一、選擇題
1.(2010·湛江模擬)蛋白質能與雙縮脲試劑發生作用產生紫色反應，原因是蛋白質中含有肽鍵。下列物質中可以與雙縮脲試劑發生紫色反應的化合物是
解析：考查肽鍵的結構。肽鍵的結構為：—nh—co—，依圖可知含有此結構的是a。
答案：a
2.下列關於氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是
a.甲硫氨酸的r基是—ch2—ch2—s—ch3，則它的分子式是c5h11o2ns
b.酪氨酸幾乎不溶於水，而精氨酸易溶於水，這種差異是由r基的不同引起的
c.n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的乙個多肽中的氨基數必為m－n
d.甜味肽的分子式為c13h16o5n2，則甜味肽一定是一種二肽
解析：a正確，根據氨基酸的結構通式，畫出甲硫氨酸的結構式，不難得出答案；b正確，r基不同決定了不同氨基酸的結構和功能特性的不同；c錯誤，多肽中的氨基數等於全部氨基酸的氨基數減去肽鍵數。題中的氨基數應為m－n＋1；d正確，含有2個n原子的肽鏈，只能是二肽。
答案：c
3.(2009·天津高考)下列過程中，涉及肽鍵數量變化的是
a.洋蔥根尖細胞染色體的複製
b.用纖維素酶處理植物細胞
c.小腸上皮細胞吸收氨基酸[**:學.科.網]
d.蛋清中加入nacl使蛋白質析出
解析：在蛋白質形成過程中氨基酸的脫水縮合形成肽鍵，所以涉及到蛋白質的合成就應涉及到肽鍵數量變化。洋蔥根尖細胞染色體複製時包含dna複製和有關蛋白質的合成。
纖維素酶處理植物細胞的目的是分解細胞壁而植物細胞壁的成分是多醣；小腸僅是吸收氨基酸並沒有發生氨基酸縮合；蛋白質溶液中加入nacl析出蛋白質，僅是析出並沒有發生重新合成。
答案：a
4.(2010·南通模擬)三鹿牌等不合格嬰幼兒奶粉中摻入了一種「假蛋
白」——三聚氰胺。右圖為三聚氰胺分子的結構式。下列有關「假
蛋白」的說法正確的是
a.三聚氰胺可與雙縮脲試劑發生紫色反應
b.三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量還高
c.在奶粉中新增三聚氰胺後提高了蛋白質的含量
d.三聚氰胺分子中含有三個肽鍵
解析：據圖可知，每分子三聚氰胺中含有3個碳原子和6個氮原子，因此，b選項正確；三聚氰胺不具有肽鍵，不能與雙縮脲試劑發生紫色反應；在奶粉中新增三聚氰胺後只能增加氮元素的含量，不能提高蛋白質含量。
答案：b
5.如圖表示乙個由153個氨基酸構成的蛋白質分子。下列敘述正確的
是a.該分子中含有152個肽鍵
b.該分子形成過程中，產生了153個水分子
c.該分子中有1個氨基酸側鏈基團含硫
d.該分子徹底水解將產生153種氨基酸
解析：從圖中可以看出側鏈基團含有的氨基和羧基之間也形成了乙個肽鍵，因此該分子中含有153個肽鍵，產生了153個水分子。該分子徹底水解最多將產生20種氨基酸。
答案：b
6.下圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖，下列對圖示分析正確的是
①a中肯定含有c、h、o、n等元素
②組**體的b約有20種，絕大多數都不能在人體內合成[**
③多肽中b的數目等於c的數目
④過程①發生所需模板和運輸工具都是rna
⑤蛋白質結構和功能的多樣性是生物多樣性的根本原因
abcd.③④⑤
解析：組**體的氨基酸中，只有8種不能在成年人體內合成。在肽鏈中，肽鍵數＝氨基酸數－肽鏈數。
生物多樣性的根本原因是dna的多樣性。過程①是翻譯，模板是mrna，運輸工具是trna。
答案：c
7.(2010·廣州模擬)某國科學家發現用合成的蛋白質可以抑制愛滋病病毒的關鍵蛋白質gp41，使其不能與宿主細胞中的蛋白質發生互動作用，從而使病毒無法順利入侵細胞。下列敘述不正確的是
a.愛滋病病毒主要侵染人的免疫系統，人體內所有愛滋病病毒可構成種群
b.檢驗多肽和蛋白質的試劑都可以使用雙縮脲試劑[**:學科網zxxk]
c.蛋白質合成主要在核醣體上完成
d.有些蛋白質具有資訊傳遞作用，可調節生命活動[**:學科網zxxk]
解析：病毒營寄生生活，不能構成生命系統結構層次；多肽和蛋白質都含有肽鍵，遇雙縮脲試劑呈紫色；氨基酸在核醣體上合成多肽，多肽在內質網和高爾基體上形成蛋白質。
答案：a
8.(2009·上海高考)某條多肽的相對分子質量為2778，若氨基酸的平均相對分子質量為110，如考慮終止密碼子，則編碼該多肽的基因長度至少是
a.75對鹼基b.78對鹼基c.90對鹼基d.93對鹼基
解析：設該條肽鏈由n個氨基酸脫水縮合形成，則110n－(n－1)×18＝2778，可解n＝ 30個。考慮終止密碼子，mrna上有31個密碼子，則對應基因中至少有31×3＝93對鹼基。
答案：d
9.(2010·合肥模擬)由下列氨基酸縮合成一條分子式為c27h42o15n10的肽鏈，則該肽鏈中含有①號氨基酸的數目是① ②
③nh2—ch2—cooh
a.1個b.2個c.3個d.4個
解析：從三種氨基酸的結構可以看出，它們都含有乙個n，所以該多肽由10個氨基酸
