第三章工作程式
第一節預訂部工作程式
第一節預訂部工作程式
一、 **預訂
[主要使用部門和崗位]餐飲預訂員、迎賓員、餐廳營業助理、餐廳服務員一、 零點預訂
[主要使用部門和崗位]餐飲預訂員、迎賓員、餐廳營業助理、餐廳服務員三、宴會預訂
四、會議、團隊預訂
[主要使用部門和崗位]
餐飲預訂員、餐廳領班
第二節餐廳工作程式
一、 基本工作
（一） 托盤
[主要使用部門和崗位]餐廳服務員、宴會服務員、餐廳領班、傳菜員（二） 鋪台布、圍台裙
[主要使用部門和崗位]餐廳服務員、宴會服務員、餐廳領班（三） 香菸服務
[主要使用部門和崗位]餐廳服務員、宴會服務員、餐廳領班（四） 更換菸灰缸
[主要使用部門和崗位]餐廳服務員、宴會服務員、餐廳領班（五） 結賬
[主要使用部門和崗位]餐廳服務員、宴會服務員、餐廳領班（六） 處理客人詢問
[主要使用部門和崗位]餐廳服務員、宴會服務員、餐廳領班、餐廳副經理（七） 徵求客人意見
[主要使用部門和崗位]餐廳服務員、宴會服務員、餐廳領班、餐廳副經理、餐飲部經理
（八） 客人投訴處理
[主要使用部門和崗位]餐廳服務員、宴會服務員、餐廳領班、餐廳副經理、餐飲部經理
（九） 會議、團體餐費轉賬
[主要使用部門和崗位]餐廳服務員、餐廳領班、餐廳副經理、前台接待員（一十） 與外部協作單位對賬
[主要使用部門和崗位]業務涉及班組
餐廳標準工作程式
托盤的使用 在餐廳內為客人提供服務，取送各種用具，必須使用托盤。左臂肘關節彎曲成約90度角。左手手指分開，掌心頂住托盤底部中心位置，用拇指下端及另外四個手指上端托穩托盤。托盤高度基本與腰部平衡。手托托盤要靈活，左臂可行動自如，不得將左臂緊 身體。女服務員用左手托住長托盤的重心位置，要領會圓托盤的使用...
餐廳服務程式及標準
一 餐廳零點服務程式 1 引領客人 客人來到餐廳後，迎賓主動上前熱情地問候客人，並詢問客人是否有預定 引領客人時與客人保持1至1.5公尺間距，並拉開椅子，協助客人就座 將客人姓名及人數轉告值台服務員和區域管理人員。2 餐前服務 根據客人人數增減餐位及餐具，服務員站立在客人右側為客人鋪口布 撤筷套 斟...
生產偏差處理程式管理規程
一 目的 建立生產全過程偏差處理的工作規程，在保證產品質量的情況下，對偏差作出正確處理。二 適用範圍 適用於生產全過程中的一切偏差調查。三 責任者 生產部 質量部 固體製劑車間 質量保證室對本規定的實施負責。四 相關定義 4.1生產偏差是指藥品在生產過程中出現任何偏離批指令 預定的生產工藝 崗位操作...