國外食品安全追溯體系的發展情況
從20世紀90年代開始，許多國家和地區通過建立追溯制度來推進食品質量安全管理，歐盟、美國和日本是較早開展食品追溯標準化工作的地區和國家。這些發達國家都建立了完善的食品安全體系，法律法規健全，組織執行機構配套。**和企業逐步建立實施以預防、控制和追溯為特徵，使得食品安全生產受到全程監控。
1、 歐盟
最早開展食品安全追溯的是歐盟。2023年為應對瘋牛症事件，歐盟開始建立食品安全追溯體系，尤其是牛肉製品的追溯體系。2023年1月12日歐盟發表了《食品安全***》，將食品安全作為歐盟食品法的主要目標，形成乙個新的食品安全體系框架。
其中提出的一項根本性改革就是首次把「從田間到餐桌」的全過程管理原則納入衛生政策，強調食品生產者對食品安全所負的責任。並引進haccp體系，要求所有的食品和食品成分具有可追溯性。2023年1月歐盟頒布了178/2002號法令，要求從2023年起，在歐盟範圍內銷售的所有食品都能夠進行跟蹤與追溯，否則就不允許上市銷售。
按照歐盟的規定，食品、飼料及供食品製造用的家畜以及與食品、飼料製造相關的物品，其在生產、加工及銷售的各個階段必須確立食品安全可追溯制度。（源品匯分享）
2、 美國
2023年美國國會通過了《生物性恐怖主義法案》，將食品安全提高到****戰略高度，提出「實行從農場到餐桌的風險管理」。國家對食品安全實行強制性管理。在該法案的指導下，食品藥品管理局(fda)制定了《記錄建立和保持的規定》、《生產設施註冊及進口食品運輸前通知的規定》和《管理性扣留的規定》等法規，為企業和執法者提供了實施食品追溯的技術和執法依據。
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