為加強管理，培養作業員工的質量、衛生、安全意識，確保生產的有序進行，以保證產品質量。
2 範圍
本制度對班前會、交**的管理，更換產品生產的清場，紫外線燈、滅蠅燈的管理，消毒液洗手液的管理，生產場所衛生設施的管理，車間更衣室的管理，作業員工更衣消毒流程，作業員工個人衛生的管理，生產場所衛生的管理，設施、裝置、操作台衛生的管理，物料衛生的管理及車間獎懲制度做出了規定，適用於上述各項的規範性、有序性管理。
3 職責
3.1車間負責人負責本制度的貫徹和監督。
3.2班組長負責本制度的落實和檢查。
3.3作業員工負責本制度的執行及有效性、合理化建議。
4 內容
4.1班前會制度
4.1.1凡成建制的班組，當班生產前，由班組長主持召開班前會，時間一般控制在5～15分鐘內。
4.1.2班前會主要內容：
4.1.2.1清點當班人員是否到齊，有無缺勤情況。
4.1.2.2檢查員工著裝，確保符合公司要求。
4.1.2.3檢查員工精神狀態，確保員工能夠正常進行生產作業。
4.1.2.4小結前一天本班生產（工作）中存在的問題，並提出改進要求。
4.1.2.5根據生產任務，合理調配人員，明確責任。
4.1.2.6強調當班在質量、安全、衛生等方面應注意的事項。
4.1.3罰則
4.1.3.1班組成員未按時參加班前會的，按遲到計，罰款10元/次。
4.1.3.2違章著裝、穿拖鞋者、留長髮者罰款10元/次。
4.1.3.3精神萎靡，身體狀況不利於生產作業者，應勒令其休息。
4.1.3.4不服從生產安排者，罰款30元/次。
4.2交**制度
4.2.1雙班作業的班組，必須認真按照「上不清，下不接」的原則進行交**工作。即上一班工作交待不清，生產場地不整潔，物品擺放不規範，下一班有權拒絕**。
4.2.2當班生產完畢，或未完已到**時，應由當班班長向下一班班長當面交接。
4.2.3當班班長應將當班生產工作情況、裝置運轉等情況向下一班交待清楚。
4.2.4**班長應按照交**內容，逐項檢查核實，如發現上一班有遺留問題未解決，有權要求上班給予解釋或解決。凡因交接不清發生的問題，概由下一班負全責。
4.2.5**結束後，交接雙方班長必須在交**記錄本上簽上各自姓名以示確認。交**記錄要求內容真實、全面、規範、字跡清楚，不得任意塗改。
4.2.6罰則：不按上述規定進行交**者，罰款10元/次；影響生產者罰款20元/次，造成事故情節嚴重者，賠償相應損失。
4.3產品清場制度
4.3.1各生產車間（班組）在更換產品規格、品項時需嚴格進行清場。
4.3.1.1將生產完畢、不同規格或品項的成品轉運出生產場所或立即進行入庫。
4.3.1.2將未使用完、不同規格或品項的原輔材料轉運出生產場所或立即退庫。
4.3.1.3檢查工器具的符合性，如需更換的立即更換。
4.3.1.4.檢查設施及裝置的工藝引數，如需調整的立即調整。
4.3.1.5確保生產場所內的所有物料符合本次生產需要。
4.3.2清場完畢後通知班長、車間負責人或現場質檢進行確認，原則上先看到誰
先通知誰，但最終必須讓車間負責人知道。
4.3.3罰則：不按上述規定進行清場者，罰款10元/次，造成混亂，影響生產或導致事故者，罰款30元/次。
4.4車間衛生管理制度
4.4.1車間更衣室衛生管理制度
4.4.1.1更衣室的過道必須隨時保證清潔，保潔人員至少每半小時清洗一次，下雨天應
該增加清掃頻率。
4.4.1.2更衣櫃、消毒洗手台、鞋架、鏡子等必須保持乾淨清潔，如果發現汙垢保潔人員應立即進行處理。
3更衣櫃表面，特別是上部不得有灰塵，更衣櫃內必須乾淨、整潔、乾燥。
(a) 更衣櫃必須保持關閉狀態，如櫃鎖損壞應立即上報維修，損壞時間不得持續兩天。
(b) 更衣櫃必須分配到人，貼上標籤，如有變更車間負責人負責標籤的更換。
(c) 更衣櫃裡不得有除更換用的衣服以外的其他東西。
4.4.1.4作業員工更衣櫃的外清潔和管理人員、外來人員更衣櫃的內清潔由保潔人員負責打掃，作業員工更衣櫃的內清潔由使用人打掃。
4.4.1.5罰則：不按上述規定對更衣室進行清掃、清潔者，罰款10元/次。
4.4.2 消毒液、洗手液管理制度
4.4.2.
