關於乳製品質量安全檢測相關問題的分析與研究作者：張鑫何雪瑩
**：《科技創新與應用》2023年第02期摘要：乳製品在人們的日常生活中是比較常見的食品，其營養成分十分豐富，口感醇厚，深受人們的青睞。
乳製品的質量安全一直以來備受關注，尤為重要。文章深入分析了乳製品在人們生活中的作用和相關的質量檢測管理方面的問題，希望可以為乳製品質量檢測工作提供幫助，為人們的健康生活服務。
關鍵詞：乳製品；質量安全；檢測
引言改革開放促進了我國各行各業翻天覆地的發展，食品行業在科學進步上也有了大幅度提高。乳製品是人們不可或缺的食品，所起的作用不言而喻。隨著人們對乳製品需求越來越多，乳製品所應用的範圍也在日益深化，然而在乳製品的開發、生產和安全環節上人們的認識其實是一知半解的。
在乳製品的市場**上，品種可謂繁多，牛乳製品、羊乳製品、豆類乳製品等琳琅滿目，但佔最大比重的還要屬牛乳製品。人們越來越多的使用乳製品，對安全上的問題還存在種種不安，所以乳製品質量安全上的檢測就成為人們日益關注的要點。乳製品檢測的高低如何，將直接關涉人們對乳製品的認同感，重要程度可見一斑，文章將重點對乳製品的質量安全檢測進行**。
1 乳製品質量在人們生活中所起的重要作用
隨著我國乳業的不斷進步，人們生活水平的逐步提高，人們關注的重點越來越多的放在了乳品科學上。喝到奶、喝好奶、喝放心奶是人們一步步對乳製品質量的要求，也是生活水平穩步提高的印證。人們之所以如此關注乳製品的質量安全，是因為乳製品和其他食品一樣，都是人們日常生活的必備，人體所需的營養成分均來自於它們，其中乳製品中攝取的營養量是滿足人每日營養總量的重要組成部分。
可是人們對乳品科學並不十分清楚，對乳品質量安全的認識程度還有待提高。其實乳製品從原料生廠加工、貯藏、運輸、銷售等各個環節都牽扯到質量安全，任何乙個步驟的不良操作都可能帶來生物性、化學性（主要是農藥）、物理性的汙染，影響乳製品的質量安全。綜上所述，人們應該從更深層次、更廣範圍上對乳品科學進行了解，尤其是日常生活比較常見的內容。
而作為乳製品企業來說，乳製品質量安全的控制上很難把握，一直是比較棘手的問題。要在真正意義上解決乳製品的質量安全問題，需要**、行業協會、企業三方聯動，共同協作，協調配合，建立乳製品行業完善的結構體系，以便保證人們的身體健康。
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