客人安全著想。
乘電梯：現在一般都是無人駕駛的自動電梯，所以接待人員要自己先進去，再讓客人進去。到達時應讓客人先出去，自己用乙隻手擋著電梯門一邊或按著電梯「開門」的按鈕，防止門突然自動關閉，夾傷客人。
進出門1．進門應先把門推開，站在門口，用手示意，請客人、領導進去。同樣，出門時也相同。
2．如果自己是主陪，走到門口時，應用手示意，有禮貌地說聲「請」。
介紹當客人與己方人員見面，在介紹時應記住以下兩點：
1．右手心朝上，五指自然平攤，有禮貌地以手示意，並簡要地說明被介紹人的單位、職務、姓名。
2．介紹應遵守「尊者優先了解情況的原則」。也就是說，在為他人作介紹前，先要確定雙方地位的「尊卑」，然後先介紹位卑者，後介紹位尊者。這樣可使位尊者優先了解位卑者的情況，在交際中掌握主動權。
互贈名片
接待活動中，互相贈送名片是一種極為尋常的事，在向對方贈送名片時應起立，雙手遞贈，以示尊重。在接受名片時也要雙手，接到對方名片後一定要看一遍，切不可不看一眼就裝在衣袋裡或拿在手上把玩，更不能把名片放在桌上，再在名片上壓上別的東西，這些都是對別人不尊重、不禮貌的行為。
站姿站姿的基本要求是：挺直、舒展、線條優美、精神煥發。
男士：雙手相握、右手放在左手上面，疊放於腹前或雙手自然下垂。雙腳分開的寬度不要超過肩寬。
女士：雙手相握、右手放在左手上面，疊放於腹前，或兩臂自然下垂，雙腳尖可以稍許張開或併攏。
合影的排位習慣
在我國，合影時的排位講究「居前為上」、「居中為上」和「以左為上」。
前台接待禮儀和注意事項
一 接待禮儀 1 儀容儀表要規範，端莊得體。工作服要整潔整齊，髮型妝容要大方得體。2 客人進門要先起立迎接客人 在任何服務過程中均需要站立式服務 向客人致問候語，再詢問客人有什麼需要 是否需要開房或者找人等 3 接待客人過程中要做到語調柔和 親切 請 字當頭，謝謝 收尾，遇到客人投訴或者自己工作上有...
餐桌禮儀 西餐禮儀
西餐與中餐相比，最顯著特點是，就餐者不像我們這樣使用筷子，而是使用刀叉進食，菜餚的烹調方法也與中餐大相徑庭。世界上最著名的西餐大菜，當屬法國 英國 大菜，另外像義大利 德國 美國以及奧地利 匈牙利 葡萄牙 荷蘭等國的大菜也很有名。法式大菜的特點是選料新穎別緻，加工精細，如蝸牛 鵝肝 馬蘭 洋百合 椰...
交通禮儀和會議禮儀
九 交通禮儀 1.一般注意事項 職場人士經常需要開車 坐車 坐飛機，在交通禮儀中，應注意以下幾點 第一，費用不得超標，能節儉時盡量節儉 第二，檔次不得違規，不宜總是追求高檔次 第三，運作不許作假，作假只會害人害己。2.轎車座次安排 不同的轎車有不同的座次安排，不可一概而論，一般存在以下幾種情況 五座...