連鎖麵包店店長工作手冊
店長的身份
店長應有的能力
店長不能具備的品質
店長一天的活動
店長的管理許可權
1、人員的管理
2、缺貨的管理
3、損耗的管理
4、收銀的管理
5、報表的管理
6、衛生的管理
7、**的管理
8、培訓的管理
9、獎懲的管理
10、目標的管理
11、情報的管理
12、對投訴的管理
13、突發事件的管理
14、降低成本的管理
15、安全的管理
16、和總部的聯絡
17、店面裝置的管理
18、保密管理
店長的自我檢查
店長的考核
本手冊是幫助麵包店各營業店的店長，理解自己的職責範圍，並更好的完成店長的工作任務
店長的身份
1、公司營業店的代表人
從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經營效益之目標
2、營業額目標的實現者
你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業額目標的實現，50%是依賴你的個人的優異表現
3、營業店的指揮者
乙個小的營業店也是乙個集體，必須要有乙個指揮者，那就是你，你不但要發揮自己的才能，還要負擔指揮其他員工的責任—— 幫助每乙個員工都能發揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維
二、店長應有的能力
1、指導的能力
是指能扭轉陳舊觀念，並使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高
2、教育的能力
能發現員工的不足，並幫助員工提高能力和素質
3、資料計算能力
掌握、學會、分析報表、資料]從而知道自己店面成績的好壞
4、目標達成能力
指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力
5、良好的判斷力
面對問題有正確的判斷，並能迅速解決
6、專業知識的能力
對於你所賣西餅、麵包的了解和營業服務時所必備的知識和技能
7、營業店的經營能力
麵包店陳列技巧
糕餅麵包店要展現賣場魅力，就要在充實產品的集中陳列技巧上下功夫 一 糕餅麵包店貨品陳列原則 1 分類原則 紅磨坊的銷售產品一般分為麵包類 西點類 蛋糕類 中點類 裸賣類 外採產品 季節性產品如月餅 禮品饅頭另作安排 上貨架陳列時按照類別將產品進行分別分割槽陳列，其中麵包類又分為甜味麵包類和鹹味麵包類...
麵包店實習心得
在85度c的實習心得 這是我大學畢業後參加的第乙份工作，對於乙個大學生而言，敢於接受挑戰是一種基本的素質。雖然天氣寒冷，但我毅然踏上了社會實踐的道路。想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛鍊自己的才幹，培養自己的韌性，從而找出自己的不足和差距所在。自從走進了大學，就業問題...
麵包店廣告策劃答辯
大家好，我是這次想不出名字小組的提報人 我們這次提報的主題是廣告表現 首先，讓我們簡單的回顧下上期的內容。根據我們之前的問卷調查分析，原麥騎士在消費者心中的形象很模糊，消費者對它的認知度很低，且由於是新店，銷量也不是很高。因此，我們的策略著重在於提高知名度和銷量。經過方案的比選，形成了我們最終的策略...