員工心態培訓講師：譚小琥
譚小琥老師
老師介紹：
品牌策略營銷專家
清華大學特邀講師
世界華人500強講師
中國金牌管理諮詢師
國際註冊企業教練（rcc）
中國式沙盤模擬培訓第一人
授課風格：
演說家的風采、戰略家的氣度、理論家的才華。
譚老師的培訓課程：理論與實踐相結合，非常有效，使我們受益很多。
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講師風格個性化，易聽；易懂；易執行。
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譚老師很多實用的方法能直接用到工作中，在很大程度上提高了我們的溝通效率與管理能力。我們會再請譚老師給我們進行三天的培訓。
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告別理論講教、推崇實務操作、親歷案例分享、實戰經驗傳導。
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譚老師是集演說家、戰略家、學者型於一身的魅力講師！
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員工心態培訓
「態度決定一切」這句話就常常出現在我們的耳邊。不錯，態度真的決定一切，可是什麼樣的態度將決定什麼樣的一切。態度是乙個人對待事物的一種驅動力，不同的態度將決定產生不同的驅動作用。
好的態度產生好的驅動力，注定會得到好的結果，而不好的態度也會產生不好的驅動力，注定會得到不好的結果。同時，對待任何事物不是單純的一種態度，而是各種不同心態的綜合。作為新食代酒店服務隊伍，又應該有什麼樣的心態呢？
在這裡大雄具體的談談酒店服務心態
1、積極的心態：
有位秀才第三次進京趕考，住在乙個經常住的店裡。考試前兩天他做了三個夢，第乙個夢是夢到自己在牆上種白菜，第二個夢是下雨天，他戴了斗笠還打傘，第三個夢是夢到跟心愛的表妹脫光了衣服躺在一起，但是背靠著背。
這三個夢似乎有些深意，秀才第二天就趕緊去找算命的解夢。算命的一聽，連拍大腿說：「你還是回家吧。
你想想，高牆上種菜不是白費勁嗎？戴斗笠打雨傘不是多此一舉嗎？跟表妹都脫光了躺在一張床上了，卻背靠背，不是沒戲嗎？
」秀才一聽，心灰意冷，回店收拾包袱準備回家。店老闆非常奇怪，問：「不是明天才考試嗎，今天你怎麼就回鄉了？
」秀才如此這般說了一番，店老闆樂了：「喲，我也會解夢的。我倒覺得，你這次一定要留下來。
你想想，牆上種菜不是高種嗎？戴斗笠打傘不是說明你這次有備無患嗎？跟你表妹脫光了背靠靠躺在床上，不是說明你翻身的時候就要到了嗎？
」秀才一聽，更有道理，於是精神振奮地參加考試，居然中了個探花。
首先我們需要具備積極的心態。積極的心態就是把好的，正確的方面擴張開來，同時第一時間投入進去。乙個企業，乙個酒店肯定都有很多好的方面，也有很多不夠好的地方，我們就需要用積極的心態去對待。
**犯還有，可是我們應該看見國家已經大力的整頓了；酒店有很多不盡合理的管理，可是我們應該看到酒店管理風格的改變。也許你在服務中遇到了很多困難，可是我們應該看到克復這些困難後的一片藍天。同時，我們應該就正確的、好的事情第一時間去投入，唯有第一時間去投入才會喚起你的激情，唯有第一時間投入才會使困難在你面前變的渺小，好的地方在你眼前光大。
積極的人象太陽，走到那裡那裡亮。消極的人象月亮，初一十**一樣。某種陰暗的現象、某種困難出現在你的面前時，如果你去關注這種陰暗，這種困難，那你就會因此而消沉，但如果你更加關注著這種陰暗的改變，這種困難的排除，你會感覺到自己的心中充滿陽光，充滿力量。
同時，積極的心態不但使自己充滿奮鬥的陽光，也會給你身邊的人帶來陽光。
2、主動的心態：
一次，去拜會一位事業上頗有成就的朋友，閒聊中談起了命運。我問：這個世界到底有沒有命運？
他說：當然有啊。我再問：
命運究竟是怎麼回事？既然命中註定，那奮鬥又有什麼用？
他沒有直接回答我的問題，但笑著抓起我的左手，說不妨先看看我的手相，幫我算算命。給我講了一能生命線、愛情線、事業線等諸如此類的話之後，突然，他對我說：把手伸好，照我的樣子做乙個動作。
他的動作就是：舉起左手，慢慢地且越來越緊地握起拳頭。末了，他問：
握緊了沒有？我有些迷惑，答道：握緊啦。
他又問：那些命運線在**？我機械地回答：
在我的手裡呀。他再追問：請問，命運在**？
我如當頭棒喝，恍然大悟：命運在自己的手裡！
他很平靜地繼續道：不管別人怎麼跟你說，不管「算命先生們」如何給你算，記住，命運在自己的手裡，而不是在別人的嘴裡！這就是命運。
當然，你再看看你自己的拳頭，你還會發現你的生命線有一部分還留在外面，沒有被握住，它又能給我們什麼啟示？命運絕大部分掌握在自己手裡，但還有一部分掌握在「上天」手裡。古往今來，凡成大業者，「奮鬥」的意義就在於用其一生的努力，去爭取.
