一、填空
1.食物中含有和等六類營養成分。此外，還有第七類營養物質
2.人體內的營養物質以及尿素等廢物，只有溶解在中才能運輸，它約佔人體體重的
3.人的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開 ，它也能被分解，為人體的生命活動提供
4.小明一家不知為什麼，最近都病了。爺爺患上了骨質疏鬆症，奶奶得了中度貧血，媽媽刷牙時總是牙齦出血，爸爸身體倒不錯，只是到了傍晚就開始看不清東西。
請你幫助他們找出**並選擇合適的食物。
**：爺爺缺 ,奶奶缺 ，媽媽缺 ,爸爸缺 。
選擇食物：①爸爸( ) ②媽媽( ） ③爺爺( ） ④奶奶( )
a.辣椒 b.牛奶粉 c.菠菜 d.豬肝
5.李大爺的身體狀況一直不太好，工作又比較緊張，請你利用所學過的知識， 根據下表a、b、c、d、e，5種食物（各100克）的主要成分（除水和無機鹽外〉，幫他擬定乙個較為合理的膳食計畫。[第(1）題只填序號]
(1)為保證李大爺在緊張勞動時能及時獲得較多的能量，應該讓李大爺多吃
食物 。李大爺有時牙齦出血，那麼他平時應多吃食物有時李大爺晚上看不清東西，建議他多吃食物
(2)李大爺若將食物b作為長期主要食物，則易患病。
2、選擇
1、人體內最重要的供能物質是
a.脂肪 b.維生素 c.醣類 d.蛋白質
2、下列物質中，不屬於醣類的是
a.葡萄糖 b.蔗糖 c.澱粉 d.維生素
3、下列哪種物質遇碘變藍
a、蛋白質 b、澱粉 c、脂肪 d、維生素
4、下列哪一項食物中不含有澱粉
a. 公尺飯 b. 饅頭 c. 豬肉 d.玉公尺糊
5、某人因飢餓而暈倒，你認為補充下列哪類食品能使他盡快恢復?
a.炒雞蛋 b.紅燒肉 c.花生公尺 d.麵包
6、人們從玉公尺、小麥等食物中獲得的主要的營養物質是
a.脂肪 b.維生素 c.醣類 d.蛋白質
7、病人在不能正常進食的情況下，往往要點滴葡萄糖，這是因為（ ）
a．葡萄糖能為人體提供能量 b．葡萄糖能為人體提供無機鹽
c．葡萄糖能為人體提供蛋白質 d．葡萄糖能為人體提供水
8、一般情況下，人體最主要的貯能物質是
a.蛋白質 b.醣類 c.脂肪 d.無機鹽
9.下列等量物質中含脂肪較多的食物是（ ）
a、麵包 b、雞蛋 c、花生 d、菠菜
10.小剛患了重感冒，發燒快有乙個星期了，體重明顯下降。請問他體內有機物被消耗最大的是
a、醣類 b、蛋白質 c、脂肪 d、水
11、肝臟有病的人，下列食物中應少吃的是
a.蔬菜 b.豬肉 c.牛奶 d.魚肉
12. 構成細胞的基本有機物主要是（ ）
a.醣類 b.蛋白質 c.脂類 d.維生素
13.某人在闌尾炎手術後的**期間，為了促進其傷口癒合，你建議他應該多吃一些
a．蔬菜 b.水果 c.粗糧 d.奶、蛋、魚、肉
14、營養學專家建議我國青少年要多**、蛋、魚，肉等含蛋白質豐富的食品，
因為蛋白質是( )
a.個體生長發育必需的物質 b.主要供能物質
c.容易消化的物質 d.有機物
15、母親在懷孕期間，由於供給胎兒充足的營養，所以母親本身必須補充營養，特別應補充的是
a．脂肪 b．維生素 c．醣類 d．蛋白質
16.構**體細胞的基本物質和供給生命活動能量的主要物質是下列哪一組？
a、蛋白質、脂肪b、蛋白質、醣類 c、醣類、蛋白質d、維生素、脂肪
17.下列營養物質中，能為人體生命活動提供能量的是（ ）
①醣類 ②脂肪 ③蛋白質 ④水 ⑤無機鹽
a、①③⑤ b、①②④ c、①②③ d、①②⑤
18.蛋白質、脂肪、醣類三類營養物質對人體具有的共同作用是 （ ）
①構成細胞的重要材料 ②為生命活動提供能量
③調節人體生命活動的物質 ④儲備能量
a、①③ b、②④ c、②③ d、①②
19、組**體細胞的主要成分是
a.水 b.有機物 c.醣類 d.蛋白質
20.關於食物中的水說法不正確的是( )
a.有運輸營養作用b.是能量的**物質c.是人體細胞內水的**之一
d.可以運輸廢物
21.你認為貧血的人體內有可能缺乏的無機鹽是( )
a.鎂 b.鋅 c.鐵 d.鈣
22、兒童缺鈣會出現 （ ）
a、骨痛 b、佝僂病 c、骨質疏鬆症 d、地方性甲狀腺腫
23、現在幾乎沒有人患地方性甲狀腺腫，這是因為飲食中含有較多的
a.碘 b.鐵 c.磷 d.鈣
