柳林縣溝門前風味食品****程式檔案
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發放號碼
2014.02.21發布2014.02.21實施
批准審核編制：
從業人員健康管理制度
1、目的：為保證我司的食品生產安全，預防傳染病的傳播和食源性疾病的發生，保證消費者的身體健康，特根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律，對食品從業人員實施統一的健康管理，為規範操作特制訂本管理辦法。
2、適用範圍：適合廠所屬的各生產科室及各部門與食品有接觸活動的相關人員的健康和培訓管理。
3、具體制度管
3.1.1 健康管理的範圍和要求
3.1.1.
1 健康體檢的範圍：食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明後方可參與健康體檢所屬範圍的工作。參加健康檢查的食品從業人員具體範圍包括：
食品生產和生產包裝容器等相關產品的生產車間的一線生產人員、質檢人員、裝置維修人員、原輔材料和成品倉庫保管人員、食堂工作人員，倉庫保管人員，後勤科各工作人員，質檢科從事檢驗的工作人員，質檢科從事技術服務需要進入廠生產車間的工作人員等。
3.1.1.
2食品從業的健康要求：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性**病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事、接觸直接入口的食品工作。 3.
1.2健康管理的組織辦法
3.1.2.
1 管理職責：廠辦公室負責聯絡衛生防疫站或醫檢部門負責各生產車間及相關部門的健康體檢和健康證的辦理、年檢等工作。在體檢過程中，如果發現弄虛作假導致不符合健康要求的人員進入，直接解除其崗位，將追究部門、生產車間正職領導的責任。
3.1.2.
2 入廠體檢：凡廠每年新招的上述範圍內的食品從業人員，均須經過入廠體檢。如果有員工調往需直接接觸食品的崗位，也應立即辦理健康證方可上崗。
由司辦指定衛生防疫站或醫檢為定點單位，進行入廠體檢，並開展健康知識培訓。檢查範圍包括痢疾、傷寒、 病毒型肝炎等消化道傳染病，以及肺結核、**病等有礙食品安全的疾病等等。
3.1.2.
3根據體檢結果上崗：上述人員如果檢查合格，健康知識考試合格，辦理健康證，方可入廠從事食品方面的工作。如果檢查出有礙食品安全的疾病，廠辦公室應通知所屬部門，並申報廠辦公室，由所屬部門安排其他不直接接觸食品的崗位，或者不予安排入廠。
3.1.3建立員工健康檔案
3.3.1廠辦公室負責保管員工健康證，並建立員工健康檔案，記錄員工個人資訊、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢時間、到期日期等資訊。
3.1.3.
2健康證的年檢：健康證有效期為一年，廠辦公室負責員工健康證的年檢，保證健健康證的年檢康證合格有效。通常在員工健康證到期前，廠辦公室聯絡當地衛生防疫站或醫檢單位，統一組織健康年檢。
3.1.3.
3年檢結果的處理：根據國家有關法律規定，患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品生產的工作。如直接解除食品生產的員工在任職過程中患有法律規定的傳染性疾病，廠將有權將其調離位，安排至不直接接觸食品生產的崗位，員工必須服從崗位安排。
廠辦公室將健康證年檢情況及時通知所屬部門， 如查出不合格人員應上報總經理。健康證年檢不合格的人員，如果屬於暫時性的，管理者應安排休息，待身體恢復複檢合格後才能繼續上崗； 如果是難以**的有礙食品安全的疾病，管理者應安排其他適合的崗位，決不可繼續留在原崗位。
3.1.4監督檢查：
質檢科對每年的健康證年審情況進行監督管理。重點檢查是否從事直接接觸食品崗位的人員都納入了健康證的管理，健康證年檢不合格的人員， 否進行了妥善的安排。如果發現不合格的情況，應立即指出並責令做出正確處理，並對違規的部門或生產車間進行考核扣罰。
3.1.5員工其他衛生管理規定
3.1.5.1個人衛生要求：食品生產經營人員的衣著應外觀整潔，做到常剪指甲、常理頭髮、經常洗澡等保持個人衛生。
3.1.5.2 食品生產經營人員在進行操作接觸食品前或便後以及接觸汙染物以後必須將手洗淨，方可從事操作或接觸食物。
3.2員工培訓制度
3.2.1新職工培訓
3.2.1.
1司基礎教育：包括廠簡介、職工紀律、質量方針和質量目標、質量、安全和環保意識、《中華人民共和國食品安全法》及其他相關法律法規知識等的培訓。在進廠乙個月內，由辦公室組織實施；食品從業人員要先經過衛生培訓教育方可上崗；
3.2.1.2部門基礎教育：學習本部門的崗位工作標準和能力要求主要內容，由所在部門負責人組織進行；
3.2.1.
3崗位技能培訓：進行食品衛生和安全培訓，學習相關的作業指導書、所用裝置的效能、操作步驟、安全事項及緊急情況的應變措施等，由所在部門負責人組織進行，或請專業技術人員授課，並進行書面或實際操作考核，合格者方可上崗。
3.2.2通過教育和培訓，使職工意識到：
3.2.2.1滿足顧客要求和法律法規要求的重要性；
3.2.2.2違反上述這些要求所造成後果的嚴重性；
3.2.2.3自己從事的活動與廠發展的相關性。
從業人員健康管理制度
一 食品生產人員每年必須進行健康檢查，不得超期使用健康證明。二 新參加工作的從業人員 實習工 實習學生必須取得健康證明後上崗，杜絕先上崗後查體的事情發生，同時進行相關培訓。三 食品衛生管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案，督促 五病 人員調離崗位，並對從業人健康狀況進行...
從業人員健康管理制度
1 餐飲業從業人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的餐飲業從業人員必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。2 食品衛生管理人員負責組織本單位的健康查體工作，建立從業人員衛生檔案，督促 無病 人員調離崗位，並對從業人員健康狀況進行日常監督管理。3 食品生產經營人員每年參加一次查體，...
從業人員健康管理制度
目的 為保證我司的食品生產安全，預防傳染病的傳播和食源性疾病的發生，保證消費者的身體健康，特根據 中華人民共和國食品安全法 等國家有關法律，對食品從業人員實施統一的健康管理，為規範操作特制訂本管理辦法。管理規定 一 健康管理的範圍和要求 1 健康體檢的範圍 食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得...