一、 酒店衛生管理制度崗位衛生責任制度
一） 酒店衛生管理制度總則
1、 酒店場所內、外環境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。
工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔櫃。使用的抹布一定要清潔衛生，專布專用，物見本色應定期消毒。窗台式空調器濾網或風扇清潔無積塵。
2、 臥具要一客一換、長住客每週一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，並有保潔措施。
3、 採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、 認真執行「法定傳染病報」及「公共場所危害健康事故報告」制度。
二） 酒店衛生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度
1、 消毒劑：「一片淨消毒片，」優氯淨「消毒粉
2、 清潔劑：去汙粉、洗衣粉
3、 消毒工具：消毒櫃、消毒桶、百潔布
4、 存放工具：茶倍儲存櫃
5、 程式
1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；
2）把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗淨，然後放到沖洗池內用清水沖淨；
3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明為準，一桶水放一片「一片淨」消毒片；
4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少20分鐘以上（化學消毒法）；
5）或將清洗好的茶杯、口杯擦乾連同鐵框一併放到消毒櫃內消毒（物理消毒法）；
6）開啟消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘後將茶杯取出；
7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔櫃裡以便備用；
8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。
大酒店人事培訓管理制度
酒店的管理是人的管理，是保證酒店經營活動順利進行的必要條件，是提高酒店素質增強活力的前提。保證酒店員工管理的正常發展和如何加強以人為本。管理是酒店人力資源的重要課題。根據酒店實際情況 特制定人事培訓管理制度，保證進入酒店的每一位員工能有乙個全面系統的培訓，包括進店前培訓 試用期培訓 晉級培訓和各項專...
喜來登大酒店採購管理制度
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為使酒店的採購工作走上制度化 規範化,合理控制成本,加強內部工作協調和提高工作效率,特制定本採購管理制度 一 採購管理部門 酒店設立專職採購部,隸屬酒店財務部管理,接受財務總監 成本控制 集團稽查部及其它部門的監督,全面負責酒店的採購工作.二 採購部工作基本要求 1.所有採購專案均需董事會簽批授權及...