24、、下列營養物質中，既不參與構**體細胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小， 但它對人體的作用卻很大。該物質是
a．蛋白質 b．醣類 c．脂肪 d．維生素
25.某人一到黃昏就看不清東西，應注意多吃下列一組食物（ ）
a.豆類、糙公尺，全粒穀物 b.胡蘿蔔、黃玉公尺
c.肉、蛋、奶d.新鮮的蔬菜、水果。
26.如果乙個人患了夜盲症，你認為他需要的食物是( )
a.雞肝 b.辣椒 c.魚肉 d.牛奶
27.患腳氣病是由於食物中缺乏（ ） a、va b、vb1 c、vc d、vd
28.長期以精公尺、精麵為主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易潰瘍（俗稱「爛嘴」）原因是人體內缺乏
a.蛋白質 b.脂肪 c.無機鹽 d.維生素
29.小強經常皮下、牙齦出血，他應多吃下列哪種食物最好（ ）
a.牛奶、豆漿 b.魚和瘦肉 c.新鮮蔬菜和水果 d.雞蛋和牛奶
30．有的同學不吃新鮮蔬菜和水果，時間長了易患（ ）
a．夜盲症 b．壞血病 c．骨質疏鬆症 d．腳氣病
31.有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，主要原因是缺乏（ ）
a.維生素c b.維生素a c.維生素d d.維生素c
32、某幼兒缺鈣，服用鈣片後仍不見明顯療效，這時應加服
a.維生素a b.維生素b c.維生素c d.維生素d
33.既患夜盲症，又患佝僂病的兒童應多吃（ ）
a.胡蘿蔔和番茄 b.新鮮的水果和蔬菜 c.粗糧和牛肉 d.肝臟和魚肝油。
34、由於偏食，小王的上皮組織發生角化，**粗糙，同時皮下血管出血，這是由於他體內缺乏維生素a ②維生素b ③維生素c ④維生素d
a.①② b.①③ c.②③ d.②④
35、飲食結構不合理又可能引起維生素缺乏症。如果某成年人的體內長期缺乏維生素a和維生素d，那麼此人就會患
a 角膜炎，壞血病 b 腳氣病，壞血病
c 夜盲症，骨軟化病 d夜盲症，角膜炎
36、食物中的營養素主要有水、醣類、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素和粗纖維素等七大類， 其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對人體有非常重要的生理作用。下列食物中古有豐富粗纖維素的是（ ）
a．魚、蝦 b．雞蛋、豬肉 c．菠菜、芹菜 d．牛奶、牛肉
37、為了比較蔬菜中維生素c的含量，小明同學根據維生素c可以使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設計了如下實驗：在四隻同樣的試管中分別加入質量分數相同的高錳酸鉀溶液2毫公升，然後用滴管分別向其中滴加幾種蔬菜汁液使其褪色，結果如下：
蔬菜汁種類黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁
蔬菜汁滴加量 14滴 8滴 15滴 11滴
據上表可知維生素c含量最多的蔬菜是( )。
a.黃瓜 b.青椒 c.芹菜 d.白菜
食物中的營養物質導學案
第二章第一節食物中的營養物質導學案 班級 姓名 學號 一 學習目標 1 說出食物中含有哪些營養物質。2 知道人體需要的三大供能物質的作用及主要食物 3 列表比較無機鹽和維生素的種類 缺乏症及主要食物 二 自主 一 醣類 脂肪 蛋白質 1 食物中含有人體需要的六大類營養物質，它們是和 其中可以為人體生...
8食物中的營養物質2 2019
限時作業 第四單元第二章一節 食物中的營養物質2 班級姓名成績 一 選擇題 1.下列食物中含有維生素c.最多的是 a.菠菜 b.番茄 c.魚 d.辣椒 2.如果乙個人患了夜盲症，你認為他需要的食物是 a.雞肝 b.辣椒 c.魚肉 d.牛奶 3.你認為貧血的人體內有可能缺乏的無機鹽是 a.鎂 b.鋅 ...
導學1第一節食物中的營養物質
平魯實驗中學2013 2014學年第二學期導學案 年級 七年級科目 生物課型 新授課備課人 王艷審核 王晶星 導學1 第一節食物中的營養物質 學習目標 1 了解人體需要的主要營養物質的作用和營養物質的食物 及缺乏症狀。2 加深科學 的一般過程，提高科學 的能力。學習重點 難點 重點 營養物質的類別 ...