中餐廳包房服務員崗位職責和工作流程

中餐廳包房服務員崗位職責和工作流程&工作要求

直屬上級：主管

崗位職責：

在餐廳領班的帶領下，盡可能多的為客人提供優質的服務。開餐前餐具的擺放，開餐過程中對客服務的標準化實施。開餐結束後的收台工作

工作流程：

早班9：30—17：00

上班簽到打卡。

1、到預約臺領取房間鑰匙開啟所有包房門窗，同時負責檢查房間是否有空調漏水、照明燈及電器是否能正常使用。發現工程問題及時作好記錄，告知當班主管。

2、取臟布草找庫管以舊換新，然後將乾淨布草和抹布一同補進房間。

3、碟小毛巾，將髒的洗不淨的另外存放處理。

4、 10：30開例會，例會結束後晚班先吃午餐。

5、準備有預定房間的酒水及餐前準備工作。

6、 11：45站位，如無接待12：30按計畫衛生表做衛生。

7、 13：20接手所有晚班未完成的工作或根據下午的預定做餐前準備工作。16：00之前必須在工作崗位，做好隨時接待客人的準備。

8、 16：15例會結束後找晚班同事做工作交接，16：50換衣服下班簽退打卡。

晚班10：30—21：00

1、上班簽到打卡。

2、 10：30開例會，11:00吃完午飯和早班交接未完成的工作及了解預定情況。

3、檢查負責區域的衛生和物品是否齊全。

4、 11：45站位，如無接待12：30做負責區域的計畫衛生。

5、 13:20將未完成的工作交接給早班，方可下班。

6、 16：15開完例會找早班做工作交接，17：00吃飯回來做開餐準備。

7、 17：45站位，如無接待聽從領導安排做其他工作。

8、 20：00收集用過的抹布統一拿到一樓洗碗間，洗淨後晾曬在二樓傳菜間。

9、 20：30關閉所有房間門窗，關閉空調及照明燈。

10、 20：50換衣服，簽退打卡。

目錄1 協助總經理完成生產組織產品質量服務質量和預算任務工作。2 組織督導餐飲部各種經營活動及銷售工作的實施與開展。3 通過分析經營及成本報表，做好成本控制工作。4 檢查餐飲部的各個餐廳及廚房的日常運作，確保服務質量食品質量，及時發現問題，及時發現問題，解決問題。5 協調與飯店其它部門及中外...

檔名檔案編碼 007頁碼 7 1 編定每日早中晚班人員，做好領班迎送員的考勤記錄。每日班前檢查服務員的儀表儀容。了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐酒具的準備工作。隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有客人或舉行重要會議，要認真...