餐飲服務單位食品安全管理人員職責
根據《食品安全法》規定和衛生部《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》要求，特制定本制度。
一、組織本單位從業人員進行食品安全法律和食品安全知識培訓，制定年度培訓計畫。
二、制定本單位食品安全管理制度及食品粗加工、切配、烹調、備餐供餐、專間、食品庫房、餐用具清洗消毒和保潔等崗位責任制度，並對執**況進行督促檢查。
三、負責檢查本單位食品原料採購、驗收、儲存及加工製作、銷售等過程中的衛生狀況並記錄，對檢查中發現不符合食品安全要求的行為及時制止並提出處理意見。制定檢查計畫，落實檢查時間，規定好檢查專案，並做好檢查記錄。
四、組織本單位從業人員健康體檢，督促患有有礙食品安全的疾病和病症人員調離相關崗位。
五、負責建立本單位食品安全管理檔案，包括食品安全各項管理存檔制度，從業人員體檢證明或健康證，食品安全法宣傳資料，食品原料採購索取的合格證、票據和臺帳，消費者用餐清單和食品安全監管部門的監督文書等。
六、接受和配合食品安全監管部門對本單位的食品安全進行監督檢查，並如實提供有關情況。
七、負責制定本單位食品安全事故應急處置工作預案，熟記食品安全事故報告程式、報告範圍和報告時限。
八、負責做好與食品安全有關的其他工作。
專職食品安全管理人員崗位職責規定
2 進貨查驗記錄 批發記錄或者票據應當真實，不得偽造。儲存期限不得少於兩年。四 倉庫管理制度 1 食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理並建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質量和數量進行驗收並詳細記錄入庫產品的名稱 數量 產地 進貨日期 生產日...
餐飲服務單位食品安全管理人員
培訓管理辦法 第一條為加強和規範餐飲服務單位食品安全管理人員管理，提高餐飲服務單位食品安全管理能力和水平，根據 食品安全法 食品安全法實施條例 和 餐飲服務許可管理辦法 餐飲服務食品安全監督管理辦法 等規定，制定本辦法。第二條餐飲服務單位食品安全管理人員的培訓和考核，適用本辦法。第三條餐飲服務單位食...
食品安全管理人員管理制度
一 嚴格執行 餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法 加強和規範餐飲服務單位食品安全管理人員管理，提高餐飲服務單位食品安全管理能力和水平。二 食品藥品監督管理部門負責本行政區域內餐飲安全管理人員培訓 考核等管理工作。餐飲安全管理人員每年應接受不少於40小時的餐飲服務食品安全集中培訓，完成培訓後，應...