食品加工企業自查報告

2021-03-04 08:03:04 字數 1200 閱讀 1135

在用生產裝置的數量、型號與申請生產許可所提交的裝置清單一致,並正常執行;生產裝置根據工藝需要進行清洗消毒、維修和保養並有記錄;檢驗室內出廠檢驗用檢驗裝置的數量、型號與申請生產許可所提交的裝置清單一致,裝置正常執行;計量器具符合法律規定的檢定或校準要求,停用的裝置應有明顯標識。

四、企業質量管理情況檢查情況:

我廠定期對相關從業人員進行法律法規、食品安全、衛生管理、專業技術等方面的培訓記錄;在崗的生產人員定期進行健康檢查,有有效的健康檢查證明;從事食品生產的人員,進入生產車間前洗淨雙手,穿戴清潔的工作衣、帽,頭髮不得露於帽外,不佩戴首飾;原料的進貨驗收有記錄,包括有原料的名稱、數量、供貨者名稱及進貨日期等。對實施生產許可管理的原料和包裝,有供貨者的生產許可證明檔案;生產過程做好投料記錄,包括有投料種類、品名、生產日期或批號、投料日期和使用數量等;有關鍵質量控制點的操作控制程式記錄;我廠按照現行有效標準的要求對出廠產品進行檢驗,每批次產品經檢驗合格後出廠銷售,有檢驗記錄。記錄內容包括對檢驗產品名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗結果等內容;對生產的每批產品留存樣品,樣品儲存期限不少於產品保質期;我廠在生產、運輸和貯存過程中使用安全衛生的工具,並加強防護,防止原料、半成品、成品出現洩漏、汙染;產品標識標註符合相關法律法規及標準的要求;企業有出廠銷售產品的銷售記錄,記錄內容包括所銷售產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及****、銷售日期等資訊;我廠未出現消費者投訴現象;對不合格產品及時召回,餅做好記錄,記錄內容包括召回的產品名稱、數量、召回地、銷售量、生產日期、批號等內容;對召回的產品我廠及時進行補救、無害化處理、銷毀等,並做好記錄,記錄內容包括處理的產品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號及處理措施和結果;我廠制定有食品安全事故處置方案,定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況,處置食品安全事故記錄。

五、存在的問題及處置情況:

1、工作人員對裝置進行維修、保養操作後,未做工作記錄;針對這問題,我廠質量負責人找工作人員進行談話,講解做好工作記錄的必要性,工作人員也意識到工作的缺陷,保證在以後的工作中會積極改正。

2、自查過程中一位工作人員未戴工作帽,檢查人員及時指出,該工作人員也立刻意識到錯誤,及時改正。事後我廠質量負責人組織工作人員學習食品安全生產操作知識,增強大家衛生操作意識。

經過此次自查,我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求,提高了質量安全意識,杜絕了質量安全隱患。在此基礎上,我廠建立了質量安全保證長效機制,為長期、持續地生產優質產品,打下了堅實基礎。

******食品廠

2023年6月16日

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