2012聖誕來臨蘇州洲際酒店大**
馬苗苗旅管1班 104304118
（一）、 聖誕節」即將來到，酒店將**火力集中在「吃」上，聖誕大餐席位的佔用率預計會超過五成。
酒店門口的聖誕樹燈進行精心設計吸引行人眼球，還要安排有唱詩班、雞尾酒會等活動助興。
11、12月是聖誕大餐預訂高峰期，可藉此多賺點人氣。
今年五星級酒店的聖誕大餐**比往年普漲了200元-300元。酒店推出**等活動來「幫忙」，禮品多為出國遊。今年多推日韓遊，取代往年的新馬泰遊，差價在3000元左右。
拉到大企業來包場，出國旅遊和套房贈送等，也多針對這些商務人士。
酒店還需營造聖誕氣氛。在其門前安排服務人員裝扮成聖誕老人在門前「迎賓」，可允許客人或過往市民在其身旁留影紀念。
（二）、同餐飲部擬定聖誕節**方案。聖誕節----聖誕大餐。10月上旬餐飲部、銷售部完成製作聖誕選單、 廣告宣傳**及**遊戲設計方案及環境布置方案，各項工作逐步開展。
餐飲部（1） 增加品種和特色菜，降低**，提高質量。 （2） 舉辦「美食節」，中西餐培訓班。 （3） 根據節慶推出相應的團圓宴、長壽宴、婚慶宴等。
（4） 開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴、，贈送客房，或免費接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視台、電台送歌活動。 （5） 增加旅行社指定用餐、給導遊折扣，增加團隊自點餐和風味餐消費。（每天前台都給餐飲提供乙份導遊姓名和房號單，以便銷售部和餐飲部聯絡。
）1、 外部宣傳和**
（1） 新聞**的全面合作，除正常的廣告**和欄目的合作，同時抓住時機策劃和炒作一些臨時性的新聞報道宣傳，提高酒店的知名度和美譽度。
（2） 交通工具上的宣傳： 如：飛機上的介紹和**訂房業務，海口、三亞豪華巴士的宣傳和**訂房業務。
（3） 人員**、交易會**、信函**，通過旅行社宣傳，電子郵件，其它**等。通過以上方法和其它宣傳**宣傳網，把客人吸引進來。
2、內部宣傳網
客人進店要促成每項消費，就必須把每項服務介紹給他們，這樣就需要建立內部宣傳網-----自走進酒店的大廳開始，就能了解酒店的基本設施情況（製作總體設施燈箱和**），走進電梯，又能進一步看到**並茂的宣傳廣告，到了客房，除了一些重點介紹的專案外，還有一本**並茂的服務指南，除了各項設施的介紹**，計費方法、電視節目、菜譜（含**）外，還有酒店的背景資料和名人來訪**資料及企業文化的內容等，。同時還有酒店位置圖。
五星級酒店管理系統
面管理系統 預訂操作子模組，接待開臺操作子模組，點菜下單管理操作子模組，商品消費錄入子模組，綜合收銀子模組 2帳務管理系統 交 處理子模組，帳務處理子模組 3會員系統 會員管理子模組 4後台資料管理系統 基礎資料子模組，營業分析子模組 5財務報表系統 報表管理子模組 6許可權管理系統 許可權管理子模...
五星級酒店流線調研
流線的研究 現代的高星級商務酒店內部空間一般分為三個主要功能區域 客房區 公共區和後 勤服務區。每個功能區既要劃分明確，又要有機聯絡。該專案主要是研究各個區域之間的內部流線和交叉流線。客 一 住宿客人的流線 需求管理公司提供 1 各類客人check in,check out的流程 二 宴會客人的流線...
五星級酒店廚房標準
1 廚房布局設計應滿足既定菜式的需要。2 嚴格掌握生熟分開，潔汙分流的原則，確保廚房飲食衛生。3 生產加工流程簡短順暢，避免迂迴交叉，盡量縮短輸送流程，使路徑分明。4 廚房各功能區域清晰，既相互獨立又相互溝通，便於廚師各司其職，分工合作。5 擁有合理的操作人員走動空間，便於廚師作業，視野開闊，方便管...