為了能更好地提供優質的服務，每乙個餐廳服務員都必須遵守一定的職業道德規範。以下就是餐廳服務員職業道德規範的主要內容：
一、熱情友好，客人至上
熱情友好，客人至上是餐廳職業道德中最基本和最具特色的一項道德規範，是餐廳真誠歡迎客人的直接表現，是餐廳服務員敬業、樂業精神的具體體現。其具體要求是：
*熱情友好，不卑不亢。
*謙虛謹慎，尊重客人。
*牢記服務宗旨，規範服務行為。
二、真誠公道，信譽第一
真誠公道，信譽第一是正確處理餐廳與客人這間利益關係的一項行為準則。其具體要求是：
*廣告宣傳，恰如其分。
*信守合同，履行承諾。
*按質論價，收費合理。
*真誠待客，拾金不昧。
*實事求是，知錯就改。
三、文明禮貌，優質服務
文明禮貌，優質服務是餐飲業一項極其重要的道德規範和業務要求，也是餐廳職業道德乙個最顯著的特點。其具體要求是：
*儀表整潔，舉止大方。
*微笑服務，禮貌待客。
*環境優美，食品衛生。
*保質保量，設施完好。
*盡心盡責，服務周到。
*語言優美，談吐文雅。
四、團結協作，顧全大局
團結協作，顧全大局是餐廳經營管理成功的重要保證，是餐廳內部處理同事之間、崗位之間、部門之間以及大局利益與整體利益、眼前利益與長遠利益等相互關係的一項行為準則。其具體要求是：
*團結友愛，互相尊重。
*密切配合，互相支援。
*學習先進，互相幫助。
*發揚風格，互相關心。
五、遵紀守法，廉潔奉公
遵紀守法，廉潔奉公是餐廳服務員正確處理個人與集體、個人與國家關係的行為準則，既是行政和法律的要求，又是道德規範的要求。其具體要求是：
*嚴格執行政策法令。
*自覺遵守職業紀律。
*反對不正之風，抵制精神汙染。
*堅持集體主義，維護國家利益。
六、鑽研業務，提高技能
這一條是各行各業共同的業務要求和道德規範，也是餐廳職業道德不可缺少的基本規範之一，是餐廳服務員搞好本職工作的關鍵。其具體要求是：
*要具有強烈的職業責任感。
*要具備崇高的職業理想和堅強的意志。
*要掌握正確的途徑和方法。
七、平等待客，一視同仁
每一位餐廳服務員都應自覺地去尊重客人的人格，主動熱情地去滿足客人的合理要求，把令人滿意的服務提供給每一位客人；在提供服務時，要摒棄「看人下菜碟」的舊習氣，絕對禁止以貌取人和以職取人。
具體來說，要注意以下幾個方面：
*在接待服務中，要做到「六個一樣」。
1）「高、低」一樣，即對高消費客人和低消費客人一樣看待，不能重「高」輕「低」。
2）「內、外」一樣，即對國內客人和國外客人一樣看待，不能重「外」輕「內」。
3）「華、洋」一樣，即對海外華人（華僑、外籍華人）和外國客人一樣看待，不能重「洋」輕「華」。
4）「東、西」一樣，即對東方國家的客人和西方國家的客人一樣看待，不能重「西」輕「東」。
5）「黑、白」 樣，即對黑種人客人和白種人客人一樣看待，不能重「白」輕「黑」。
6）「新、老」一樣，即對新來的客人和老客人一樣看待，不能重「老」輕「新」。
*在一視同仁的前提下，做到「六個照顧」：
1）照顧先來的客人。
2）照顧外賓和華僑、華裔以及港、澳、臺地區的客人。
3）照顧貴賓和高消費的客人。
4）照顧常住客人和老客人。
5）照顧黑人和少數民族客人。
6）照顧婦女、兒童和老弱病殘客人。
餐廳服務員培訓
一 培訓目標 根據餐廳服務員國家職業標準初級工要求，經過系統學習，培訓適應勞務市場需要和用人單位要求，具有良好的職業道德和行為規範，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能的餐廳服務員。課程設定 崗位培訓課程設定採用能力模組組合，共設定執業基礎 餐廳服務員職業素質 餐飲服務基本技能 酒水服務 上菜及分菜 ...
餐飲服務員的職業道德和職業素質
餐飲服務專業 一 餐飲服務的職業道德 1 樹立正確的服務觀念 現代酒店式服務姓行業，它主要向賓客提供服務商品，酒店員工應該有正確的全面的服務觀念，服務觀念的樹立對搞好酒店經營管理 提高服務質量，取得雙重效益都有極大的意義。更新服務觀念 由於一些人缺乏對服務工作的正確了解和認識，曲解了社會分工中人與人...
餐廳服務員培訓之斟酒標準
1.斟酒過程及注意事項 1 檢查 餐廳員工在為客人提供斟酒服務之前，要將酒瓶瓶身 瓶口擦乾淨，檢查一下酒是否過期 變質，是否是客人所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。2 開瓶 餐廳員工在開瓶時，要用手將酒瓶持穩，瓶口朝上，用手握遮，表示對客人的禮貌，開啟中要避免酒從瓶口噴出濺到客人身上。開啟酒瓶的聲音要...