居酒屋居酒屋にに関するする
調查結果報告書調查結果報告書調查結果報告書
平成平成２１２１２１年年
學籍番號學籍番號：：71081207108120 調查者調查者：：コウコウ ギ
目次i. 調查調查のの概要概要 １
１．調查の目的 １ ２．調查の內容 １ ３．調查仕様 １ ４．回収結果 １
ii. 調查結果調查結果 ２
１．性別について ２ ２．年齢について ２ ３．居酒屋の利用率 ３ ４．利用する理由/利用しない理由 ４ ５．居酒屋の人気に入っている席について ５ ７．行くときに飲んだ酒の量利用する店について ７ .
iii. 結論結論 ８
結論 ８
參考資料參考資料 ８
i.i.調查概要調查概要調查概要
1.1.調查調查調查のの目的目的
江戸時代に、酒の量り売りをしていた酒屋で、その場で酒を飲ませるようになり、次第に簡単な餚も提供するようになった。酒屋で飲む行為を「居続けて飲む」ことから「居酒」と稱し、そのサービスを行う酒屋は売るだけの酒屋と差別化するために「居酒屋」と名乗り始めた。これで、居酒屋が誕生した。
當時は、男女比率が極端に男性に偏っており、一人住まいの獨身男性や肉體労働者が飲みにいくことが多かった。①
しかし、時代が変わり、今の居酒屋はどんな人に利用何のために利用明らかにするため、調查を行った。 2.2.
調查調查調查のの內容內容設問分野設問分野設問數設問數調查內容調查內容回答者の屬性 ２問性別、年齢
居酒屋の利用率
２問利用程度、つきになんか利用する 利用する理由/利用しない理由 ２問行く理由、または行かない理由
居酒屋の利用時のこと ３問店の人気に入っている席、どのくらい飲む ほかに利用する店 １問
居酒屋以外のどんな店で外食する
3.3.調查仕様調查仕様調查仕様
【仕様專案仕様】 調查地域學校周辺の居酒屋調查対象者居酒屋にいる客標本數20人
調查方法直接手渡調查期間平成21年5月1日～同年6月31日 4.4.回収結果回収結果回収結果
配布數 20枚回収數 20枚回収率 100
①居酒屋－wikipedia
男性の年齢図 1
2345
20代30代40代50代60代
70代以上
女性の年齢図 2
4620代30代40代50代60代70代以上
i i .調查調查結果結果結果
1.1.性別性別性別
性別の割合
［調查結果］
図１，２は居酒屋を利用する客の中に、性別差を表したものである。回答者に性別を尋ねたところ、「男性」は12名で、60％を佔めている。「女性」は8名で、40％に上がった。
昔は、居酒屋を利用するのはほとんど男性であったが、今は女性のほうもよく居酒屋を利用することが見られた。
2.2.年齢年齢年齢
被調查者の性別
051015
図１図２ 図３ 図４
［調查結果］
これは居酒屋を利用する客の年齢層を図にしたものである。図3から見ると、男性の中に20代、30代、40代の客が多い。図3に比べて、図4から20代の女性はほかの年齢層より、よく居酒屋に行くことがわかる。
30代の女性は20代より半分にも満たない。50代の客もわずか女性全體の10女性が結婚し、夫の世話家事や仕事などのため、忙しくて利用作れない。と、筆者がそう思っている。
図3を見てみよう。20代の客が9人で、30代、40代の合計と同じである。これは、居酒屋を利用する客が若くなる傾向が見られる。そして、人數が少ないが、50代以上の客もいる。
3.3.居酒屋居酒屋居酒屋のの利用率利用率
ときどき
居酒屋の利用程度
［調查結果］
これは居酒屋の利用率を示したものである。図6が示答えた客數は12人答えた客數は8で、全體の40％を佔めている。ここは、居酒屋の客に対するアンケート調查
と回答した客は一人もいな
40代50代
居酒屋を利用する客の年齢図
図６月に居酒屋に行く回數 5
1015
ぜんぜん
1回～5回6回～10回11回～19回20回以上図５
図７い。以上のように、居酒屋は客にとって、相當な人気ものと考えられる。
そして、図7は「月に何回ぐらい居酒屋に行くか」を質問にして、調查した結果である。月に「1回から5回まで行く」と答えた客は12人で、全體の60％にも達した。この中に、周1回に居酒屋を利用する客週末しか時間が空いてくれない人にとって、唯一6回から10回まで」を選択した客數は「11回から19回まで」を選んだ客數と同じで、それぞれに4人がいた。
周11回以上を利用する客が、よほどに居酒屋が好きだろう。
ここで言被調查者の中に、居酒屋次の問題に「1回～5回まで」を選択した人もいる。これは「外食」という範囲で、ほかの店より、居酒屋に行ったのは多いと筆者が推測した。
4.4.利利用するする理由理由理由//利用利用しないしないしない理由理由理由
