大酒店人事培訓管理制度

酒店的管理是人的管理，是保證酒店經營活動順利進行的必要條件，是提高酒店素質增強活力的前提。保證酒店員工管理的正常發展和如何加強以人為本。管理是酒店人力資源的重要課題。

根據酒店實際情況、特制定人事培訓管理制度，保證進入酒店的每一位員工能有乙個全面系統的培訓，包括進店前培訓、試用期培訓、晉級培訓和各項專業培訓，使員工素質不斷提高、業務不斷充實，從而確保酒店經營活動的有序發展。

一．培訓計畫：

酒店員工根據其工作崗位的不同、培訓的內容也不一樣，而且每個員工本身所具備的知識水平、工作能力也不一樣，尤其是每個人自我教育（即自我培訓）的水準也各不相同。因此，根據不同層次、不同部門，結合員工的具體情況，建立不同的培訓計畫，才能符合酒店崗位所要求的工作能力。這主要包括：

1．員工進店前期培訓

選擇招聘員工，必需首先掌握其工作能力、文化程度、適應環境酒店基礎培訓，主要包括員工素質培訓和酒店概況、規章制度培訓。其三是與部門之間配合，掌握各部門的崗位、操作、服務等方面的培訓。其四是進行衛生知識和消防安全知識的培訓、並辦理衛生健康證，從難從而達到進崗前期所必需的基礎知識和適應能力。

2．員工在試用期培訓

員工通過進店前期培訓後，才能進入其崗位，但必需具備1—3個月的試用期實習，這段時間主要是對本崗位操作技能、服務意識和提高素質方面培訓，使員工真正掌握、熟記酒店管理和崗位所要求的工作內容，從而避免過失，從而達到進崗要求。

3．專業操作、業務培訓

員工進崗後，由各部門根據其部門工作要求對員工進行針對性的月、季、年度培訓，主要加強員工禮儀禮貌、崗位職責、操作規程、服務理念、安全消防、衛生等方面的培訓，從而使員工對自己工作有更深的了解、對服務的物件可做得更細微、更親情，使賓客真正體現到「賓至如歸」的感覺。

二．培訓的內容

1. 酒店的概況培訓；

2. 員工手冊和酒店規章的培訓；

3. 酒店實用英語培訓；

4. 員工素質培訓；主要包括儀容儀表、禮節禮貌、語言笑容、

文明教養、尊紀守法和理想事業心等培訓。

5. 酒店消防、安全、衛生等專業培訓；

6. 部門、崗位的技能、操作、業務、規範服務的專業培訓。