前言第一課酒店人力資源規劃
第二課塑造高效團隊
第三課酒店員工的招聘與配置
第四課酒店員工全職業規劃培訓
第五課酒店薪酬與分配原則管理
第六課酒店績效管理
第七課酒店員工關係的維護與發展
第八課酒店管理培訓生計畫
第九課員工心理培訓
第十課員工培訓與職業生涯設計
第十一課職業計畫與發展的定義
第十一課職業計畫與發展的定義
第十二課員工培訓與管理人員開發
第十三課怎樣找到培訓需求
第十四課受訓者知識的增加
前言 本《酒店經營管理人力資源培訓與發展案例式課件》。本人總結了日常工作中對酒店企業留人、用人、育人的操作方法。從根本上沒有人會覺得處理問題和矛盾是一種享受。
但是人或是乙個組織從「勵志」這個方面延伸，處理問題和矛盾可能成為鍛鍊和加強酒店員工隊伍服務與管理技能的提公升。作為酒店服務和管理會常常對問題和矛盾作出兩種反應：
1、要麼置之不理，
2、要麼試圖獨自解決，不求助於同事的幫助。
這兩種方式遲早會給酒店或部門的經營管理帶來很多的麻煩。本課程將告訴您如何有效地處理問題和矛盾，以及如何在經營管理的所有過程中引起重視，並改變上述這些兩種處理問題和矛盾的反應。
一、課程學習簡介：
本課程將幫助改變酒店在經營管理中人力資源管理問題，有些管理人員和員工需要解決的問題，在日常處理問題和解決人力資源管理矛盾的不公平的心態。能夠沉著應對由於時代的變遷、形成管理文化差異日甚的人力資源管理，員工隊伍給酒店業主和管理者在經營管理中所帶來的各種挑戰。
隨著眾多不同文化背景的人，選擇服務酒店為職業，加盟酒店這個集體，為酒店業主和管理者帶來獨特的見解和寶貴的個人工作經驗。幫助你擁有管理廣泛文化背景的員工隊伍的能力。
二、學習本課程的物件：
酒店高層管理、部門經理、中、基層管理人員、資深員工
第一課酒店人力資源規劃
一、本課學習目標
通過本課程的學習，作為酒店的管理者，當你擔負起解決日常經營管理工作中所有出現問題的責任。你不會再單獨的去解決，工作中所有出現的問題。因為你已經認識了群策群力地解決問題的好處。
借助許多人的參謀，借籤大家的工作技能，使參與解決問題的員工，主動的發展自我積極性的能力。提高員工整體操作的工作效率，對所在酒店成功的經營管理作出貢獻。體現能夠主動擔負解決人力資源問題和管理矛盾的責任職業習慣。
你將學會如何運用（選人）、（用人）、（育人）、（留人）管理方法與原則。
二、人力資源管理
1、獲取（選人）——層層篩選
國際集團的酒店，大多員工被分為5個級別，1-3級都是中高層的管理人員，他們的面試分為3輪
a、第一輪是人力資源部面試；
b、第二輪為部門主管面試（經理）；
c、第三輪則由總經理親自面試。
1、對1-3級員工面試的時候，會給他們一些案例進行分析，主要是觀察他們的反應能力。然後會通過**求證其跳槽原因，前所在酒店對他的評價。一般酒店不希望擁有乙個頻繁跳槽和不忠誠企業的高層員工。
2、4-5級為基層員工，他們中除了廚房和客房人員外，其他各部門的員工必須熟練掌握英語。這些人員主要來自於應屆畢業生，由於考慮到招聘數量的巨大，很多地區可能無法滿足，每年都會在北方地區擴大招聘渠道。列如去大連、瀋陽、山東、河南等地招聘所需要的員工。
a、一般是3月份，人力資源部會派同事去當地的大學或高職學校招聘學生，或是借用集團當地的酒店場地舉行一場招聘會，以此吸引更多的求職者來應聘。
b、此後的6月-12月，被招聘到酒店的人，酒店管理當局會派往其它酒店的各部門進行實習，會有人力資源部專門的專員對他們進行帶教和考核。每月或者每兩個月，人力資源部派出專員會將所有實習人員的表現向人力資源部，通過人力資源部向酒店總經理作匯報。基本上80%的實習員工能夠期滿轉正，然後正式進入酒店工作。
通常，酒店新進的關鍵部門的每個員工，都會經過總經理的親自審查，主要是通過交談觀察他們是否有熱情。
