一. 準備階段的主要工作
(1) 與設計師實地了解各方面的情況:
設計風格,餐桌的規格,數量與分布情況
一次性接待的最大客流量
的功能分配與位置情況
廚房內工作流程設計,裝置配套,通風排氣等情況內各部門的流程銜接情況及咖啡廳內各項物品儲存倉庫的各項情況
(2) 根據實際情況向上級提出整改意見及建議:
布局,流程方向,設施裝置,缺漏專案
(3) 制定採購計畫,繪製印刷品樣品
(4) 收集整理採購計畫,印刷品樣品報上級審核核查品名,數量,規格是否準確,品種是否齊全按規定填寫採購清單並核算採購物品的費用總額(5) 繪製管理結構圖,工作流程圖,確定編制人數報上級審核(6) 進行市場調查,進行市場定位
(7)各項管理規章制度和培訓資料
(8) 參與員工的招聘工作
(9) 其他方面的工作:
制定營業時間,員工作息時間,班次的制定等,跟查工程專案進展情況二, 培訓實操階段的主要工作
(1) 所有員工參加公共課程培訓
(2) 進行部門專業培訓,制訂培訓計畫表,按計畫實施培訓包括各項管理規章制度,不同工種的工作流程,崗位責任制,各項業務知識,儀容儀表,職業道德與素養等
(3) 擬定**,製作選單,酒水單的樣品報上級審核(4) 製作宣傳廣告資料
(5) 做好內各項物品的採購工作
(6) 進行實操培訓,抓好基礎訓練
(7) 結合實際制訂經營管理目標和營銷計畫(8) 確訂並健全管理隊伍
(9) 掌握部門採購物品的到貨情況,本地採購的低值易耗品的落實情況,物品的儲存管理情況
(10) 檢查各部門培訓質量,跟查工程進展狀況,做好員工的思想工作(11) 與有關**商簽定協議
(12) 落實員工**的訂做,訂樣工作
(13) 協助上級制訂開業慶典計畫
三, 試營業前的主要工作
(1) 接收工程專案,各系統的驗收及試用工作(2) 組織員工進行開荒衛生工作
(3) 組織員工進行實地實景的操作訓練
(4) 及時發現問題進行整改
(5) 組織有關人員試餐確認選單,酒水單
(6) 各類所需物品保質保量按時進場
組織員工對物品進行驗收,登記造冊,做好管理存放工作(7) 進行培訓考核,檢查培訓是否落實
(8) 落實試營業的各項準備工作
確定參加開業慶典的人數等情況,各類物品是否準備就緒,人員是否準備就緒四, 試營業期的工作
根據前期工作的實際情況,制訂新的工作計畫
籌備期工作計畫
一.準備階段的主要工作 1 與設計師溝通,到咖啡廳實地了解咖啡廳各方面的情況 咖啡廳的設計風格,餐桌的規格,數量與分布情況 咖啡廳一次性接待的最大客流量 咖啡廳的功能分配與位置情況 廚房內工作流程設計,裝置配套,通風排氣等情況 咖啡廳內各部門的流程銜接情況及咖啡廳內各項物品儲存 倉庫的各項情況 2 ...
消防籌備期工作
一 籌備期消防管理 1 制度建設 1.新專案商鋪裝修前3個月各公司須編寫出開業前消防安全管理方案，報商管總部審核，商管總部分管副總審批。2.新專案開業前8個月，商管公司須建立開業前消防管理制度。2 團隊建設 1.安保部經理 消防管理專職人到崗時間不得遲於開業前5個月。2安保部經理和新入職消防管理專職...
開業籌備工作計畫
籌備初期工作安排 進行市場調研作出調研報告 根據調研報告確定經營專案，目標客源市場定位 選擇專業公司進行酒店圖紙設計並定稿 編制酒店裝潢財務預算並確保資金到位 選擇確定裝潢公司進場施工 選擇專業公司進行酒店 標示設計 組建酒店籌備小組，確定辦公地點，安裝 採購辦公裝置 籌備期工作安排 行政辦公室 辦...