主動是什麼？主動就是「沒有人告訴你而你正做著恰當的事情」。在競爭異常激烈的時代，被動就會挨打，主動就可以佔據優勢地位。
我們的事業、我們的人生不是上天安排的，是我們主動的去爭取的。在酒店裡，有很多的事情也許沒有人安排你去作，有很多的職位空缺。如果你去主動的行動起來，你不但鍛鍊了自己，同時也為自己爭取這樣的職位積蓄了力量，但如果什麼事情都需要別人來告訴你時，你已經很落後了，這樣的職位也擠滿了那些主動行動著的人。
主動是為了給自己增加機會，增加鍛鍊自己的機會，增加實現自己價值的機會。酒店只能給你提供道具，而舞台需要自己搭建，演出需要自己排練，能演出什麼精彩的節目，有什麼樣的收視率決定權在你自己。
3、空杯的心態：
人無完人。任何人都有自己的缺陷，自己相對較弱的地方。也許你在某個行業已經滿腹經綸，也許你已經具備了豐富的技能，但是你對於新的酒店，對於新的老闆，對於新的同事，你仍然是你，沒有任何的特別。
你需要用空杯的心態重新去整理自己的智慧型，去吸收現在的、別人的正確的、優秀的東西。餐飲有餐飲的文化，有餐飲發展的思路和策略，有自身管理的方法，只要是正確的，合理的，我們就必須去領悟，去感受。把自己融入到酒店之中，融入到團隊之中，否則，你永遠是酒店的局外人。
4、雙贏的心態：
有乙個人在沙漠行走了兩天。途中遇到暴風沙。一陣狂沙吹過之後，他已認不得正確的方向。
正當快撐不住時，突然，他發現了一幢廢棄的小屋。他拖著疲憊的身子走進了屋內。這是一間不通風的小屋子，裡面堆了一些枯朽的木材。
他幾近絕望地走到屋角，卻意外地發現了一座抽水機。
他興奮地上前汲水，卻任憑他怎麼抽水，也抽不出半滴來。他頹然坐地，卻看見抽水機旁，有乙個用軟木塞，堵住瓶口的小瓶子，瓶上貼了一張泛黃的紙條，紙條上寫著：你必須用水灌入抽水機才能引水！
不要忘了，在你離開前，請再將水裝滿！他拔開瓶塞，發現瓶子裡，果然裝滿了水！
他的內心，此時開始交戰著-----
如果自私點，只要將瓶子裡的喝掉，他就不會渴死，就能活著走出這間屋子！
如果照紙條做，把瓶子裡唯一的水，倒入抽水機內，萬一水一去不回，他就會渴死在這地方了-------到底要不要冒險？
最後，他決定把瓶子裡唯一的水，全部灌入看起來破舊不堪的抽水機裡，
以顫抖的手汲水,水真的大量湧了出來！
他將水喝足後，把瓶子裝滿水，用軟木塞封好，然後在原來那張紙條後面，
再加他自己的話：相信我，真的有用。在取得之前，要先學會付出。
殺頭的事情有人幹，但虧本的買賣沒人作，這是商業規則。你必須站在雙贏的心態上去處理你與酒店之間的、酒店與**商家之間的、酒店和消費者之間的關係。你不能為了自身的利益去損壞酒店的利益。
沒有大家且有小家？酒店首先是乙個利潤中心，酒店都沒有了利益，你也肯定沒有利益。同樣，我們也不能破壞酒店與**商家之間的雙贏規則，只要某一方失去了利益，必定就會放棄這樣的合作。
消費者滿足自己的需求，而酒店實現自己的產品價值，這同樣也是乙個雙贏，任何一方的利益受到損壞都會付出代價。
5、包容的心態：