2、激勵（用人）——內部晉公升
國際酒店集團願意讓員工看到他們在集團成員酒店內的發展空間。每當職位出現空缺時，優先考慮酒店內部員工，從內部調整或晉公升。國際集團成員酒店在中國90%的管理層，都是通過酒店內部晉公升或調動的。
在成員酒店之間進行調動。本著公平公開的原則，合理進行合理的人員調配，達到「人盡其才，才適其位」 用人宗旨。
這種內部晉公升的做法，也稱作為**人計畫。讓員工看到了自己在集團成員酒店內的職業生涯發展前景，使員工的工作充滿了無窮的動力，對員工有著無窮的激勵作用。
3、開發（育人）——「回爐」再造
國際酒店集團也很重視員工的發展，每個成員酒店都會給員工以英語等各種型別的培訓，而這種培訓會根據集團內、酒店內上下不同級別，不同部門的員工專門制訂出系統的培訓程序。
因為酒店的各個部門有不同的專業培訓需求，人力資源部一般讓他們先同部門主管、經理溝通，然後根據需求由部門再專門制訂出培訓計畫。
同時，國際集團成員酒店還給每個員工有網上學習的機會。只要員工有想學習得動機，成員酒店都會根據集團的指示，給予員工充分的學習機會。網路課程列如：
向最佳東方的「先之培訓」掛鉤，向美國酒店管理學會掛鉤等。到學員畢業時考核合格後都會頒發證書。
另外，國際酒店集團都設有乙個酒店管理學院或者培訓中心，提供一些證書類學習課程，如英語、前台、餐飲服務、廚房、客房服務等，也有高階人員的培訓證書。這些證書將在所有國際集團的酒店內通用。他們還經常舉辦所有新員工進行短期培訓，然後再將他們分配到不同的區域的成員酒店工作。
4、保持（留人）——注重溝通
國際酒店集團把員工視為自己最重要的資產，因此認為定期的與員工溝通是必不可少的。總經理很重視每月一次的員工大會，每個基層部門的代表都會在會前統計好本部門員工的意見和建議，有時甚至是一些很瑣碎的事情：如某些員工對福利不滿意、更衣室的掛鉤不夠用等。
管理層也會通過這些會議讓基層員工知道集團公司或酒店的決策，讓員工明確自己的下一步該做些什麼。
國際酒店集團的員工薪水和福利，還是比較具有競爭力的，客房服務的薪水每月1800元；餐飲部基層員工為1900多元。另外酒店也給員工額外的福利補貼：如每天有定時的班車接送，加班若趕不及班車還會給予員工一定的車費補貼，並且會給外地來酒店工作的員工提供免費住宿、進行五險的繳納等。
三、課程總結：
學會一些成功的人力資源管理的處理方法。明白人力資源矛盾的四種結果。以及它們如何影響酒店人力資源矛盾的最終解決。
改進更好的與員工協商方法。幫助很好地發現和管理難對付的員工的解決矛盾技巧。有效的發展有效人力資源管理文化，與背景發掘各類差異的員工隊伍的新方式，認識妨礙解決矛盾的內在原因。
第二課塑造高效團隊
一、本課學習目標
通過本課程的學習，作為酒店的管理者將明白為何有人說「酒店是一塊生長人才的文化沃土」將學會如何培養什麼樣的人需要怎樣設計。列如：要求員工第一是會做人，第二是會做事，並按照「品德高尚、意識超前、作風頑強、業務過硬」品格模式塑造人、錘煉人。
每乙個管理人既要接受塑造和錘煉，又有責任塑造和錘煉好自己的下屬。
二、實行素質化培訓：
對酒店員工，員工的企業文化學習和技能培訓都是高強度的，要一直堅持不懈，迴圈進行。近幾年來，很多國際集團的成員酒店，和國內的單體酒店成功的吸引大批大學生加盟。各酒店的人力資源部、管理層、業主對他們傾注了大量心血，用高強度的企業文化學習和嚴格的實踐鍛鍊，使他們中的絕大多數人員成為能獨擋一面的管理骨幹。
很多酒店的老總常對這些員工說，我們不要求你們在這個酒店幹一輩子，但希望你們人人成為人才。能為社會培養有用之材，這就是我們酒店的榮耀。