居酒屋を利用する理由 5
101520
ビジネス用酒や料理がうまい酒や料理が安い情報収集のためストレス解消店の雰囲気がいい友達
や家族とわいわいできる
ちょっと一杯飲みたい
［調查結果］
図8は居酒屋の利用理由を図にしたものである。図から、「酒や料理がうまい」を理由にするのは18人で、一番多いことが見られる。これは「民は食を天となす」という中國のことわざに相応しい結果である。
そして、客のほうが料理や酒のうまさを重視していることが認められる。二位は「ストレス解消」である。一位より5人が少ない。
日本人言居酒屋は「ストレ
図８ス解消」の場所として、役割を果店の雰囲気」と「友達や家族二つとも11票で三位になった。四位からは「情報収集一杯飲みたい」、「酒や料理が安い」と「ビジネス用10票以下になっている。
以上のように、客にとって、一番大事なのは「食」で、二番目は「ストレス解消」である。三番目は感情的な「友情と愛情」であり、そして「店の雰囲気」である。
5. 居酒屋居酒屋のの人
店の人方式(n=20)
オーダーだけ
45%［調查結果］
これは「店の人調查した結果を図にしたものである。図9に示したように、半分近くの客が居酒屋に働いている人に世間話をする。25％の客がよく冗談をいう。
これは、店の人がユーモアで、客との仲がいいと見られるだろう。そう考えると、その客もよく店に行く常連客に間違いない。そして、居酒屋に行き、自分のことだけ専念する客は25％を佔めた。
6. 気に入っているっている席席について
気に入っている席について(n=20)
15%20%
図９n=13)
54%23%
［調查結果］
以上の図は居酒屋に行く客の気に入っている席についての調查結果を示したものである。過半數の客はカウンターが気に入気に入っている客は15回答した。席にあまり関心を持っていない客は4人客に人気があることが認知らない人自分の存在感を高めている。
作成した図11を見答えた客は一番多く、50％以上を佔めた。それ以外の客は、「入口に近い席がいい」とか「一番奧の席がいい」とか選択した。「入口に近い席」を選んだ客は、自分が早く食べて帰ると思一番奧の席」のほうはゆっくり料理などを味來る客に迷惑をかけにくいと考
7. 行くときにくときに飲飲んだんだ酒酒の量について
居酒屋にいる時に飲んだ酒の量について
246810あまり飲まない
一杯ぐらいちょっと酔うまで
気分次第
図１１図１２［調查結果］
これは居酒屋にいる時、どのくらい酒を飲んでいたかと表した図である。図12に書飲まない」と回答した客は3人體質的にあるいは事情があって、酒を飲めないだろう。例えば、車を運転するとか、夜に仕事珍しくない。
同じ回答數がある「一杯ぐらい」を選んだ客は、わざと飲みに行くわけではなく、気分転換なんかのために行っただろう。 二番目多いのは「ちょっと酔うまで」で、30％にも上がった。こう答えた客常連客でもある。
店の人に馴染んでからこそ、遠慮せずに酔うまで飲一日たまった疲労やストレスが取れるように飲んでいたと思っている。第一位は「気分次第」で、全體の40％にも達飲んだかよく覚えていないと考えられるだろう。
8. ほかにほかに利用利用利用するするする店店について
ほかに利用する店について
［調查結果］
図13は居酒屋以外の店を利用するかと示したものである。図利用する客は14人がいた。一位である。
次はファストフードと焼き鳥を利用すること、それぞれ11人がいた。最後は中華料理屋であり、3人がいた。 居酒屋以外の店の中利用するのが一番である。
これは雰囲気や料理の美味見られる。そして、焼き鳥やファストフードも人気があることを示した。
図１３結論i i i.結論
結論結論
以上、居酒屋利用者を対象に利用率、利用する理由、利用するときの狀況について行ったアンケート調查の結果から、居酒屋は今の人々にどんな役割を果たしているかという考察を行った。ここまで述べてきたことは次のように要約されよう。（１）居酒屋を利用する客が若くなる傾向があり、女性も多く利用居酒屋を利用する客にとって、一番重要なのは「料理や酒の美味さ」、次は「ストレス解消効用客は居酒屋にいる時好きで、気分次第に酒を飲んでいる。
（４）居酒屋以外人気居酒屋は大眾的な社交場として重要な役割を果たしていることが認疲大事な場所でもあることが明居酒屋に飲んでいるときは、必ず「酒は飲むべし、飲頭に入體に悪い影響が出るかもしれない。
參考資料
居酒屋－wikipedia
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