部門:水蔭後廚職務:廚師長姓名:工作目標時間安排第一周
主要工作專案內容及預期效果
1、新員工的安全培訓，安全管理，由老員工一帶一進行輔導、跟進、督導。2、對三月份外出考察有部分原料及產品的思路，在本月進行除錯和改進。並且在月底報總廚辦審批
計畫調整項
具體工作思路/方案/完成條
件1、要求在餐中禁止打鬧、開玩笑、講過分的語言。在例會上講過去的安全案例，讓員工明白安全的重要性
2、由店裡的主力共同研究。先定原料，大家共同研討烹調方法，在原有基礎上進行改良、試製1、主要先抓老員工習慣，用老員工來做標準，然後在調整新員工的工作方法、態度
2、發現部分員工責任心不強，有事不願意講或不關心本部門的事。方法是分工明確，責任到人，發現類似員工嚴格查辦
1、把以前培訓的資料在例會上給員工講。要求主管在日常工作中同樣講，讓員工成為企業的主人2、和前廳溝通參加人員名單，請行政辦幫助找一些老員工**放在網上，表示我們隊他們的感謝
1、通過考核了解各部門對新員工的培訓、培養情況。制定下步新員工的培訓、培養計畫
2、主要練習的時間控制在晚上下班後1.5—2小時之間。由主管親自指導跟進
第二週1、提倡節約，抓原料的合理使用，水電氣關閉的及時性，由員工小的習慣來控制大的利潤。
2、對值班長在餐尾的工作進行制定標準進行補定期檢查，發現後進行嚴肅處理，主要目的是加強部門管理人員責任心，來提高本店管理水品
1、調整後廚員工士氣，主要是加強責任心，從員工的思想方面抓，多在例會上講一些事例
2、組織好水蔭店四周年店慶活動，廚房主要是晚餐的安排及晚上活動的安全
1、新員工的月初考核，及崗位的調整。主要是考核店面的制度和本檔口的工作流程
2、抓面案組的練面速度，本月主要是抓剔尖，給員工標準，在一周內要提出標準（學徒工除外），對達標者給予相應的獎勵。
第三週第四周
直接上級審核意見工作計畫調整確信
廚師長工作計畫
尊敬的各位領導 您們好！伴著聖誕節的喜慶和元旦的到來，年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家身體健康，工作順利。回顧 年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支援下，我由一名基層晉公升為十一分店風味餐廳的。在這裡，我藉此機會感謝常總 陳總和公司各位領導對我的信任。現在我將一年的 工作總結如下 一 經...
廚師長工作計畫
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廚師長工作計畫
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