列如：乙個部門經理離開酒店到另一家酒店去做，並且得到了「公升遷」，一年多以後，他又回到這個酒店。幾年來，一直有好幾名高階管理人員走了又要求回來，酒店以博大的胸懷接納了他們，並予以重用。
這些酒店為什麼要接「燕子歸巢」，這個秘密就是：酒店是乙個團隊，乙個有凝聚力的集體，環境氛圍好。如果離開這個團隊的意識，離開了這個團隊，你個人的本事再大，做事也是很又困難的。
三、重視團隊塑造：
1、每乙個員工對酒店的經濟效益、社會效益的發展都是至關重要的。
酒店為員工施展才華搭建舞台，並花費心血把他們培養成出色具有團隊精神的演員，共同唱好一台戲。
乙個群體不能沒有尊重、溝通和協作。酒店運營的本身有乙個多層次溝通網路。即；
a、總經理與部門經理；
b、總經理與員工；
c、部門經理與下屬；
d、班組長與員工；
e、職能部門與經營部門之間。
酒店都會有定期溝通的方法。列如每週的總經理列會制度、員工會議、員工活動等，以增進了解，達成更多的共識。與眾不同的是各種形式的「理念溝通」，不是就事論事，而是從價值觀、理念和行為準則上追尋共同語言。
可以說，酒店人統一與也凝結於共同的價值準則。
2、 酒店最重要的是人才，而人才最重要的是品質。
酒店正是抓住了這一點，從企業文化和業務技能兩個方面強化培訓，造就了一批批素質過硬的「酒店職業經理人」。 酒店職業經理人憑藉「團隊協作」、「顧客至上」等理念在各國際集團的成員酒店、國內各單體酒店裡被體現得淋漓盡致。正是利用「價值觀」這一無形的核心把大家的行動統一在了一起，實現了酒店企業產品特殊需要的人力資源管理的優化。
列如：某酒店的客房部經理接到主管的報告，說有個員工私拿工作車上的小肥皂、牙刷和浴帽。經理把那位服務員叫過來，經查問，情況屬實。
該員工檢討說因乙個朋友向自己討要這些東西，不好意思拒絕，便趁客房服務員打掃房間時，偷偷藏了一些在口袋中，想不到被人看見並告訴了主管。
由於這位員工工作表現尚可，經理決定對他扣50元獎金並警告一次。客房部運用這一反面例子在全體員工中進行了一次教育。
半個月後，客房部主管又來報告經理，說10樓的領班在檢查房間時，當著一位服務員的面拿了兩小瓶洗髮露。因為客房部原有的洗髮露存貨已全部用完，這次進的貨是一種新產品，質量相當不錯，她說想使用一次，如果效果好，也給家裡人買一些。經理接到這一報告後有點不相信，因為
一、是剛在部門裡處理了類似事件，
二、是這位員工進店的時間很長，表現始終比較突出。於是，他約這位員工下午4時在他辦公室談話。
酒店員工工服管理制度
第一張總則 為提公升酒店形象，規範在崗員工著裝標準，進一步規範化管理，特制定此規定，本規定適用於恩施市華硒藝術酒店管理 全體員工。第二章 管理制度 第一條 酒店人力資源部 採購部負責制訂酒店管理人員及員工 的製作，標準及款式設計，製作通過公開招標確定。第二條 酒店財務部下屬服裝中心服裝酒店管理人員及...
酒店員工培訓期間管理制度
燕龍生態度假酒店 培訓管理制度 為加強酒店培訓期間員工的管理，確保培訓工作由始至終的開展，從而提高新員工的培訓質量和培訓效果，特制定以下管理規定 1 本規定適用於接受培訓的全體員工。2 員工培訓出勤管理由人力資源部負責。3 員工參加培訓，必須在員工培訓簽到表上親筆簽名以示出勤，嚴禁其他員工代簽，一經...
酒店員工考勤管理制度
1 酒店員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節變化需調整工作時間由總經理辦公室另行通知 2 酒店員工一律實行上下班打卡登記制度 3 所有員工上下班均需親自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者 人和被 人均給予記過處分 4 酒店每天安排人員監督員工上下班打卡，並負責將員工出勤情況報告...