潲水油是用剩飯剩菜等餐廚垃圾加工處理而成的油脂，含有大量的細菌和毒素，一旦被人食用將對人體產生很大危害。潲水油中混有大量汙水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分，人食用後會引發頭昏、頭痛、噁心、嘔吐、腹部疼痛以及腸胃道疾病。據科學試驗測定，潲水油的羰基價遠遠超出國家規定的食用油衛生指標。
酸敗油脂對機體的細胞色素酶等幾種酶系統會產生損害作用，油脂的高度氧化會產生黃麴黴素，能引發癌症，動物長期攝入酸敗變質的油脂，會出現體重減輕和發育障礙。
目前，造成餐廚垃圾的處理亂象包括以下原因。第一，相應的法規建設滯後，職能部門管理界限劃分不清，如工商、環保、環衛和市政等部門都在抓，但具體管理許可權不明。第二，處理機制不順。
餐飲行業的垃圾通常都是各餐飲企業獨立承包給私人或職工下屬，並收取費用；而特許經營是免費上門服務，但不付給飯店任何費用，因此受到一些餐飲企業的牴觸。第三，缺乏有效的資訊體系，當執法人員接到群眾舉報趕到場時，加工人員已逃之夭夭；科研支援的力度不夠，打擊難度大；餐廚垃圾的**和運輸不規範；部分餐廚垃圾被當做一般生活垃圾處理。
針對餐廚垃圾在處理中存在的問題，一是要加快制定餐廚垃圾管理和處理的法規條例，明確各個管理部門的職責。二是要建立有效的商業運作機制，以「**引導、統一管理、社會參與、市場化運作」的方式強制性**、處理餐廚垃圾，將餐廚垃圾**制度化、程式化、專業化、市場化。三是要加大管理力度。
各有關監管部門除將餐廚垃圾的排放、**、加工納入正常管理範疇外，還要定期或不定期地進行聯合執法檢查。四是要**加工餐廚垃圾應實行許可證制度。建議在餐廚垃圾產生點均設定收集容器和油水分離器，由市容環衛部門統一製作，由餐飲企業負責日常維護，**企業負責清理運輸，管理部門負責監管。
同時還應該加大餐廚垃圾**處理企業的招商力度、扶持力度。
案例潲水油
案例 潲水油生產與銷售是微觀社會契約嗎？改編自南方 在增城市石灘鎮龍地村周圍採訪發現，這裡方圓幾公里範圍內有近百養豬戶，全部用潲水養豬，且提煉出大量潲水油，這些潲水油都被人收購，流向了不該流向的市場。在其中一家養豬場，首先映入眼簾的是兩個兩公尺寬 一公尺長 一公尺多深的潲水池，裡面盛滿了潲水。潲水池...
防止井下突水湧水措施
水城縣阿戛鄉大樹腳煤礦 二0一三年一月十日 為認真貫徹落實 安全第 一 預防為主 綜合治理 的安全方針和安全生產工作指導思想，嚴格執行 煤礦防治水工作條例 的要求，確保我礦井下發生突水 水災事故，特制定防止井下突水 湧水的安全措施 一 明確職責 成立礦井水災防治組織機構經礦研究決定成立礦井水災防治領...
防止井下突水湧水安全措施
為認真貫徹落實 安全第 一 預防為主 綜合治理 的安全方針和安全生產工作指導思想，嚴格執行 煤礦防治水工作條例 的要求，確保我礦井下發生突水 水災事故，特制定防止井下突水 湧水的安全措施 一 明確職責 成立礦井水災防治組織機構 經礦研究決定成立礦井水災防治領導小組，由礦長任組長，總工程師任副組長，x...