1、綠茶發酵度：0%
（一）炒青綠茶：
1.眉茶：炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等。
2.珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等。
3.細嫩炒青：龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等。
（二）烘青綠茶：
1.普通烘青：閩烘青、浙烘青、蘇烘青等。
2.細嫩烘青：黃山毛峰、太平猴魁、華頂雲霧等。
（三）曬青綠茶
滇青、川青、陝青等。
（四）蒸青綠茶
煎茶、玉露等（我國不多，日本比較流行）。
二、黃茶發酵度：10－20%
（一）黃芽茶：君山銀針（湖南嶽陽）、蒙頂黃芽（四川）、霍山黃芽。
（二）黃小茶：北港毛尖（湖南嶽陽）、溈山毛尖（湖南寧鄉）、平陽黃湯（浙江）、遠安鹿苑（湖北）、皖西黃小茶（安徽）、溫州黃湯。
（三）黃大茶：霍山黃大茶（安徽）、廣東大葉青三、白茶發酵度：20－30%
（一）白芽茶：白毫銀針
（二）白葉茶：白牡丹（大白葉茶、水仙種）；貢眉（小白葉茶）。
四、青茶（烏龍茶） 發酵度：30－60%（一）閩北烏龍：
1.武夷岩茶：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。
2.水仙
3.肉桂
（二）閩南烏龍：
1.鐵觀音
2.奇蘭
3.水仙
4.**桂
（三）廣東烏龍
1.鳳凰單樅
2.鳳凰水仙
3.嶺頭單樅
（四）台灣烏龍
1.凍頂烏龍
2.包種
五、紅茶發酵度：80－90%
（一）小種紅茶：
1.正山小種
2.煙小種
（二）工夫紅茶
1.滇紅
2.安徽祁紅
3.川紅（金甘露、紅甘露等）
4.閩紅（金駿眉等）
（三）紅碎茶
1.葉茶
2.碎茶
3.片茶
4.末茶
六、黑茶發酵度：100%
（一）湖南黑茶：安化黑茶
（二）湖北老青茶：
1.蒲圻老青茶
2.湖北佬扁茶
（三）四川邊茶
1.南路邊茶
2.西路邊茶
（四）滇桂黑茶
1.六堡茶（廣西）
2.普洱熟茶（雲南）
中國茶名大全
六字八角亭龍鬚茶。3 紅茶類 祁門功夫 湖紅功夫 滇紅功夫 功夫紅茶 寧紅功夫 宜紅功夫 越紅功夫 川紅功夫 政和功夫 閩紅功夫 坦洋功夫 白琳功夫。4 白茶類 銀針白毫 白牡丹 貢眉。5 黃茶 君山銀針 蒙頂黃芽 北港毛尖 鹿苑毛尖 霍山黃芽 溫州黃湯 海馬宮茶。溈江白毛尖 皖西黃大茶 廣東大葉青...
中國茶名集錦
國的茶葉品種是非常多的，幾乎世界上所有的茶種類中國多有。茶的名稱也非常得多，統計下來會有上千種以上，而且還很難統計齊全。多數的茶名稱都很好聽，光是讀起來就有想飲的慾望。以下蒐集的是一些在全國範圍內 至少是在省級範圍以內名氣很大和較大的茶名錄，在一定的程度上也就可以說是 名茶錄 了。但是本名錄並沒有任...
世界有機大會青睞的中國茶
作者 宋雪蓮宋明霞 中國經濟週刊 2011年第50期 2003年以前，這裡是一片沒有人願意要的貧瘠山地，交通不便，經濟落後。雖然離廈門只有90多公里的路程，開車卻要近5個小時，以至於嚇退了準備在此投資的客商。現在，這裡已是茶樹環繞，梯田層層，鳥語花香。茶園邊上，魚塘 菜地 果園，相得益彰。因為遠離城...