餐飲資訊化管理系統
解決方案建議書
鄭州三歐科技****位是一家專業開發餐飲電腦管理系統和星級酒店管理系統及相關諮詢服務的高科技型企業。公司依託鄭州同方電腦培訓學校，建立起了一支傑出的軟體研發和餐飲管理顧問隊伍，主要研發成員都有著多年從事餐飲酒店軟體系統開發與諮詢的經驗，公司致力於將行業先進的管理思想與資訊科技，為各型別餐飲行業提供全面的解決方案。
公司理念：科技為先，服務為本
系統設計原則：實用為主，操作簡單、技術領先，穩定可靠，高擴充套件性
鄭州機場溫泉大酒店位於鄭州新鄭機場旁邊，客流量大，翻台率高。為了跟上現代餐飲管理水平，酒店領導決定採用我公司無線/觸控螢幕點菜系統，替換掉了原廣州凌志系統。
專案概況：
系統採用我公司提供的專業餐飲管理系統，主要使用的功能模組簡介：
硬體規模：
(1)預定pc機1臺。
(2)掌上點菜器15臺。
(3)觸控pos機2臺。
(4)廚房吧檯印表機3臺。
(5)收銀pc機1臺。
(6)資料伺服器1臺。
《中軟之星專業餐飲管理系統》是餐飲管理的一次革命性飛躍，系統對傳統的餐飲運營進行了全面的流程再造，以提高效率、增強團隊組織的相互協調能力、強化管理決策層的可控制力、 建立資訊共享和溝通平台為出發點，使庫存、成本、客戶關係、營業目標、業務流程等餐廳管理的各個環節更加科學化。讓經營管理變得輕鬆而富有價值。系統建成後，企業將在以下幾個方面產生明顯的效益：
電腦自動傳單、分單，大大減少這部分的工作人員；
服務人員不需要往返帳台、廚房，節約大量跑動時間，可以照顧更多客人，服務人員也能相應減少；
收銀再也不需要計算**，結算幾秒鐘搞定，收銀人員可減少一半；對熟練收銀的信存度降低。
廚房、收銀營業賬單電腦控制、保證一致，再也不需要人員手工複核；
據統計：與傳統手工管理相比，整體上節約30%的人力。
即使是用自己人，始終擔心每天的收銀審核情況；如果有幾**東，更易產生不必要的猜疑和不信任。由電腦控制計算菜價、折扣，營業情況一目了然。
廚房、收銀、財務共享同乙份營業賬單資料、杜絕了傳統餐飲管理中掉單、飛單的漏洞。
根據菜餚銷售數量、標準配方表、實際原料消耗情況，可以了解每天的標準成本與實際成本的差異，即時發現問題，解決問題。
由電腦根據點菜時間、客人要求安排菜餚製作順序，已下單菜餚超過標準製作時間還未完成，電腦會提醒、催菜，再也不會出現因服務員忘記落單、下錯單、或廚房失了單，導致客人抱怨點好的菜遲上、錯上、甚至漏上的情況；
系統自動根據菜餚類別將選單傳送到各個廚房製作部門，帳台自動記賬，服務員再也不會疲於往返客人、帳台、廚房之間，騰不出時間招呼客人，導致客人抱怨服務不好，流失生意；
電腦結賬打單，幾秒鐘完成，再也不會出現客人多的時候，結賬打單，等候時間太長，導致客人不耐煩； 生意忙的時候，跑單的情況發生。
避免收銀損失：上百種菜品酒水，人工記憶菜品**，難免出錯，電腦計算
菜品酒水**，準確無誤。帳單金額計算手工彙總，時有出錯，導致酒店損失或引起客人糾紛，電腦自動計算總額，準確無誤。
避免出品錯誤產生的各種損失：因為手寫選單字跡難辯，導致時有菜餚沒有
按客人要求製作、或上錯台號情況發生。電腦列印出的廚房選單，字跡非常清晰，不會出現因字跡難辯產生的錯誤。
最大程度減少客人等待上菜時間：採用手工點單，從點好餐單到收銀台，再下單到廚房乙個週期平均需要5分鐘以上。而採用電腦點單，從點餐到收銀記帳到廚房打單只需幾秒鐘即可完成。
而且如採用無線掌上電腦點菜/觸控螢幕點菜系統，可以隨時傳送選單（如冷盤先傳送）。
