未來咖啡市場分析報告
1、市場分析
隨著人們的生活水平不斷提高，咖啡這種舶來品正在被越來越多的國人所喜愛，咖啡文化也隨之而來。咖啡不再僅僅作為一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯絡在一起，體現出高品質的現代生活。根據咖啡連鎖行業市場整體資料分析,行業發展目前處於穩步上公升階段,目前對於中國咖啡市場的發展而言只能屬於中期階段,因此未來咖啡消費市場有著巨大的公升值空間。
尤其二、三線城市咖啡廳發展速度明顯高於一線城市。
咖啡廳市場數量不斷增加，呈現形式日新月異，咖啡消費者的需求也在不斷提公升，總體趨向於兩個大方面：
1、大眾化、簡便化、快捷化；
2、個性化、品質化、專業化、高階化的發展方向。
因此傳統咖啡廳的思維模式不同程度會受到新興咖啡產業的衝擊。
（1）咖啡行業發展史：
台式咖啡廳：國內最先興起的是台式咖啡廳，如上島、迪歐、兩岸咖啡等，這些台式咖啡廳定位為複合式咖啡餐廳，以咖啡為切入點，裝修風格以歐式為主，打造西式休閒簡餐。進入中國後，隨即引爆國內咖啡市場的第一波潮流。
歐美咖啡廳：隨著星巴克、coast、太平洋等歐美咖啡廳的流入，台式咖啡廳開始顯得不那麼時尚，大量年輕消費群體轉向星巴克等。美式咖啡廳活躍至今，表現出其持續性，不落伍的特點。
只是精品咖啡的市場還是一片空白。以星巴克為例，飲品以奶咖為主，僅作為一種咖啡飲料。然而近年來，據統計，星巴克的美式咖啡所佔銷售額最大，黑咖啡逐漸衍生出精品咖啡的流行趨勢。
韓式咖啡廳：從韓劇再到韓式咖啡廳，韓流文化呈現出勢不可當的流行趨勢，風靡亞洲。韓式咖啡為代表的漫咖啡、咖啡陪你等雖然擴張迅速，背後卻隱藏著不少隱憂。
韓式咖啡館更多的是憑藉一些時尚潮流元素，以空間為賣點，烘托氛圍，由於韓式咖啡主打環境，目前市場出現了很多業態如美容業、火鍋等餐飲裝修環境模仿，大眾消費已經審美疲勞，加之出品無特點，體量大、運營成本過高。目前韓式咖啡廳正在衰退期。
（2）咖啡市場前景
據中國產業調研網發布的2016-2023年中國咖啡行業發展研究分析與市場前景**報告分析，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。中國2023年的咖啡銷量大約為 700億元人民幣，而全世界咖啡市場消費市場規模為12萬億元人民幣。以每年15%以上成長來看，到 2023年中國咖啡市場就有3000億元，到了2023年更是成長到1萬億元咖啡市場，發展潛力巨大，商機無限。
（3）未來咖啡廳發展趨勢
一、專業的精品咖啡店
對於部分消費者來講，如果去星巴克、costa、太平洋喝咖啡是一種時尚的象徵。那麼吸引他們的是品牌，而非咖啡本身，他們懂得哪種茶更好，但並不知道咖啡該怎麼喝。但不可否認，精品咖啡和「第四波」咖啡浪潮正在中國逐漸興起，中國咖啡市場的發展遠未達到頂峰。
台式、美式、韓式三種咖啡廳模式的發展為中國開啟了咖啡市場，咖啡廳市場數量不斷增加，呈現形式日新月異，無形中培養了國民的咖啡素養，並在咖啡文化的薰陶下逐漸提公升對咖啡的品質追求，總體趨向於個性化、品質化、高階化的發展方向，這一切都為精品咖啡的普及創造了可能。
二、快捷的咖啡飲品店
對於大眾咖啡消費者所追求的是一種賦予品味而又實惠快捷的飲品，**的實惠、製作後的視覺、購買的便捷度，這些成為了大多年輕消費群體的主要追捧原因
因此，快捷的咖啡飲品店的市場策略便是運營網際網路與實體小店的結合，多點位的布局,更便捷（o2o)的消費方式去迎合大眾的消費習慣，從而獲得更多的市場份額。
「這一杯，誰不愛？」今年年初開始，乙個叫瑞幸（luckin coffee）的藍色咖啡杯不斷出現在大眾視野。「叫板」星巴克，半年多開店660家，這家新零售咖啡典型代表高調表示，要用高品質的消費體驗推動咖啡文化在中國的普及。
另一邊，質疑聲甚至措辭尖銳的批評又不斷從**中傳來。
咖啡究竟是乙個怎樣的行業？新零售在咖啡領域是否存在機會?未來的咖啡企業是什麼樣子的？
帶著這些問題，我花了兩個月時間，深度訪談了國內咖啡產業鏈上中下游的從業者。在報告中，我將回答以下問題：
1、咖啡行業全球及國內發展現狀如何？
2、咖啡行業產業鏈構成及各環節價值分析；
3、行業投融資情況如何？圍繞產業鏈存在哪些投資機會？
4、以咖啡機和外賣代表的咖啡新零售帶來哪些結構性機會？
5、咖啡行業未來會呈現怎樣的發展趨勢？
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