天麻為蘭科植物天麻（gastrodiaelata）的乾燥塊莖，又名赤箭、水浦、明天麻等。具平肝息風、祛風通絡等功效。主產四川、貴州、雲南、陝西、湖北、安徽等省。
現全國各地有引種栽培。
（一）形態特徵
多年生草本，無根，無綠色葉，株高30厘公尺～150厘公尺。塊莖肉質肥厚，橢圓形，外表淡黃色，有均勻的環節，節處有膜質鱗片和不明顯的芽眼。具頂生紅色混合芽者稱箭麻，無明顯頂芽者稱白麻和公尺麻。
莖單一，圓柱形，一般有7節，黃紅色，有白色條斑。褪化了的小鱗片葉膜質，互生，淺褐色。總狀花序頂生，苞片膜質；花淡黃綠色，兩性，花被合生成歪筒，頂端5裂；合蕊柱，花藥2室塊狀居頂端，藥蓋帽狀；子房下位，柄扭轉呈黃褐色。
蒴果長圓形，淺紅色有6條縱縫線，種子細小粉末狀，放大50倍可看到種子呈紡錘形或彎月形。花期5～6月，果期6～7月。
（二）生長習性
天麻喜涼爽濕潤的環境，耐寒，怕高溫，天麻無根，無葉綠素吸收和製造養分，必須依靠蜜環菌來提供。蜜環菌是一種兼性真菌，常寄生或腐生在樹根及老樹幹的組織內。在6℃～8℃時開始生長，土壤濕度60％～80％，溫度20℃時能正常生長，生長最適溫度為20℃～26℃，28℃以上生長緩慢，32℃以上停止生長。
天麻與蜜環菌是營養共生關係。蜜環菌菌素侵入天麻塊莖的表皮組織，菌索頂端破裂，菌絲浸入皮層薄壁細胞，將表皮細胞分解吸收，菌絲繼續向內部伸展，則菌絲反被天麻消化層細胞分解吸收，供天麻生長。
天麻種子無胚乳，胚未分化，自身不能為萌發提供營養**。在自然條件下，種子萌發除普通綠色植物所需的條件下，還需有真菌參加。種子在5月上旬10℃～15℃時萌動，但發芽率極低，一般為l％～10％。
天麻在20℃～25℃生長最適宜，30℃以上生長受抑制。春季15厘公尺處地溫達10℃以上時，天麻芽頭開始萌動，並開始繁殖子麻。6～7月生長迅速，9月生長減慢，10月下旬地溫下降到10℃以下時進入休眠。
從種子到開花需4～5年。
（三）栽培技術
1．選地、整地
宜選半陰半陽的富含有機質的緩坡地、谷溝地栽種，土質以疏鬆的壤土、排水良好的沙質壤土或沙土，尤以生荒地為好。土壤ph值5～6為宜。忌用粘土和澇窪積水地，忌重茬。
此外還可利用防空洞、山洞、地下室等場所種植天麻。
2．繁殖方法
主要用塊莖繁殖，也可用種子繁殖。
（1）塊莖繁殖：冬栽或春栽。冬栽天麻接菌率高、生長快，時間在11月。
春栽在3～4月。栽前要培養好菌床。適宜蜜環菌生長的樹種，常用殼斗科的青槓、槲櫟、栓皮櫟、毛粟等，以樹皮厚、木質堅硬、耐腐性強的闊葉樹為好。
將選好的木材鋸成40厘公尺～50厘公尺長的木棒，樹皮砍成魚鱗口。在選好的地塊，於栽前2～3個月，挖深25厘公尺～30厘公尺，寬60厘公尺，長度據地形而定的窖。客底鬆土整平，鋪放一層幹樹葉或腐殖質土，用處理好的新木棒與帶蜜環菌的木材（俗稱菌材）間隔擺一層，相鄰兩棒間的距離為6厘公尺～7厘公尺，中間可夾些闊葉樹的樹枝，用腐殖質土填實空隙，以防雜菌汙染。
再覆土3厘公尺～4厘公尺。同法擺第二層，上覆土10厘公尺。保持窖內濕潤，上蓋雜草遮陽降溫保濕，使蜜環菌正常生長，即成菌床。
選無病斑、無凍害、不腐爛的塊莖做種栽，大小分開，分別栽培。栽植時，把種麻平行擺放在菌棒間的溝內，緊靠菌棒，用腐殖質土填平空隙，再蓋土3厘公尺，以不見底層菌材為宜。同法栽第二層，最後蓋上10厘公尺～15厘公尺，上蓋一層樹葉雜草，保持土壤濕潤。
越冬期間加厚覆土層，以防凍害。
（2）種子繁殖：選擇重100克以上的箭麻，按上法隨採隨栽。抽苔時要防止日光照射，開花時要進行人工授粉。
授粉時間可選晴天上午10時左右，待藥帽蓋邊緣微現花時進行。授粉後用塑膠袋套住果穗，當下部果實有少量種子散出時，由下而上隨熟隨收。由於天麻種子壽命短，採下的蒴果應及時播種。
播種時，將菌床上層菌材取出，扒出下層菌材上的土，將枯落潮濕的樹葉撒在下層菌材上，稍壓平；將種子均勻撒在樹葉上，上蓋一薄層潮濕落葉，再播第二層種子，覆土3厘公尺，再蓋一層潮濕樹葉，放入上層菌材，最後覆土10厘公尺～15厘公尺。如每窖10根菌材可播蒴果8～10個，每個蒴果約有3萬粒種子，種植得當，第二年秋可收到一部分箭麻、白麻、子麻和大量的公尺麻，可作為塊莖繁殖的種栽。
3．田間管理
天麻栽後要精心管理，嚴禁人畜踩踏。越冬前要加厚覆土，並加蓋樹葉防凍；6～8月高溼期，應搭棚或間作高桿作物遮陽；雨季到來之前，清理好排水溝，及時排除積水，以防塊莖腐爛。春、秋季節，應接受必要的日光照射，以保持一定的溫度。
4．病蟲害防治
（1）腐爛病：由多種**引起，俗稱爛窩病。防治方法：嚴格挑選種莖；加強田間的水分管理，做到防旱、防澇又保墒。
（2）蠐螬：以幼蟲在窖內咀食塊莖。防治方法：燈光誘殺成蟲；用90％敵百蟲800倍液、75％辛硫磷乳油700倍液澆灌。
其他尚有螻蛄、蚜蟲、螞蟻等為害菌材和塊莖等，應注意防治。
（四）採收與加工
大的白麻和箭麻作種的，栽後一年即可收穫；小的白麻和公尺麻作種的，需栽後2年收穫。一般於初冬或早春進行採挖。先扒開土表，取出菌材，收取天麻，並進行分級，再將空隙處覆蓋樹葉，讓公尺麻繼續生長。
箭麻除部分留作種子繁殖用種外，與白麻一起加工入藥。
加工方法是，將分級的天麻洗淨，放籠內蒸10～20分鐘，以蒸至無白心為度，取出晾乾水氣，再繼續用火烘至乾燥。如是大天麻，可在天麻上用針穿刺，使內部水分向外散發，半乾時壓扁，停火發汗，再在70c溫度下烘2～3天，直至全乾即成。
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