最大程度縮短結帳時間：餐飲結帳高峰很集中，服務人員需要往返2次到收銀，先由收銀計算、複核帳單總金額，然後收款後（如果要打折的話還要再計算折扣）再交收銀結帳，平均結帳時間在5分鐘以上，忙的時候甚至超過10分鐘。採用電腦系統後，服務員不需到收銀處就可列印出客人消費清單與總金額，收款後再交收銀員核對結帳，收銀員也不需要手工計算帳單總額，大大提高速度，平均結帳時間在2分鐘以內。
通過電腦記錄下的客人的各方面資訊，如生日、累計消費額、口味喜好、就餐頻率，可以主動進行客戶關懷（如寄送生日賀卡），挖掘消費潛力，隨時可以了解客戶價值變動情況（如客戶流失預警分析、新客戶價值分析），進行客戶營銷活動。
充分應用日積月累的營業資料，如暢銷/滯銷的菜品、營業額、翻台率、客人歷史檔案等各類營業資料，動態實時的反映出整個酒樓的運營狀況，從而對酒樓的營銷和管理起到很重要的輔助決策作用，如調整菜譜、舉行各種**活動效果等。
當前許多酒店和餐飲企業的裝修越來越豪華越來越有自己的風格，可是點菜、下單、結賬還是一支筆、一張紙，服務員跑來跑去幾十年不變。掌上無線/觸控螢幕點菜系統的應用將徹底改變這種狀況，讓您裝置和管理與豪華裝潢相適應。提高餐飲檔次和企業形象。
由於手工管理存在的人為因素，很難做到企業管理的規範化與標準化，所以越來越多的企業通過引入計算機管理系統來杜絕各種人為因素的不確定性，實現企業管理的規範化與標準化。凱旋門專業餐飲管理系統不僅是一套計算機管理系統，更重要的是提供了一套先進的餐飲管理模式，並且通過計算機系統實施，促使所有工作人員必須按照統一的標準去執行操作，並可在很短時間內快速複製到其他連鎖分店，有效支援連鎖化發展。
通過眾多客戶的使用已經證明：單靠節省人力物力就可在一年內收回數位化餐飲系統的投資成本，加上綜合效益明顯高於傳統餐廳，使管理成本大大降低。
(以1000個餐位的餐廳為例)
1、用餐客人首先在前台通過電腦預定接待系統進行登記，然後由領位員領到相應桌台。
2、客人拿著選單在桌台點菜，服務員用手持掌上電腦為顧客點菜，所點菜品直接儲存到系統資料庫中，並且直接列印到對應出菜廚房印表機。
4、客人點的酒水可自動由吧檯的遠端列印系統列印出酒水單，並直接由吧檯分發給前來拿酒水的服務員。所點酒水也將自動計入客人帳單。
5、客人在用餐過程中如需加菜，客人不離座位直接加菜，服務員直接在掌上電腦上錄入，同時相應的廚房或吧檯則自動列印出菜品價簽，並記錄到客人帳單。
6、客人結帳時，在收銀電腦上列印出對帳單。結帳由檯面服務員同收款員配合完成。並可由收銀電腦列印出結算憑證。
餐廳無線餐飲管理資訊化解決方案
餐飲資訊化管理系統 解決方案建議書 一 公司簡介 4 1.1 背景介紹 4 1.2 部分典型使用者介紹 4 鄭州機場溫泉大酒店 4 二 系統使用效益分析 5 2.1節約人力 5 2.2杜絕跑冒滴漏 6 2.3提高服務水平與客戶滿意度 6 2.4提高準確性,減少各種損失 6 2.5最大程度減少客人等待...
某餐飲連鎖公司資訊化解決方案
附件一 某餐飲連鎖公司資訊化解決方案 客戶背景 南寧市 飲食有限責任公司成立於2002年9月，旗下5家分店，經營面積8千餘平方。均位於南寧市繁華地段，環境精緻 各具特色，經營菜色包括東南亞菜 巴西烤肉自助餐，四川水煮魚 杭幫菜，充分展現了多元化經營的餐飲個性。成功的經營和管理不僅使每一家餐廳擁有穩定...
酒店資訊化解決方案
中國行動通訊集團徐州分公司 xx酒店 移動資訊化綜合解決方案 中國行動通訊集團徐州分公司 2010年6月 一 需求分析 移動通訊技術的發展極大地方便了企業和家庭的通訊需求，但這也產生了相當數目的通訊費用。手機與手機之間 手機與固定 之間 單位內部 單位與個人 個人與個人之間的通話，單位網路的接入都會...