處罰序號案由
適用範圍
違反條款
處罰依據
內容1.作為原料使用的預包裝食品
《中華人民共和國食品安全法》第
無標籤；
使用或經營無標籤的預包裝食二十八條第一款第（九）項、《餐品、食品新增劑案飲服務食品安全監督管理辦法》第
2.不經加工，直接將無標籤的預
十四條第一款第（一）項
包裝食品提供給餐飲消費者。
《中華人民共和國食品安全法》第八十六條第一款第（二）項、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第三十九條第一款第（二）項12
未制定並實施原料採購控制要
採購無生產日期等的預包裝食求，導致所購原料不符合食品安《中華人民共和國食品安全法實施品、食品新增劑案全標準。（預包裝食品標籤不符條例》第三十一條第一款
合食品安全法第四十二條規定）《中華人民共和國食品安全法實施條
例》第五十六條第一款、《中華人民共和國食品安全法》第八十六條第一款第（二）項
3《中華人民共和國食品安全法》第
《中華人民共和國食品安全法》第八十
使用或經營無生產日期等的預使用的預包裝食品標籤不符合二十八條第一款第（十一）項、《餐
六條、《餐飲服務食品安全監督管理辦
包裝食品、食品新增劑案食品安全法第四十二條規定飲服務食品安全監督管理辦法》第
法》第三十九條第一款第（二）項
十四條第一款第（一）項
4《中華人民共和國食品安全法》第《中華人民共和國食品安全法》第八十
採購、使用和經營致病性微生
飯店的原料或成品菜經檢驗不二十八條第一款第（二）項、《餐五條第一款第（二）項、《餐飲服務食
物、重金屬、汙染物質超過食品
合格的飲服務食品安全監督管理辦法》第品安全監督管理辦法》第三十八條第一
安全標準限量的食品熟牛肉案
十四條第一款第（一）項款第（二）項
5在飯店經營場所發現超過保質《中華人民共和國食品安全法》第
採購、使用和經營超過保質期的期的食品（注意要區分未及時清二十八條第一款第（八）項、《餐食品**案理庫存的超過保質期的食品的飲服務食品安全監督管理辦法》第
情況）十四條第一款第（一）項《中華人民共和國食品安全法》第八十
五條第一款第（七）項、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第三十八條第一款第（二）項
6《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第
未定期檢查、處理超過保質期限在庫房發現有超過保質期的食《餐飲服務食品安全監督管理辦
四十條、《中華人民共和國食品安全法》
的食品案品，但未使用法》第十六條第一款第（二）項
第八十七條第一款第（四）項、警告7
採購、使用和經營腐敗變質、油《中華人民共和國食品安全法》第脂酸敗、霉變生蟲、汙穢不潔、成品菜發霉、發臭、混有頭髮絲二十八條第一款第（四）項、《餐混有異物、摻假摻雜或者感官性等異物或其他感官性狀異常飲服務食品安全監督管理辦法》第狀異常的食品案十四條第一款第（一）項《中華人民共和國食品安全法》第八十
五條第一款第（四）項、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第三十八條第一款第（四）項
8未經許可從事餐飲服務案
1.無證2.超過有效期限仍從事餐飲服務的3.擅自改變餐飲
《餐飲服務食品安全監督管理辦
服務經營位址、許可類別、備註
法》第八條、《中華人民共和國食
專案4.使用經轉讓、塗改、出
品安全法》第二十九條第一款
借、倒賣、出租的《餐飲服務許可證》
《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第三十七條第一款（一）（二）（三）項、《中華人民共和國食品安全法》第八十四條
9《餐飲服務食品安全監督管理辦
採購**未留存供貨者的相關許《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第
採購**食品未保留供貨方營業法》第十二條第二款、《中華人民
可證、產品合格證明、供貨清單四十條、《中華人民共和國食品安全法》
執照、許可證、供貨單據等共和國食品安全法》第三十九條第
等案第八十七條第一款第（五）項
一款警告
採購記錄未如實記錄產品名稱、
數量、生產批號、保質期、《餐飲服務食品安全監督管理辦採購**未做記錄或未如實記錄規格、
《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第
供貨者名稱及****、進貨日法》第十二條第
三、四款、《中華或未儲存2年案
10四十條、《中華人民共和國食品安全法》
期等內容，或者保留載有上述信人民共和國食品安全法》第三十九
第八十七條第一款第（二）項
息的進貨票據。記錄、票據的保條第
二、三款
存期限少於2年。
《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第四十條、《中華人民共和國食品安全法》第八十七條
警告11廚師**無健康合格證明案
從事直接入口食品工作的人員《餐飲服務食品安全監督管理辦無健康合格證明法》第十條第一款
警告12在庫房存放殺蟲劑**案
《餐飲服務食品安全監督管理辦庫房混亂、內外環境差、設施設《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第
法》第十六條第十六條第（二）、
備不能正常運轉、加工工具、餐四十條、《中華人民共和國食品安全法》
（三）、（四）、（八）、（九）
具消毒不合格第八十七條項警告
未立即封存可疑食品，並在2
發生食品安全事故後未及時處《餐飲服務食品安全監督管理辦13小時內報告，未按監管部門要求
置、報告案法》第二十二條第一款
採取控制措施
《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第警告四十一條、《中華人民共和國食品安全
毀滅證據直接罰款法》第八十八條
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南區城管執法分局關於2011年食品安全 工作的總結 民以食為天，我分局從保障人民群眾身體健康高度出發，嚴厲查處無照流動擺賣食品等違法行為，積極配合相關部門對轄區範圍內的食品進行整治，努力履行食品安全管理法定職責。今年以來，我分局共取締流動經營熟食 水果等攤檔103宗，教育勸導256宗，暫扣經營工具一...
餐飲服務食品安全監管執法文書規範
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