遼寧·鐵嶺維多利亞
2011.04——2011.08)
一,前期的市場調研與分析。
主要了解當地的消費層次,觀念,消費的主流人群,以及實際存在的競爭對手,結合企業自身的優劣所在(包括投資規模,裝修格調與檔次),為下一步制訂的企劃方案作鋪墊和借鑑。以及為後期的業務資源的引進作準備。
二,制訂企業規劃與方案。
主要內容從:1,市場分析結論
2,競爭優勢
3,管理結構與工資結構
4,成本核算
5,企業文化的建設(主要體現在經營理念,管理模式,廣告策劃等方面)
另:制訂公司logo。
三,逐步建立前期的領導管理班子。
可從本地招聘和外地吸引兩個方面開展工作。
注:前期的所有管理隊伍均屬試用考察階段,定職定崗則需在開業前10天方可落實。期間注重管理團隊的磨合與培養。按前期暫行的管理組織結構的崗位要求及實際工作進行逐個分工明責。
四,根據市場制訂公司員工手冊(具體內容參閱後期草案)。及各項管理規章制度。
包括:1,一應崗位職責
2,考核與晉公升制度
3,賞罰條例與福利制度
4,錄用,辭退,回聘制度
5,及相關部門的守則與考勤,工資的發放形式,及員工入職協議等。
五,制訂招募方案與實際崗位內容,並發布。
可先從報紙版面和市面噴繪兩個方面進行投放。
內容除了主要的招聘資訊外,可酌情新增部分企業簡介,投資規模,前景規劃等,可為後期的開業率先造勢。
制訂出應聘**和入職**。
所有應試人員,均由指定的專人進行接待初試(包括面談,填寫應聘**,再知會等候或某某時間統一報到,時間待定)。
六,制訂所有操作單據和相關**形式,逐步落實排版和印刷。(需整體培訓前到位)
聯絡並落實所有前後臺相關作業系統軟體,並預約好具體的進場與安裝時間。
如:前台的預訂與收銀程式,樓面點歌程式,後台管理程式(如倉庫,吧檯,廚房,財務,及辦公室監控等)。
七,統計所有工種初步崗位,人數,開始訂製工服,工牌,落實款式和數量,並預約具體的到位時間。(需模擬操作前到位)
以及包廂門牌和卡盒卡座的樣版定奪與製作。
後期營銷上的會員章程制訂,與會員或vip卡製作。
八,營業所需物品的統計,申請和採購。(主要為樓面和包廂物品)
量多和需標註logo的需提前聯絡廠商訂製。
安排接下來員工進入的食宿問題。
採購培訓所需的用品用具,及培訓期間的工服(一般t恤衫,前後噴印公司logo和圖示)
九,員工集體報到,統一複試,定編具體受訓人數,按實際情況安排食宿,並公布培訓期間的相關制度,補貼標準等,並落實指定的宿舍管理和強調安全意識。
結合市場原則,討論並綜合制訂具體的消費專案,**選單,制訂與出台業務人員的提成與返點標準。
外地進場的業務人員,制定相應的補貼和待遇。大力吸引和挖掘本地資源。此也是從始至終的工作重點。
十,制定並公示系統完整的培訓內容和進度表。按先後秩序進行合理的時間與內容安排開展培訓工作。
培訓內容主要體現在三大方面:
1,素質素養
包括行業知識,禮貌禮節,心理素質,職業道德素養,企業文化核心理念,人際交往等。
2,實操技能
如相關的電腦程式操作,托盤,斟倒,酒水知識,選單價目,包廂門牌號數,內部通訊,體態語言,單據走向,部門之間的協作配合意識等。
3,戶外拓展
軍姿訓練,野外活動等。主要培養員工的身體素質和團隊精神。
對相關程式操作人員的本職工作技能重點考核和強化。
另:開始吸納和招募相關特殊工種,陸續落實到位。如工程,音響,網管,水電等。
十一,模擬操作。
具體過程略。
定編最終崗位與相關職責,人員人數。公布薪金制度,獎罰制度,福利制度。
同步制訂開業廣告,和落實投放。(可從電視上的**版面,字幕滾動,及跨街大型寫真上進行)
計畫開業典禮的落實和工作安排。
十二,發放工作服,更衣櫃鎖匙,全面接受領導檢閱培訓結果。清理全場衛生。
十三,布置開業典禮現場,準備請柬和禮品,條幅花籃氣球等,等待試營業。
維多利亞
餘秋寒2011.04
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