2023年度工作總結

尊敬的各位領導：

你們好！我是西餅房員工尹燕林，在聖誕節將過又迎來了元旦節，元旦一過又迎來熱鬧的春節。回首2023年，在各位領導和同事的幫助下，我在10月份成為西餅房高階廚師，感謝領導給我成長的舞台，我會努力工作為佳華取得好成績，但也會存在著一些不足。

回顧緊張忙碌的一年，在這段時間裡，除進行正常上班工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度並狠抓落實，以並滿足客人的品質和要求，積極開展必要的培訓工作，循序漸進的提高員工素質，對工作兢兢業業，當遇到大團隊時，我們能很好地完成各項任務。現將這階段的工作總結如下：

一、加強內部管理工作：

1、積極開展各項規章制度、服務技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，每月一次員工生活會，制定每週清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較因長期半歇業養成的懶惰工作習慣，改變了精神面貌。

2、落實了衛生責任制，責任分割槽到人，改變原來髒亂的局面，特別是廚房衛生狀況有顯著的提高。

3、在工作之餘組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面積極創新，一方面豐富員工業餘生活。

4、愛護酒店的裝置，視酒店如家，我深深體會到愛護的正在含義。我們餅房的烤箱壞了，修了幾次，但是還是用不了。所以我們上報以後，通過各方面的協調工作，今年12月就買了新型的烤箱。

所以我們要愛護酒店的裝置。

二、雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題:

1、規章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機制亟待完善。

2、加強工作的積極性，敢於嘗試各種途徑去推廣佳華西餅房的西點。

3、員工素質整體水平不平衡，缺乏具有專業管理人才，對現有員工技能培訓還有待加強。

4、餅房設施裝置都有不同程度老化和損壞，有些裝置已經無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經完全與時代脫軌，天花更有嚴重脫落現象，急需修復或者更新。

三、在2023年中，我們將要做好以下工作：

1、根據季節變化制定並落實不同時期的選單。

2、細緻檢查安全、出品、衛生設施，提高顧客滿意度。

3、繼續關心員工生活，做不定期員工培訓，並進行交遊活動。同時集中讓員工感受什麼叫酒店和什麼叫服務意識。也體現員工的團結意識，每週討論一次，進行討論工作重點及工作細節。

以並提高員工的對工作的積極性和工作態度，從而提高個人素質。

4、繼續開展培訓工作，依照餐飲部操作程式和標準完成服務規範的具體培訓工作。

5﹑加強同事之間的溝通和協調工作。

6、堅持做好安全生產管理，保障人員和財產安全。

在2023年的基礎上，繼續加強管理、質量衛生監督，同時改進這一年的不足之錯。從而尋求在2023年的經濟效益和社會效益。我相信，在各位領導和同事指導下，我們會努力完成2023年領導分配的任務。

西餅房員工：

2023年12月