有二個婦人在聊天，其中乙個問道：「你兒子還好吧？」
「別提了，真是不幸哦！」這個婦人嘆息道：「他實在夠可憐，娶個媳婦懶的要命，不燒飯、不掃地、不洗衣服、不帶孩子，整天就是睡覺，我兒子還要端早餐到她的床上呢！」「那女兒呢？」
「那她可就好命了。」婦人滿臉笑容：「他嫁了乙個不錯的丈夫，不讓他做家事，全部都由先生一手包辦，煮飯、洗衣、掃地、帶孩子，而且每天早上還端早點到床上給她吃呢！」
同樣的狀況，但是當我們從我的角度去看時，就會產生不同的心態。站在別人的立場看一看，或換個角度想一想，很多事就不一樣了，你可以有更大的包容，也會有更多的愛。
作為服務人員，你會接觸到各種各樣的消費者，這個消費者有這樣的愛好，那個消費者有那樣的需求。我們是為客戶提供服務的，滿足客戶需求的，這就要求我們學會包容，包容他人的不同喜好，包容別人的挑剔。你的同事也許與你也有不同的喜好，有不同的做事風格，你也應該去包容。
水至清則無魚，海納百川有容乃大。我們需要鍛鍊同情心，我們需要去接納差異，我們需要包容差異。
6、自信的心態：
乙個女孩喜歡上同院裡的乙個男孩，而男孩難以忘懷女孩小時的狼狽樣，難以抱以愛心。一日，兩人同去看演唱會，男孩深為台上女歌星的美貌傾倒，女孩問：「你看什麼看得如此入迷？
」男孩答：「那位歌星的髮夾真漂亮！」後來，女孩在商場裡看到了同樣的髮夾，但是**不菲。
女孩憂鬱再三，想起男孩看女歌手時的痴迷樣還是狠下心決定買乙個。但是錢沒帶夠，於是交了定金，下回補齊錢才取貨。女孩後來又去了商場交錢，補齊了髮夾的錢。
就很神氣的回家了，邊走邊想：我帶了美麗的髮夾，該多好看那！，象那日演唱會的歌星一樣！
那男孩該喜歡我了……女孩越想越美，很高興的回家了，一路上有很高的回頭率。進了大院，見到男孩也在與人聊天，抬頭見了女孩，很驚豔的樣子。女孩更得意了。
後來，女孩發現自己頭上的髮夾沒了，女孩很焦急，沿途找回去，一直找到商場裡，原來，髮夾女孩忘了拿走。自信的力量能吸引人、征服人。
自信是一切行動的源動力，沒有了自信就沒有的行動。我們對自己服務的酒店充滿自信，對我們的菜品質量充滿自信，對自己的能力充滿自信，對同事充滿自信，對未來充滿自信。自己是將優良的菜品推薦給我們的消費者去滿足他們的需求，我們的一切活動都是有價值的。
很多服務隊人員自己都不相信自己的能力，又怎麼樣為別人服務呢。
如果你充滿了自信，你也就會充滿了幹勁，你開始感覺到這些事情是我們可以完成的，是我們應該完成的。
7、行動的心態：
有個落魄不得志的人，天天做白日夢——沉浸在「運氣好、中彩票、發大財」的幻想中。於是，他每隔兩三天就去教堂祈禱，而且他的禱告詞幾乎每次都一樣。
第一次到教堂，他虔誠的低語：上帝啊，請念在我多年來敬畏您的份上，讓我中一次彩票吧！阿門！
幾天後，他又垂頭喪氣地來到教堂，同樣跪著祈禱：上帝啊，我願意更謙卑地服從您，讓我中一次彩票吧！阿門！
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