★籌備初期工作安排：
１． 進行市場調研作出調研報告
２． 根據調研報告確定經營專案，菜餚派系及目標客源市場定位
３． 選擇專業公司進行酒店圖紙設計並定稿
４． 編制酒店裝潢財務預算並確保資金到位
５． 選擇確定裝潢公司進場施工
６． 選擇專業公司進行酒店ｃｉ標示設計（公共標示牌）
７． 組建酒店籌備小組，確定辦公地點，安裝**．採購辦公裝置
★籌備期工作安排
行政辦公室（辦公室、質檢部、員工餐、宿舍、車輛）
需要完成的工作完成時間責任人：
1、完成酒店各項規章制度的編制彙總
2、完成酒店《員工守則》的審定
3、完成酒店各項管理檔案的檔案建立
4、完成酒店行文規範化管理的制定
5、完成酒店質量監督考核體系的建立
6、完成後勤保障體系的各項制度及準備工作（通訊工具）
７．****證照的審請及領取工作
人事培訓部（人事、勞資、培訓）
需完成的工作完成時間責任人：
1、編制酒店組織機構及人員編制，工資標準
2、根據人員定編數完成招聘計畫及員工的招聘工作
3、確定酒店中高層管理人員並保證如期到崗
4、編制培訓計畫及培訓大綱，審核監督各部門員工培訓和技能考核
5、制定各崗位崗位職責、工作程式、操作標準、考核標準、彙總
完成《酒店標準化作業手冊》的編定及審核工作
6、組織員工軍訓、理論培訓、實際操作培訓
7、按照崗位職責、工作程式、操作標準對全體員工進行考核並對考核結果進行評估
8、完成員工上崗前的工服、《員工守則》、工號牌等必須品的準備
9、完成酒店人事檔案的管理和建立
10、完成員工離職等相關手續的建立及規範
財務部與採購部（財務、採購、庫管）
需完成的工作完成時間責任人：
1、制定本部門組織機構機構及人員編制
2、制定本部門工作程式、操作標準及崗位職責
3、組織本部門的員工培訓和考核
4、做出開業財務預算
5、編制開業所需物資預算
6、擬定並審核開業所需物資清單（固定資產類，易耗品類）
7、尋找所需物資**商進行市場尋價
8、確定每項三家以上**商，比值比價
9、簽定供貨協議，確保如期到貨
10、確定電腦管理軟體系統，檢查．除錯．培訓
1１．**設計的完成，確定所需印刷品的數量、質量，尋找廠家印刷
1２、確定工服式樣，尋找廠家製做
1３、尋找花草租賃公司，確定公司簽定合同或購買酒店花草
1４、完善規範庫房管理、規範採購、驗收、保管申領程式
1５、完成酒店固定資產及物品的明細帳目
1６、審核銷售部客戶協議及掛帳消費協議資格及可靠性
1７、聯絡洗滌公司，確保開業後布草的正常清洗
1８、制定酒店及各部門經營計畫指標及經營財務預算，實行目標化管理
1９、完成酒店開業及流動資金的準備
市場營銷部
需完成的工作完成時間責任人：
1、深入進行市場調查，包括同行業的**、設施、優惠政策、營業狀況、客源構成等綜合資訊
2、對客戶及潛在客戶進行走訪，了解市場需求及客戶消費心理
3、制定酒店銷售政策及開業優惠政策
4、制定酒店開業宣傳方案
5、制定全店經營預算和計畫，各職能部門經營預算和計畫各部門考核、獎勵方案
6、制定酒店宣傳品內容及品種、規格、數量
7、制定酒店開業前裝飾方案（裝飾物品等）
8、制定酒店開業倒計時計畫表
9、****證照的審請及領取工作
11、制定酒店各項消費協議的內容及格式標準
12、建立完備的資料和客戶檔案管理系統
13、制定本部門崗位職責、工作程式、操作標準及考核標準
14、組織本部門人員進行業務培訓，提高專業知識和銷售技巧
15、制定酒店開業典禮方案及預算
16、邀請相關領導及客戶來酒店試菜、反饋意見
１７．做好開業前期的廣告宣傳和策劃工作
１８．確定開業時間和開業儀式的具體工作計畫
工程安保部（工程、保安）
