某快餐店長15天速成培訓方案2

t&m.m店長15天速成培訓方案

當前我國消費水平不斷提高，同時人們生活節奏也在加快，快餐業的發展也越來越快，快餐市場的競爭也在加大。那麼作業快餐從業者的您有沒有感覺到一絲的壓力呢？或是作為剛上任的您，想不想更快的進入到自己的崗位上呢？

當前快餐業倍受消費者與投資者的喜愛，而快餐管理人才在當前市場上也非常的緊缺，作為一名快餐店長，負責著一家快餐店的經營，故其技能與素質的高低直接決定著快餐店的成敗。那麼，如何對一名新上任的店長進行培訓呢？新上任店長該做哪方面內容的訓練?

本餐飲培訓資料將給從事快餐行業的管理者們提供乙個好的培訓方案。

一、制定目的

為了支援t&m.m品牌店新上任店長，更快更好地進入工作狀態，掌握t&m.m品牌店管理流程及所需技能，提高工作效率和質量。

二、適用範圍

凡t&m.m新上任店長培訓，均依照本標準執行。

三、權責單位

1、快餐系統經理負責本標準制定、修改、廢止的起草工作。

2、營運中心負責本標準制定、修改、廢止的核准。

四、管理部門

營運中心為本標準的管理單位。

五、培訓專案及目的

1. 熟悉掌握公司的管理政策及t&mm管理辦法及各類要求；

2. 通過對各類知識的學習，能使店長出色完成本職工作，保持更好的營運；

3. 通過在店內實際工作的參與產品標準出品的理論與實操的培訓，讓自己更好、更深入的了解各種操作流程、店務管理；

4. 通過對店長日用管理技能的培訓，使店長能夠熟練運用管理技巧，提高員工工作積極性，掌握成本控制的辦法，提高營業收入，增加利潤；

5. 通過對店長應交報表的培訓，使店長能夠輕鬆掌握各類報表的書寫與整理分析工作；

6. 通過財務方面的培訓，讓店長會看財務報表、

7. 通過辦公自動化培訓、資產管理軟體、人事軟體等培訓，能夠有效運用軟體加強與公司的溝通與餐廳的管理；

8. 了解分店人事證照、員工轉正、離職、勞運合同等管理，使其達到盡快熟悉店長日常事務之目的；

9. 通過電腦知識培訓，了解word製表、排版、excel製表等常規操作，滿足店長日常事務需求；（打字速度每分鐘60個；word製表、排版打字速度15分鐘；excel製表速度15分鐘；員工履歷表每份輸入人事軟體時間6分鐘；

10. 通過對裝置使用與維護的培訓，了解裝置型號、操作、基本維護流程，最大限度減少裝置損壞，減少營運成本，延長裝置壽命；

11. 通過消防安全知識，減少和杜絕事故的發生；

t&mm店長培訓計畫表

特別提示：

1. 這是乙份非常不錯的新上任店長15天速成培訓計畫。擁有了這份資料，您將可以輕鬆做好相關新上任店長的培訓。同時也可以讓企業建立標準化的人才培訓體系。

2. 關於新上任領導培訓的幾點建議:

a) 本資料適合於內部提公升領導。但您所面對的是剛從外部招聘過來的新領導，那麼除技能外，更為重要的是企業文化與經營理念、公司要求、倡導及禁止行為的學習。只有理念一致，才可進入下一步的學習計畫；

b) 對於任何一家企業，要想規範各單位的工作，必須要相配套的工作制度、流程、操作規範等，否則我行我素、天馬行空的培訓，很難形成一種標準，更不利於管理的持續發展。