12、嚴格執行食品留樣制，餐前品嚐制。
13、按時清掃，保持操作間、餐廳、麵包房、餅子房整潔衛生，灶台、操作台、售飯臺、窗台、餐桌、案板等處無汙跡，地面，牆群無汙垢。
14、天天清洗餐具，保持餐具的潔淨，教師早餐用的碗筷應天天消毒，並保持消毒櫃的潔淨。
15、抹布、蒸饃布用後及時清洗，並5—6天用鹼水煮沸一次，墊饃布三天用鹼水煮沸一次，並放置在規定的地方涼曬好。
16、定期滅蚊蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲，保持食堂、餐廳內無疾病傳染源。
17、剩餘飯菜、饃、麵包，備好的包子餡，必須蓋好，氣溫較高時要進冰櫃或用其他方法冷藏，防止變味和老鼠接觸。
17、機械操作要全神貫注，按操作程式進行，扎短頭髮，束緊衣袖，嚴禁接觸正在執行的機械部分和帶電維護機械，清理機械時要先停電，杜絕可能發生安全事故的行為；對不按規定程式操作造成意外事故的，當事人承擔全部責任。
18、上班時不穿高跟鞋或打滑的鞋，以免出現摔、扭傷情況。
19、操作間、售飯廳內杜絕閒人進去，防止人為的破壞。
20、每年對食堂從業人員進行健康檢查，取得健康證明後方可上班。
21、發現食堂員工出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙於食品衛生的病症時，應立即脫離工作崗位，待查明**，排除有礙食品衛生的病症或**後，方可重新上崗。
22、對不負責任，不按衛生要求加工食品造成學生食物中毒事故的當事人應付相應的經濟責任和法律責任。
學校：（蓋章校長（簽章）：
責任人簽字：
2023年3月3日
食堂從業人員聘任合同
胡集中心小學 甲方 胡集中心小學 以下簡稱甲方 乙方 食堂從業人員 以下簡稱乙方 一 待遇甲方按每月800.00元含保險費的工作支付乙方，合同每學期籤一次，工資實行按崗按月計算，乙方不享受醫療勞動等福利待，乙方因個人原因造成安全事故應由本人承擔，對學校管理如不能遵守或有特殊情況需解除合同，可在前一周...
小學食堂從業人員食品安全知識培訓制度
一 新招進和臨時用工的食品加工人員必須參加衛生防疫部門組織的食品衛生知識培訓，取得衛生知識培訓合格證後方可上崗。二 學校已簽約的食品加工人員，每年參加一次衛生防疫部門組織的食品衛生知識培訓，取得衛生知識培訓合格證後方可繼續簽約上崗。三 每學期開學初，組織員工學習 食品衛生法 相關衛生知識和操作流程。...
河口小學食堂從業人員培訓制度
為進一步加強對學校食堂管理人員和從業人員的規範化管理，建立並完善學校食堂從業人員上崗衛生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況制定培訓計畫如下 一 培訓目的 通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業人員責任感，提高從業人員食品衛生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛生安全工作水平不斷...