六安市小餐飲整治與規範工作總結
按照省局印發的《安徽省食品藥品監管局關於小餐飲食品安全整頓規範工作的指導意見》的要求，我局高度重視，積極行動，周密部署，工作開展有序，整治效果明顯，現將工作情況總結如下：
一、領導重視，組織得力。
按照意見要求，我局召開了小餐飲整規工作推進會，各縣區市場監管局相關股室的負責同志、分管人員參加會議，會議制定並下發了我市《小餐飲單位整規推進工作方案》和《六安市小餐飲整規登記標準》，督促各縣區成立了由一把手為組長、其他班子成員為副組長，食品監管股、行政審批股、企業註冊局、舉報中心、執法局、稽查大隊、監督檢驗所等部門負責人為成員的小餐飲單位整規工作領導小組，明確健全和完善小餐飲單位監管網路，小餐飲單位監管覆蓋率達到100%。
二、明確責任，紮實推進。
按照屬地監管的要求，將餐飲服務單位全部納入網格化監管範疇，落實具體監管人員，逐戶調諧《餐飲服務單位調查登記表》摸清餐飲服務單位名稱、負責人、經營位址、經營面積、類別、許可證號、聯絡**等，做到轄區餐飲服務單位底數清，情況明。根據摸底登記情況，對轄區內小餐飲單位實行分類整規；對基礎條件較好的小餐飲，予以規範，達到《餐飲服務許可審查規範》條件的，及時發放餐飲服務許可證；對符合《六安市小餐飲食品安全整規標準》的，進行登記管理，核發《六安市小餐飲服務登記憑證》；對基本條件太差，無法整改或不積極整改的，勸其轉行經營或予以取締。同時，進一步加強轄區內餐飲服務單位比較集中的幾條路段的監管，規範經營行為。
三、加強督查，確保成果。
2023年9月29日至10月11日，由分管副局長帶隊，對全市五縣四區小餐飲整規推進工作進行了督查。從督查情況看，基層監管部門履行食品安全監管職責基本到位，食品從業人員食品安全意識進一步加強，食品安全形勢總體穩定向好。督察組邊督查邊調研，查詢基層食品安全監管風險點、問題源，仔細分析，積極探索，為小餐飲整規工作有序推進提供保障。
目前，全市範圍內已完成摸底登記5250戶，許可1138戶，登記備案1377戶，在整規中共出動執法人員4187人次，查處各類違法違規案件50件，罰沒款16.4萬元，對5078名從業人員進行培訓和體檢。全市十條小餐飲整規示範街，500家示範店正按照計畫分步驟實施建立中。
四、存在的主要問題。
一是大多數小型餐飲服務單位存在建築布局和工藝流程不合理，再加上受經濟等條件和位置的制約，整規工作難度較大，對示範建立及今後餐飲業量化分級管理評定工作亦有一定影響。
二是基層監管力量簿弱、專業技能有待提高。
五、下一步工作打算
今後，我局還將本著打劣與扶優、執法與服務、培訓與宣傳、集中整治與長效管理相結合的原則，加大餐飲服務食品安全監管工作力度，確保獲得實效。
一是堅持日常監管與專項整治相結合，推動日常食品安全監管水平的全面提公升。
二是圍繞難點題目，突出重點部位，狠抓關鍵環節，加強對學校食堂、小餐飲整規示範店的監管，催促和落實食品安全管理制度，完善基礎設施建設，落實餐具消毒保潔工作。
二0一四年十二月二十四日
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