一、填空（20空，20分）
二、單選（10題，10分）
三、多選（10題，10分）
16、蛋白質多肽鏈的連線。29、必需氨基酸的種類及縮寫 27、dna的熱變性及復性。20、維持蛋白質的
一、二級結構的化學10、蛋白質的變性本質及特點 5、幾種常見的雙醣和多醣12、醣類有關旋光異構體。8、胰島素的組成及功能。19、糖分解的關鍵酶是。
28、位於糖酵解、磷酸戊糖、糖原分解各條代謝途徑交匯點的物質及中間產物。2、氧化磷酸化的抑制劑及解偶聯劑。13、醣類、脂類代謝反應的區域22、dna的雙螺旋結構相關資料4、肉毒鹼的功能？
7、trna的二級結構。3、脂肪的組成。23、△命名法表示方法14、生物體內有哪幾大類生物大分子。
15、各種符號（縮寫）所代表物質的名稱？1、酶的活性中心。17、同工酶特點26、公尺氏方程18、維生素的別名。
6、培養基的分類21、土壤中三大類群體微生物。25、酵母菌的主要繁殖方式。9、酵母菌的細胞壁主要成分11、營養物質的運輸方式。
24、細菌細胞的特殊結構。
四、名詞解釋（5題，20分）
1、氨基酸等電點
在某一ph的溶液中，氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相等，成為兼性離子，呈電中性。此時溶液的ph值稱為該氨基酸的等電點。
2、-摺疊
兩條或幾條幾乎完全伸展的多肽鏈側向聚集在一起，相鄰肽鏈主鏈上的氨基和羰基之間形成有規則的氫鍵，這樣的多肽構象就是-摺疊。
3、必需脂肪酸
機體必需但自身又不能合成或合成量不能滿足機體需要，必須從植物油中攝取的脂肪酸叫必需脂肪酸。
4、微生物
微生物是存在於自然界的一群個體微小、結構簡單的微小生物的總稱。
5、生物氧化
有機物質（糖、脂肪和蛋白質）在生物細胞內進行氧化分解而生成co2和h2o並釋放出能量的過程稱為生物氧化。生物氧化通常需要消耗氧，所以又稱為呼吸作用。
6、tm
dna熱變性過程中光吸收達到最大吸收（完全變性）一半（雙螺旋結構失去一半）時的溫度稱為該dna的溶點或溶解溫度，用tm表示。
7、蛋白質的復性
若蛋白質變性程度較輕，去除變性因素後，蛋白質仍可恢復或部分恢復其原有的構象和功能，稱為蛋白質的復性。
五、簡答題：（4題25分）
1、生物膜有哪些功能？
（1）物質傳遞（運輸）功能（2）保護作用（3）資訊傳遞作用（4）能量轉換作用（5）細胞的識別作用
2、微生物有哪些特點？
（1）形態微小，結構簡單，比表面積大。（2）代謝能力強，代謝型別多 。3）生長繁殖快，容易培養。（4）適應能力強，易發生變異 。（5）分布廣泛，種類繁多
3、影響營養物質進入微生物細胞的因素有哪些？
（1）營養物質本身的性質（相對分子量、質量、溶解性、電負性等）。（2）微生物所處的環境（溫度、ph等）。
（3）微生物細胞的透過屏障（原生質膜、細胞壁、莢膜等）。
4、生物膜流動鑲嵌模型特點？
（1）膜結構的連續主體是極性的脂質雙分子層。（2）脂質雙分子層具有流動性。（3）內嵌蛋白「溶解」於脂質雙分子層的中心疏水部分。
（4）外周蛋白與脂質雙分子層的極性頭部連線。（5）雙分子層中的脂質分子之間或蛋白質組分與脂質之間無共價結合。（6）膜蛋白可作橫向運動。
5、維生素a缺乏有哪些症狀？
（1）暗適應能力下降、夜盲及幹眼病；（2）頭髮枯乾、**粗糙；（3）生長發育受阻；（4）味覺、嗅覺減弱，食慾下降（5）記憶力減退、心情煩躁及失眠。
六解析題（2題，15分）
1、某蛋白質是由1000個氨基酸分子縮合而成的5條肽鏈組成，合成肽鏈時它一共脫去多少個水分子？形成多少個肽鍵？如果每個氨基酸平均分子質量為100，那麼此蛋白質的相對分子質量是多少？
2、試計算1分子14碳的飽和脂肪酸徹底氧化為h2o和co2後可產生多少分子的atp?
1分子14碳的飽和脂肪酸徹底氧化為h2o和co2，進行6次β-氧化，
生成6分子fadh2、6分子nadh及7分子乙醯coa。
每分子fadh2氧化產生2分子atp，
每分子nadh氧化產生3分子atp，
每分子乙醯coa通過三羧酸迴圈氧化產生12分子atp。
因此1分子14碳的飽和脂肪酸徹底氧化為h2o和co2共生成
（6×2）+（6×3）+（7×12）=114分子atp。
脂肪酸活化時消耗2個atp，
淨生成114 – 2 = 112分子atp。
3、1分子的葡萄糖經酵解產生多少分子atp？寫出每個涉及能量的反應步驟。
葡萄糖 → 6-磷酸葡萄糖消耗1分子atp
6-磷酸果糖 → 1，6-二磷酸果糖消耗1分子atp
1，3-二磷酸甘油酸 → 3-磷酸甘油酸生成2分子atp
磷酸烯醇式丙酮酸 → 丙酮酸生成2分子atp
淨生成2+2-1-1=2分子atp
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