1更衣室的消毒液和洗手液由班長或其指定人員負責配製和新增，並作好「生產車間清洗消毒記錄」，現場巡檢人員監督檢查配製情況和消毒液濃度變化情況，技術品控部負責收集、整理、儲存「生產車間清洗消毒記錄」。
4.4.2.2手部消毒液濃度100ppm（2顆消毒片溶於10k**），腳消毒液濃度為200ppm。
4.4.2.3配製完後剩餘的消毒藥片由班長統一收集存放。
4.4.2.4必須保證手消毒池、腳消毒池有足夠的消毒液，洗手瓶有足夠的洗手液。
4.4.2.5洗手和烘乾用具必須保證能正常工作。
4.4.2.6罰則：不按上述規定配製和檢查消毒液、洗手液者，罰款10元/次。
4.4.3 食品加工作業員工更衣消毒規程
4.4.3.1操作流程圖
(a) 進車間
換鞋更衣洗手手消毒烘乾腳消毒進入車間
(b) 出車間
更衣換鞋出更衣室
4.4.3.2進車間操作步驟
(a) 進入更衣室，將鞋脫下整齊地放在鞋架上，穿上進場專用鞋。
(b) 到各自更衣櫃前更衣。先戴好工作帽、口罩（低清潔區不用戴口罩），然後穿上工作服（高清潔區需穿上白工作服），更衣後頭髮不得外露，口罩應蓋住鼻孔。
(c) 更衣完畢後先用洗滌劑洗盡手上的汙物，然後用清水沖洗，洗手後在消毒液中浸泡至少40秒鐘，再用清水沖洗，最後將手放在烘乾器下面烘乾或用幹手紙擦乾。
(d) 洗手、消毒完畢後從專用的腳消毒池中踩過，對鞋進行消毒，員工不得跨越消毒池直接進入車間。
4.4.3.3出車間操作步驟
(a) 取下工作帽、口罩，脫掉工作服，掛在衣架上。
(b) 脫下專用鞋，放在鞋架上，穿上私人鞋子。
(c) 出車間。
4.4.3.4罰則：不按上述規定進行更衣、消毒者，每次處10元的罰款。
4.4.4 紫外線燈、滅蠅燈使用管理制度
4.4.4.1紫外線燈的電源開關必須醒目（如用紅色開關），並有明顯的標識，防止因操作不當給人帶來危害。
4.4.4.2紫外線燈、滅蠅燈使用由班長管理，作業場所有人時，禁止使用紫外線燈。
4.4.4.3紫外線燈在每天員工下班時或在上班前定時開燈30分鐘，以保證殺滅作業場所的微生物。滅蠅燈可根據作業場所的蒼蠅情況確定使用時間。
4.4.4.4紫外線燈、滅蠅燈的使用、維護保養由使用部門負責。
4.4.4.5紫外線燈、滅蠅燈的配置策劃由技術品控部負責。
4.4.4.6紫外線燈、滅蠅燈的安裝及維修由動力車間負責。
4.4.4.7罰則：
(a) 未按規定使用紫外線燈、滅蠅燈，罰款10元。
(b) 損壞紫外線燈、滅蠅燈者，照價賠償並處罰款10元。
4.4.5 生產車間衛生管理制度
4.4.5.1作業員工衛生管理規定
(a) 作業員工生產前必須嚴格按照《食品加工作業員工更衣消毒規程》的要求進行更衣、洗手、消毒。
(b) 高清潔區作業員工的著裝要求為戴工作帽、戴口罩、穿白工作服，低清潔區作業員工的著裝要求為戴工作帽、穿工作服。
(c) 作業員工在生產期間不得穿拖鞋，佩戴首飾，使用化妝品及護膚品。
(d) 作業員工在廠區內所有場所均不得吃食物、吸菸及隨地吐痰。
