餐廳服務（西餐宴會擺臺）比賽規則和評分標準
一、比賽內容：西餐宴會擺臺（6人位）
二、比賽要求
1、按英式席位安排法，以宴會**程式擺臺。
2、操作時間15分鐘（提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計算，以此類推；超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分）。
3、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令「開始準備」進行準備，準備時間3分鐘。準備就緒後，舉手示意。
4、選手在裁判員宣布「比賽開始」後開始操作。
5、比賽開始時，選手站在主人位後側。比賽中所有操作必須按順時針方向進行。
6、所有操作結束後，選手應回到工作台前，舉手示意「比賽完畢」。
7、除裝飾盤（須手托餐巾）和花壇可徒手操作外，其餘物件，使用托盤操作。
8、物品落地每件扣3分，物品碰倒每個扣2分；物品遺漏每件扣1分。
二、比賽物品準備
組委會提供物品：
西餐長臺（240厘公尺×120厘公尺）、西餐椅（6把）、
工作台、防滑托盤（2個）、台布（2塊）：200厘公尺×165厘公尺、
餐巾（6塊）：56厘公尺×56厘公尺、裝飾盤（6只）：7.2寸--10寸、
麵包盤（6只）：4.5寸—6寸、黃油碟（6只）:1.8寸—3.5寸、
主菜刀（肉排刀）、魚刀、開胃品刀、湯勺、甜品勺、黃油刀（各6把）、
主菜叉（肉叉）、魚叉、開胃品叉、甜品叉（各6把）、
水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各6個）、花瓶或花壇（1個）、
燭台（2座）、鹽瓶、胡椒瓶（各2個）、牙籤盅（2個）。
三、比賽評分標準（後附）
評分標準
西餐宴會擺臺評分標準
餐廳服務 西餐宴會擺臺 比賽規則和評分標準 一 比賽內容 西餐宴會擺臺 6人位 二 比賽要求 1 按英式席位安排法，以宴會 程式擺臺。2 操作時間15分鐘 提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計算，以此類推 超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分 3 選手必須佩帶參賽證提...
中西餐宴會擺臺考核和評分標準
一 內容 中餐宴會擺臺 10人位 二 要求 1 按中餐正式宴會擺臺。2 操作時間16分鐘 提前完成不加分，每超過30秒，扣總分2分，不足30秒按30秒計算，以此類推 超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分 3 考試必須佩帶學生證提前進入考核場地，教師統一口令 開始準備 進行準備，準備時間3分鐘。...
餐廳服務西餐宴會擺臺比賽規則和評分標準
一 比賽內容 西餐宴會擺臺 6人位 二 比賽要求 1 按英式席位安排法，以宴會 程式擺臺。2 操作時間15分鐘 提前完成不加分，每超過30秒，扣總分1分，不足30秒按30秒計算，以此類推 超時2分鐘不予繼續比賽，未操作完畢，不計分 3 選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令 開始準備 進...