港式奶茶的做法1：
所需器具：2個衝茶壺，乙個茶袋；
所需原料：至佳特級拼配茶120g，三花全脂淡奶，白砂糖。
步驟：1、用其中乙個衝茶壺裝3000ml水，燒開；
2、水開後，把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水衝入茶袋；
3、將茶袋移至另一衝茶壺，用前次衝茶壺中的茶水衝此茶袋。以此方法來回衝六次；
4、把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘（不要讓水滾起），重複第3步驟；
5、小火煮熱茶水，開小火燜約20分鐘（不要讓水滾起），重複第3步驟，然後取出茶袋，並瀝乾茶水；
6、小火煮熱茶水，把衝好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比例為7：3，並根據個口味加入白砂糖。
（如做凍奶茶，只需在衝好的茶水中加入300g白砂糖並來回衝10次讓白砂糖充分溶解，放涼後備用；凍奶茶杯中加入冰塊8成滿，加入凍奶茶7成滿，再加入三花全脂淡奶9成滿攪勻即可。）
港式奶茶的做法2：
材料：散裝精選紅茶、全脂奶粉、糖
沖泡方法：
1、 按1：1的比例各放6匙散裝紅茶入茶袋，加入燒開的水沖均勻茶粉，將火調大，晃動茶袋，這是第一次拉茶。
2、 將茶袋放入另乙個紅茶壺中，再用第一次的茶湯，將茶粉衝均勻，這是第二次拉茶。
3、 再拉第三次，
4、 在茶湯中加入全脂奶粉。
5、 依個人喜好加入適量糖，攪拌後即可飲用。
材料：散裝精選紅茶、全脂奶粉、糖
沖泡方法：
1、 按1：1的比例各放6匙散裝紅茶入茶袋，加入燒開的水沖均勻茶粉，將火調大，晃動茶袋，這是第一次拉茶。
2、 將茶袋放入另乙個紅茶壺中，再用第一次的茶湯，將茶粉衝均勻，這是第二次拉茶。
3、 再拉第三次，
4、 在茶湯中加入全脂奶粉。
5、 依個人喜好加入適量糖，攪拌後即可飲用。
聽說一杯好的奶茶，紅茶與牛奶最適當的比例為5:1。香港的茶餐廳不但有「學習精神」，更創出「**奶茶」。茶餐廳的招牌**奶茶，
是把數種茶葉放進**裡，用**過濾茶渣，使奶茶變得更香滑。那份集幼滑、茶香、濃郁於一身的味道，實在無可取代。很多人說香港大排檔泡製**奶茶，
香味濃郁且與別不同，名字更惹人遐想。
關於茶葉，這裡有些小竅門：立頓紅茶的小罐一磅裝粗茶葉，是百搭「茶膽」及首選，可配立頓的幼茶再加些少橙茶，車仔紅茶配福將的粗幼茶也不錯，
當然用天砰茶的粗幼茶葉再加立頓紅茶的小罐一磅裝粗茶，也是很好的搭配。除了茶葉之外，奶也是不可忽略的重要環節，全脂或半脂奶可直接影響到茶的素質，最好用黑白水牛奶。
茶葉很重要，一般的
立頓紅茶包是泡不出來地。要用好的專業粗茶(增加香濃味)+幼茶(增加絲滑口感)+進口黃罐立頓紅茶(味道很香很香)。
以上3種茶葉，每種1茶勺，當然要根據本人喜好將比例進行調節。我的比例是：2人份：茶15克，水550ml。
用專用的網子，放進茶葉後,將滾開的水從高處劃圈倒入布網，漏到鍋裡。倒來倒去幾個來回，據說這叫撞茶，別瞧簡單的乙個動作，少了它就是出不來真正正宗的香滑口感。
然後開著鍋蓋再用中火煮3分鐘左右，保持冒著小水泡。
將茶湯到入喜歡的容器，熱著喝最好放進白色的瓷器(超小資的溫馨感覺)，凍著喝晾涼後放進透明的玻璃杯(能欣賞著奶被茶淡開，冰塊在上面漂浮著)。
倒入淡奶，比例根據本人喜好，瞧到顏色變成淺咖啡色。淡奶要用最好的黑白牌，是最著名奶牛產地荷蘭產的哦。
prouduced in holland產自荷蘭呦！淡奶並不是喝咖啡時放的奶精之類，它沒有奶精那種漂白的顏色和香精的味道，而是淡黃色的，有淡鹹味，泛著奶香的。
最後，一杯香濃絲滑的港式奶茶就誕生了，迫不及待的要去享受了~
用煮好的茶湯(太濃了需要沖淡些，加入新鮮的檸檬片3片，和蜂蜜一大勺，就是比雀巢紅茶好喝許多倍的純正而且不含新增劑的新鮮檸檬紅茶了。
從此，啥立頓紅茶，奶茶，雀巢冰紅茶之類統統仍到一邊，它們的口感和營養已經無法和此競爭了，再說那n多地新增劑我也不會再去碰啦。
香港茶餐廳最老式嘅**奶茶，的確係用**隔茶渣的，後來d人覺得**有礙美觀，所以改進咗布袋隔茶。
做**奶茶同拉茶方法差吾多，只不過系多咗個隔渣嘅步驟，用布袋細網隔過之後的茶口感會更順口、更細膩。
做港式奶茶除咗濾茶呢個步驟，仲有兩個關鍵手法，分別系撞茶、撞奶：
所謂嘅撞茶，就係將茶系兩個壺之間倒來倒去約三個來回,稱之為撞茶。用意系令茶湯更均勻。次數約莫
三、四次即可，以免茶涼。
其次系撞奶，將淡奶倒約佔半杯，以再將熱茶衝落去，稱之為撞奶。因為是先奶後茶，所以奶冷茶熱，茶從高處而下撞入奶中產生漩渦，帶動淡奶流動，籍住茶嘅熱度令奶香散發。
而且沖泡嘅茶要焗耐小小時間，等紅茶更出味，甘泡出來嘅**奶茶就會奶香十足至於又不失茶嘅香味了。
ps：要做成凍奶茶嘅話，最好用冰系茶杯周圍進行冰鎮，因為直接加入冰塊會沖淡茶味，而直接落冰箱都會破壞茶嘅質感，所以雖然費時，但可以最好保持出品質量。
各種奶茶的製作方法圖
既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花 玫瑰花的柔美清新。於是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在，想不愛都難！西公尺奶茶 原料 紅茶一包，西公尺1 2杯，牛奶適量。做法 1.先將西公尺浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。2.將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。3.將泡好的...
奶茶的製作方法
一 1 配方 1l清水 100g奶精 70g白糖 6g精品紅 綠茶 2 製作方法 a 將1l清水燒開後關火，將6g的紅茶或綠茶倒入開水中，蓋好蓋子燜15分鐘左右。b 將100g奶精和70g白糖放入容器中 c 將泡好的茶水通過過濾器過濾到奶精和白糖的容器中，並不斷攪拌均 勻便可。2 配方 1l清水 1...
奶茶熱飲製作方法
皇家奶茶 牛奶250ml 淡奶油2湯勺 煉乳1湯勺 紅茶包2包 白砂糖適量。1 準備齊所需配料，牛奶倒入小奶鍋中，放入淡奶油 煉乳 茶包後，中火煮至微沸，轉小火熬煮約5分鐘後取出茶包即可飲用。2.可以根據喜好，用糖調味。經典奶茶 立頓紅茶一包也可以 牛奶一袋 熱水一壺 糖一勺 白蘭地 一 兩滴。1 ...