需完成的工作完成時間責任人：
1、從完善服務功能角度出發，對施工方面存在的問題提出改進意見
2、對酒店所有已安裝的設施、裝置進行除錯確保裝置正常運轉
3、對酒店配電、上下水、煙感、自動噴淋、通風等重要裝置進行提前試執行
4、對酒店外包的施工方提供協助，完成前期準備工作，在施工中現場專人監工，確保施工質量和工期
6、做好酒店電腦網路電纜的安裝工作
7、建立部門檔案管理系統，對所有區域裝置的圖紙、資料、使用說明、維修、保養記錄建檔管理
8、制定本部門崗位職責、工作程式、操作標準、考核標準
9、組織工程人員的專業培訓，重點強化服務意識和安全意識
10、組織安保人員進行軍訓和交警指揮手勢培訓
11、組織全店人員進行安全、消防培訓
12、建立酒店安全、消防組織、成立酒店消防小組
13、組織人員對土建工程進行驗收
1４、組織本部門不少於五次的消防演習，全店不少於1次的消防演習
1５、做好開業後各種工程維修的備品備件及能源儲備工作
1６、制定酒店節能降耗工作方案
餐飲部（餐飲、娛樂）
需完成的工作完成時間責任人：
1、制定本部門崗位職責、工作程式、操作標準、考核標準
2、組織本部門員工的專業知識、專業技能培訓及考核
3、制定本部門各項需補充及採購的物品、器具、用品的規格、品種數量、質量的採購計畫及到貨時間
4、行政總廚組織人員品嚐白下區主要餐館，飯店的菜餚，了解口味及消費習慣，完成菜譜的設計編排工作（含酒水單），確定售價，毛利，成本等制定標準化選單
5、完成本部門的裝置、設施、物品、器具用品的規格、品種、數量，質量的採購計畫及到貨時間
6、完成本部門工作區域的衛生清潔工作
7、制定本部門的全員**方案
8、制定本部門的節能降耗方案
9、制定本部門標準化、細微化特色服務方案及實施方案並組織培訓
10、做好市場原材料調查和試菜準備
１１．組織員工對酒店進行衛生清掃
１２．組織員工進行模擬接待培訓及與其他部門的銜接工作
以上內容為各部門負責人在酒店開業前期所必須完成的工作專案，時間緊、任務重是對我們全體管理人員工作能力和奉獻精神的考驗。望各位管理人員本著高度對酒店負責、對自身負責、對員工負責的工作精神，以嚴謹、務實、求真、求精、求細的工作態度，在規定的時間內按質、按量的完成，對逾期完成不了或達不到質量標準的管理人員將追究管理責任，根據酒店制度進行獎懲、任免。本計畫不盡之處將由後續的董事長指令和總經理指令進行補充。
批准人：董事長先生
簽發人：總經理先生年月日
星級酒店開業籌備工作大綱
1 前台部籌備辦公室的設立 包括 辦公用品及辦公裝置 秘書的招聘 2 與工程部經理聯絡，取得前台部所管轄範圍地平面設計圖，到酒店工地現場察看，對不合理的提出修改方案 特別是前台櫃檯，禮賓部櫃檯，商務中心，康樂設施部門等 特別了解 機通訊裝置的購買 安裝情況，向業主提供有理化建議 3 制定本部門的組織...
星級酒店各部開業籌備工作
開業籌備工作 籌備期各部門工作大綱 編定日期 2011 10 02 目錄保安部工作大綱 財務部工作大綱 工程部工作大綱 人力資源工作大綱 市場營銷部工作大綱 房務部工作大綱 前廳部工作大綱 餐飲部工作大綱 前言飯店的籌備是在集團營運中心監控下，飯店事務部直接指導下，實行總經理責任制這樣展開的。首先由...
五星級酒店籌備培訓計畫大綱全套
公共課程部分 前廳 客房 保安 工程 大堂吧 一 禮節 禮貌 禮儀 1 禮節禮貌禮儀的概念 2 禮節禮貌禮儀的要求 3 禮貌用語的場景使用 4 禮儀 5 世界主要國家的禮儀風俗 二 儀容儀表 1 儀容儀表的含義 2 酒店對儀容儀表的要求及規範 3 微笑服務 三 酒店服務意識 1 服務質量和服務意識的...