(e) 作業員工的鞋子、帽子、衣服、口罩必須勤清洗，清洗時先用濃度為50ppm（一顆消毒片溶於10k**）的消毒液進行浸泡消毒。
4.4.5.2生產現場衛生設施管理規定
(a) 生產車間各工序或班組應具備：洗手（物）池即清洗池、消毒桶、洗潔精、毛巾、消毒液、拖把等衛生設施及用具。
(b) 清洗池內要確保無積水，對手及其他用具的清洗應在流水狀態下進行，以確保清洗效果。
(c) 消毒液配製濃度為200ppm（即4片消毒片溶於10k**）。
(d) 消毒液裡絕不允許有油漬、汙物及其他異物，所有進入消毒液中的物體表面需保持乾淨，以確保消毒效果。
(e) 毛巾、拖把應隨時保持乾淨清潔以備用，洗滌劑由車間負責人或其指定專人負責發放及管理。
4.4.5.3生產現場衛生管理規定
(a) 生產現場地面應清潔，無汙漬、油跡、積水及其他容易造成汙染的異物。
(b) 地面、門、窗、牆面、天花板、燈罩以及工器具、機械裝置等必須隨時清掃，保持亮麗、清潔，決不允許出現貼上物、汙漬、蜘蛛網等異常情況。
(c) 生產現場應保持物料擺放整齊有序，用不上的物料嚴禁擺放在生產現場。
(d) 在生產過程中決不允許用水沖洗地面，只能用擰乾水的乾淨拖把進行清潔。
(e) 掉地產品應裝至指定專用容器，容器應定點、標識，嚴禁將掉地產品直接**生產。
4.4.5.4裝置設施及工器具衛生管理規定
(a) 下班或生產前（含中途休息吃飯前），操作人員必須對各自使用的裝置、設施及操作台進行清洗，屬於高清潔區使用的裝置、設施及操作台應用消毒液進行消毒（用毛巾在50ppm的消毒液中浸泡3～5分鐘後對裝置、設施及操作台進行擦拭）。
(b) 每次下班或生產前（含中途休息吃飯前），各操作人員應將各自使用的所有直接接觸產品的工器具進行清洗，屬於高清潔區使用的工器具應用沸水進行消毒。
生產車間管理制度
一 工作職責及處罰辦法 1 上時按要求穿戴好工作服 工作帽 工作鞋,掛好上崗證,違者每次處以5元罰款,工作服不得穿出車間,違者罰款10元。2 車間嚴格按照生產計畫部指令,根據車間裝置狀況和人員,精心組織生產,違者每次處以20元罰款。3 車間如遇原輔材料 包裝材料不符合規定,有權拒絕生產,並報告質保部...
生產車間管理制度
第一章總則 第一條為確保生產秩序,保證各項生產正常運作，持續營造良好的工作環境，促進本公司的發展，結合本公司的實際情況特制訂本制度。第二條第二條本規定適用於本公司生產車間和組裝車間全體員工。第二章員工管理 第三條工作時間內所有員工倡導普通話，在工作及管理活動中嚴禁有地方觀念或省籍區分。第四條全體員工...
生產車間管理制度
一 工作職責及處罰辦法 1.上時按要求穿戴好工作服 工作帽 工作鞋,掛好上崗證,違者每次處以5元罰款,工作服不得穿出車間,違者罰款10元。2.車間嚴格按照生產計畫部指令,根據車間裝置狀況和人員,精心組織生產,違者每次處以20元罰款。3.車間如遇原輔材料 包裝材料不符合規定,有權拒絕生產,並報告質保部...