2、進貨查驗記錄、批發記錄或者票據應當真實，不得偽造。儲存期限不得少於兩年。
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理並建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質量和數量進行驗收並詳細記錄入庫產品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況等，並按入庫時間的先後分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。
設有不安全食品暫存專櫃並有記錄本。
2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品，應配置必要的低溫貯存裝置，包括冷藏庫櫃和冷凍庫櫃。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛生清掃消除有毒、有害汙染源及蟻蠅孳生場所。
3、食品存放設隔離地面的平台和層架離牆30厘公尺以上，最底層隔離地面40厘公尺以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存並有明顯標識。
五、除蟲滅害制度
1、食品場所內不得使用鼠藥。配備一定數量的滅蠅燈，並保證能正常工作。熟食製品間要配有充足有效的空氣，消毒設施定期消毒。
2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害應由專人按照規定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業時間進行，實施時對各種食品應有保護措施。
使用時不得汙染食品，食品接觸面及包裝材料使用後應將所有裝置、工具及容器徹底清洗。
六、衛生檢查及獎懲制度
1、衛生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，並組織有關人員定期或不定期進行衛生檢查，組織從業人員學習衛生知識和有關法規，並組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。
2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，做到每天有檢查檢查記錄完備。嚴格從業人員衛生操作程式，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發現問題仍未改進的按有關獎懲制度嚴格處理。
濟陽街道辦事處中心幼兒園
2015.7
專職食品安全管理人員崗位指責規定
2 食品流通許可證 和 營業執照 應懸掛於經營場所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經專業培訓的食品安全專職管理人員。3 食品陳列設施布局合理，劃定食品經營區域，食品與非食品分開存放 不 有毒有害 三無 和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期 破損 鼠咬 ...
食品安全管理人員職責
餐飲服務單位食品安全管理人員職責 根據 食品安全法 規定和衛生部 餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範 要求，特制定本制度。一 組織本單位從業人員進行食品安全法律和食品安全知識培訓，制定年度培訓計畫。二 制定本單位食品安全管理制度及食品粗加工 切配 烹調 備餐供餐 專間 食品庫房 餐用具清洗消毒和保潔等...
安全管理人員崗位職責
1 負責監督檢查施工現場貫徹落實 建築施工安全檢查標準 全面參與施工現場安全生產管理 參加安全會議，掌握安全動態，提供安全資訊。2 主動參與 施工組織設計 八項方案 三種計算書 的審驗工作，結合工程專案提出改進 補充意見，並做好審驗記錄。3 負責場區內作業人員 機械裝置 臨時設施 衛生 消防 保衛等...