組成，設①、②、③三種氨基酸的數量分別是x、y、z，可以列方程組： 解得：x＝2，y＝3，z＝5。
答案：b
10.(2010·廣州模擬)右圖表示木瓜蛋白酶和胃蛋白酶對抗體的
消化作用，根據圖示實驗結果，能得出的結論是(雙選)
( )
a.蛋白酶能使抗體失活
b.抗體的化學本質是蛋白質[**:學+科+網]
c.木瓜蛋白酶和胃蛋白酶的化學本質是蛋白質
d.胃蛋白酶催化抗體分解斷裂的肽鍵數目少於木瓜蛋白酶
解析：由圖可看出：這兩種蛋白酶均能使抗體中的化學鍵斷裂，說明抗體化學本質是蛋白質，並且可以看出胃蛋白酶催化抗體水解斷裂的肽鍵數目多於木瓜蛋白酶使抗體水解斷裂的肽鍵數目。
答案：ab
11.蛋白質分子能被肽酶降解，至於哪乙個肽鍵被斷裂則決定於肽酶的型別。肽酶p能斷裂帶有側鏈r4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵。下列說法正確的是(雙選
a.上圖所示肽鏈可由五種氨基酸脫水縮合而成
b.在肽酶p的作用下，經過脫水可以形成兩條肽鏈
c.肽酶p可以催化1處的化學鍵斷裂
d.該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數各1個
解析：題目中「肽酶p能斷裂帶有側鏈r4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵」的資訊可判斷肽酶可作用於肽鍵中的1處。圖中所示肽鏈有4個肽鍵，肯定由5個氨基酸構成，但可能有的r基相同，故可由五種氨基酸脫水縮合而成。
在肽酶p的作用下，應是消耗水分子形成兩條肽鏈，b錯誤。該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數只能說至少各1個，不能肯定就是各1個游離的氨基和羧基，因為不知道r基中是否含有氨基或羧基，d錯誤。
答案：ac
12.某三十九肽中共有丙氨酸4個，現去掉其中的丙氨酸得到4
條長短不等的肽鏈(如圖)，下列有關該過程的敘述，錯誤
的是(雙選
a.肽鍵數目減少了8個
b.新生的4條肽鏈總共至少有4個氨基
c.如果新生的4條肽鏈總共有5個羧基，那麼其中必有1個羧基在—r(側鏈基團)上
d.4條肽鏈若重新連線成一條長鏈將脫去4個水分子
解析：據圖分析可知，4個丙氨酸在三十九肽中的位置是8、18、27、39。去掉8、
18、27這3個位置中的丙氨酸各需要破壞2個肽鍵，去掉39號位置中的丙氨酸需要破壞1個肽鍵，故該過程肽鍵數目共減少7個4條肽鏈若重新連線成一條長鏈將會脫去3個水分子。
答案：ad
二、非選擇題
13.如圖表示人體內幾種化學元素和化合物的相互關係，其中a、b表示有機小分子物質，a、b、x代表有機大分子物質，虛線表示遺傳資訊的流動方向。請據圖分析回答：
(1)b的分子結構簡式可表示為 。
(2)b可分為b1、b2、b3等，其原因是：從b分析是由於 ；從a分析是因為 。b2在催化生物體內的生化反應時所具有的特性是和 。
(3)與合成b3有關的**段在人體的肝細胞中是否存在？ 。原因是每乙個體
細胞中(4)b3是由574個氨基酸，4條肽鏈組成的，在形成1分子b3的過程中，共脫去
個水分子。
(5)胰島素由51個氨基酸組成，如果用肽酶將其分解成1個二肽、2個五肽、3個六
肽、3個七肽，則這些短肽的氨基總數的最小值、肽鍵總數、分解成這些小分子肽
所需水分子總數依次是
解析：本題旨在考查蛋白質功能的多樣性。首先，根據**可確定出a、b分別為
脫氧核苷酸和氨基酸，a、b分別為dna和蛋白質，b1為抗體，b2為酶，b3為血紅蛋白。在此基礎上，再來分析蛋白質功能多樣性的形成是由於結構的多樣性，蛋白質結構多樣性的形成的原因是由於dna分子結構的多樣性。解答第(5)問，注意胰島素分子所含氨基酸的數目為51，被分解9個片段後，氨基的數目至少是9，肽鍵的數目為42，水解時參與的水分子數目為8。
必修一第二章第2節《生命活動的主要承擔著 蛋白質》導學案
課前預習學案 一 預習目標 預習 生命活動的主要承擔者 蛋白質 的有關內容，熟悉相關基礎知識。二 預習內容 三 提出疑惑 同學們，通過你的自主學習，你還有哪些疑惑，請把它填在下面的 中 課內 學案 一 學習目標 1 寫出氨基酸的結構通式，說明氨基酸的結構特點以及氨基酸形成蛋白質的過程。2 概述蛋白質...
第二章第2節生命活動的主要承擔者 蛋白質
學習導航 1 說明氨基酸的結構特點及其種類。重點 2.概述蛋白質的結構，蛋白質結構多樣性的原因及蛋白質的功能。重 難點 一 氨基酸及其種類 閱讀教材p20 p21 種類 氨基酸是組成蛋白質的基本單位。組成蛋白質的氨基酸約有20種。結構 1 結構通式 2 結構特點 每種氨基酸分子中至少都含有乙個氨基和...
必修一第二章
絕密 啟用前 2015 2016學年度?學校10月月考卷 試卷副標題 考試範圍 考試時間 100分鐘 命題人 注意事項 1 答題前填寫好自己的姓名 班級 考號等資訊 2 請將答案正確填寫在答題卡上 第i卷 選擇題 請點選修改第i卷的文字說明 1 函式在區間上的最小值是 ab 0c 1d 2 2 已知...