採購計畫案例分析
一、實驗目的
通過本實驗專案，使學生熟悉應用採購計畫表。
二、實驗要求
1.遵守實驗室各項規章制度。
2.通過本實驗案例分析，使學生能了解為企業制定戰略採購計畫的目標、內容及原則，並撰寫分析報告。
3.實驗正文用宋體、小四號字，行間距1.5倍行距。
三、實驗內容
任務1 採購需求調查
工作任務
資料：餃子館採購問題
胡家餃子館在南肖埠小有名氣，每天客人絡繹不絕、生意紅火，很讓同行們羨慕，可誰知胡老闆卻高興不起來。原來儘管生意不錯，但由於原料採購不準確，每天都有大量的剩餘，造成極大的浪費，利潤並不像生意那麼 「紅火」。
三年前，胡老闆在南肖埠開了第一家餃子館，靠地道的手藝、過硬的質量和童叟無欺信譽，生意一天比一天好，到現在已經在當地成功開設20家直營連鎖餃子館。餃子館的成本主要來自原料、人工、房租和水電費等費用。其他費用都好控制和計算，只有這原料採購成本不好預計，餃子的原料餃子皮還具有隔天不能使用的特點。
胡老闆算起了細賬：如果每份餃子10個，賣5元，直接成本為餃子餡、餃子皮、佐料和燃料，每個餃子成本成本大約2角錢。雖然存在價差空間，可是由於每天有大量的剩餘原料，這些採購原料又不能隔天使用，算上人工、水電等經營成本，餃子的成本就接近4角錢了。
如果每個店一天賣出100個餃子，同時多餘500個餃子原料，相當於虧損了100元，每個餃子的物流成本最高時有1角錢，加上每年的糧食漲價，因此利潤越來越薄。
最大問題是做餃子的數量挺難掌握。做少了吧，客人來了沒有餡兒，也等不及現做；做多了吧，就要剩下。
胡老闆遇到的問題是乙個典型的採購需求**問題，不少企業特別是餐館店家都在尋找快捷路徑，以便合理控制進貨數量，準確**市場，有效降低採購成本，提高物流效率，這已經成為乙個企業經營的關鍵問題。
要求：1.胡老闆的問題出在**？
2.請為胡老闆製作乙份市場消費需求**表。
3.根據市場需求**結果，制訂一周的採購計畫。
任務2 採購計畫制定
1.出於課程實訓的需要，物流實訓中心需要容量為2g的u盤90只，請做出乙份採購計畫。
任務3 採購預算
資料：某紡織企業採購預算編製規則
一、材料的預算編製
除遵照本企業預算制度之外，均依照本規則的規定辦理。
二、材料的預算分為
1．用料預算2．購料預算。
前項用料預算再按用途分為：
①營業支出用料預算資本支出用料預算。
三、材料預算按編制的期間分為
1．年度預算2．分期預算。
四、年度用料預算的編制程式如下
1. 由用來料部門依據營業預算及生產計畫編制「年度用料預算表」(特殊用料應預估材料**)，經主管科長核定後送企劃科，材料管理彙編「年度用料總預算」轉工廠會計部。
2．凡屬於委託保全科修繕的工作，一概由保全科按用料部門計畫代為編列預算，並通知用料部門。
3. 材料預算經最後審定後，由總務科運輸組嚴格執行。
4. 用料部門用料超出核定預算時，由企劃科通知總務科運輸組。
5．用料總預算超出10％時，由企劃科通知運輸組說明超出原因呈請核實，並辦理追加手續。
五、分期用料預算
六、資本支出用料預算
七、購料預算的編制程式如下
1．年度購料預算由企劃科彙編並送呈審核。
2．分期購料預算，由運輸組根據庫存量、已購未到數量及財務狀況，編制「購料預算表」由企劃科送呈審核並轉企業財務會議審議。
八、經核定的分期購料預算
九、資本支出預算
十、未列預算的緊急用料
十一、用料預算
要求：1．指出該企業採購預算編製規則的優缺點。
2．用所學知識補充完善該企業採購預算編製規則。
四、實驗過程
任務1 採購需求調查
1.胡老闆的問題出在**？
答：胡老闆的問題主要是不能準確**市場的需求，沒有乙個按需採購原料的合理採購計畫。這就出現了供不應求或供過應求的現象，造成了原料的浪費，提高了成本。
2.請為胡老闆製作乙份市場消費需求**表。
3.根據市場需求**結果，制訂一周的採購計畫。
任務2 採購計畫制定
表一:表二：
任務3 採購預算
1.優點:(1) 有助於該企業管理者通過計畫具體的行為來確定可行的目標，減少不必要的浪費，降低成本，節約資金。
（2）促進合作與交流，能協調組織的活動，便於管理者的全域性操控。
（3）有助於業績評價，通過這樣預算管理各項目標的**、組織實施，能促進企業各項目標的實現。
缺點：（1）預算是預算期前編制並獲得通過的，環境變化會影響預算的執行效果，沒有具體應對風險的方案和措施。
（2）預算的彈性不足，需要制定乙份備份計畫來應對臨時的突發情況。
2.對採購預算編製規則的補充
五、分期用料預算
有用料部門編制，凡屬委託修繕的工作，保全科按用料部門計畫分別代為編制「用料預算表」，經一級主管核審後送企劃科轉送運輸組。
6、資本支出用料預算
由一級主管根據工程規劃，通知企劃科按前條規定辦理
7、購料預算的編制程式
年度購料預算由企劃科彙編並送審核；分期購料預算由運輸組根據庫存量、已購末到數量及財務狀況編制，並由企劃科呈送審核並和企業財務會計審議。
八、經核定的分期購料預算
在當期未動者，不得保留；確有需要者，下期補列。
九、資本支出預算
年度有一部分未動用或全部動用者，其未動用部分不能保留，根據情況在次一年補列。
十、未列預算的緊急用料
由用料部門領用料後，補辦追加預算。
十一、用料預算
用料預算除由用料部門嚴格執行外，並由運輸及企劃科加以配合控制。
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