時至六月底，這是第二個季度的收尾，也是一年之中的中間點，在此年中的分水嶺，作為一家有規模的麵包店進行年中檢視和年度目標調整是非常有必要的，過去的已經成為歷史，但是目標擺在那裡，未來仍需要我們繼續努力。如果麵包店前兩個季度的目未達成，那麼這將影響到年度目標的實行，從而需要在新的季度來臨之時將上個季度拖欠的業績補上去，這個時候麵包店面對如此龐大的目標量未免會產生畏懼心理，在心中產生了「不可能達成」的錯誤念頭，總結起來主要有以下四個問題：
（1）目標分散：麵包店本身不知道他過去的客戶、現有的客戶和未來的客戶所能帶來的業績。
（2）角色、職責定位不清：銷售人員不清楚自己應該承擔的角色有哪些，需要負擔的職責是什麼。
（3）缺乏系統認知：在執行目標的過程中輕重緩急本末倒置，導致工作事務混亂。
（4）虎頭蛇尾：在剛剛執行時衝勁十足，意願性強，但隨著目標執行的深入，後勁越來越匱乏。
針對上面體現出的問題，想要達成目標，首先從整體來看，麵包店本身的戰略並沒有進行宣導。對於麵包店而言只有所有人充分了解戰略目標，才能將之與銷售目標相結合。實際上在這個過程中，戰略目標是「因」，麵包店一方面可以藉此來規劃並設定個人目標，另一方面讓員工能夠感受到自己是企業發展中重要乙份子，對店面的認同感和融入感會更強烈。
其次可根據現階段的形勢和自身實際狀況把目標進行分解，化整為零，變成乙個個容易實現的小目標，然後實現各個擊破，步步逼近最後的大目標。
目標不是單純的用加減乘除的方法來做，而是要具有規範性。所以麵包店的目標制定一定要遵循以下五個原則進行：
（1）銷售目標要明確，要有具體的數字進行量化；
（2）制定出來的目標是可**和預知現有客戶的狀況，甚至是未來開發新客戶的情況和行業競爭分析；
（3）制定的目標一定是可達成的，並插接到每季、每月、每週、每日當中；
（4）要具有實務性，每乙個季度都有乙個重點的方向，並圍繞這個方向開展工作；
（5）要有時間性，針對每個具體的規劃都要依據時間的緊迫性做乙個時間限制。
目標分解的過程中，最為困難的是如何將整體目標合理的按照季、月、周、日來分解成各個小目標。在分解的過程中，要寫出實現整體目標的必要條件，畫出小目標，進行第一層分解，再寫出實現每個小目標需要突破的困境和條件，充分做準備。以此類推直到寫出所有的目標分解。
當將整體目標劃分為乙個個細化的目標並制定行動計畫後，接下來只要用管理制度去控管、檢核目標的執行過程，如麵包店內每個人的責任感、客戶服務意識的觀念、工作效率、團隊協作、烘焙技能以及工作計畫品質到底是否達成等。通過這樣的管控、檢核系統，再結合店面的目標去做徹底的執行，並輔以適當的資源去做支援，我們相信這個時候餅店所有銷售人員定能從容應對分派的季度目標，協助麵包店走上成功之路。
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