餐飲部2023年12月28日
1廚師聘用協議
甲方：山西麗華大酒店有限責任公司（以下簡稱甲方）乙方：熊永恆為代表的外聘廚師團隊（以下簡稱乙方）
為了共同打造山西麗華大酒店餐飲品牌，本著平等自願、互惠互利的原則，根據國家有關法律、法規，經甲乙雙方協商一致簽訂本協議，共同遵守執行。一、協議期限
本協議期限1年，從2023年1月1日起至2023年12月31日止。乙方人員實行工資總額承包和營業額提成獎勵相結合的薪酬制度。粵港苑、譚福閣餐廳、麗華廳及1、2號多功能廳配套廚房實行大包的形式，在崗人員不得低於54人（附廚師人員編制表），每月稅後工資總額為28萬元（貳拾捌萬元整）。
二、工作內容
甲方工作需要，授權乙方負責麗華大酒店譚府閣、粵港苑、麗華廳、多功能廳配套廚房的管理和菜品質量（負責熱菜、粵菜、譚家菜、山西地方菜、主食、餐前小吃、冷菜、刺身製作、燒味等特色菜品），在組織機構上隸屬於甲方餐飲部，受甲方餐飲部經理以上領導直接管理。三、甲方的權利和義務
1、審定乙方提供的年度經營方案，對於不符合甲方經營思路要求的，甲方有權要求乙方做出調整。
2、審定乙方的各項管理制度，對乙方的經營管理狀況進行監督
2調整。在工作期間，甲方有權對乙方工作提出建議。
3、甲方有權按甲方各項管理制度對乙方所派工作人員的違紀行為進行經濟處罰。
4、甲方餐飲部負責協調處理乙方人員與酒店內相關部門的有關事宜，為乙方人員開展廚房經營管理創造良好的工作條件。5、為乙方提供雙方確認的廚房經營所需的廚房環境、設施、裝置、服裝等。
6、按甲方現行規定為乙方編制內在崗人員提供住宿、辦公和用餐條件。
7、支付乙方人員的工資。
8、甲方對乙方人員視為酒店整體的一部分，可參加酒店組織的各項活動，優秀人員可參加酒店的評選、獎勵等。
9、菜品售價適中，和同行業相比基本持平。甲方有義務給乙方每半個月提供原材料採購票據單，以確保成本控制在有效範圍內，**、質量由酒店詢價組確定。
10、工資在次月10日發放給乙方。經部門確定後由廚師長統一造冊，提領，發昂，並將簽字記錄返還財務部備案。乙方人員工資按到達甲方酒店開始工作之日起計算考勤，並足額發放。
11、甲方不得隨意安排和調動乙方員工工作，不得影響乙方正常工作安排。
12、甲方報銷乙方每年兩次年假往返機票。四、乙方的權利和義務
31、乙方在責任承包期內，應遵守國家法律、法規條例等政策，遵守甲方所有規章制度。若乙方人員違反食品衛生法或所出菜品引發的中毒等事件對甲方正常經營秩序、經營效益造成損失，由乙方負全部責任。賠償甲方全部損失。
乙方人員違反國家法律、法規的由國家相關部門處理。
2、乙方向甲方報送的月度、年度經營計畫、營銷策略、目標任務，經甲方審核批准後執行。乙方負責甲方三層廚房的運營管理。3、乙方須遵守酒店的有關管理規章制度，應按照五星級酒店的標準，在廚房建立一整套完整可行的管理程式、規章制度、規範標準。
乙方人員應嚴格遵守甲方《員工手冊》和各相關規章制度。4、乙方必須服從甲方餐飲部的統一指揮、排程、管理。對餐飲部管理指令有異議時，需先服從執行，之後有權向餐飲工作分管副總經理投訴。
5、乙方在承包期內，必須愛護甲方提供的裝置、設施，保證水、電、氣的正常使用。乙方應本著節約能源的原則，控制煤氣、水、電的使用，嚴禁浪費，杜絕跑、冒、滴、漏等現象發生。要配合甲方財務定期（每月最後一天）盤點（所有固定資產,營運物品以及原材料），做好日常物料物品進、出、損壞登記。
乙方及時向甲方提供廚房各項費用的開支情況及菜品成本資料。廚房所有雜件、餐具、物料物品月正常損耗必須控制在1.5‰以內，超出部分按酒店有關規定賠償。
每月將報損品數量報至甲方財務，以利增補。
46、熊永恆為酒店出品總監，每日正常上班，每週單休，外出需執行酒店請假制度。乙方應組建工資薪酬與廚技廚藝相匹配的包廚團隊，並確保人員穩定，技術全面。可以不定期對廚師進行更換，更換時應嚴格執行酒店離、入職人員手續。
7、乙方團隊中的炒鍋、冷盤、面案出品主管須經甲方認可試用審定入職。甲方認為乙方人員不適合工作需要時，乙方應在接到甲方通知10日內調換人員，辭退人員在職期間的工資由乙方承擔，不進行其他補償。甲方負責調整人員的車旅費用，如調換後仍達不到甲方滿意，甲方可對相關崗位自行聘用，涉及工資等相關費用由乙方承擔。
8、乙方應提供滿足酒店檔次、深受顧客認可和歡迎的招牌菜和特色菜；賓客對菜品質量的滿意率要達到95%以上。乙方須每季度推出新菜品，數量不少於30道/季度（熱菜20道、冷盤10道），並將推出的菜品及時對前台服務人員進行培訓。每季度第乙個月5日前乙方向甲方遞交上季度推薦新菜品報告，由餐飲部考核。
（考核依據廚部新菜品考核推廣方案執行）。
9、乙方必須保證所出菜品質量、分量、速度等達到標準。如因廚房原因造成客人投訴、退菜時，由此造成的經濟損失，全部由乙方承擔，在當月工資中足額扣除；如影響嚴重時，甲方有權視情況另外追加3000元以上罰款。如乙方所出菜品不滿足甲方要求，經甲方提出，乙方整改仍未見效時，甲方有權進行適當罰款。
乙方應實現中餐廳廚房各項工作達到標準化、制度化、程式化、
5品牌化的經營管理要求，出品質量達到山西同類行業菜系一流水平。
10、乙方對知悉甲方商業秘密有保密的義務。
11、乙方向甲方繳納質量保證金3萬元，作為合同履行的保證。如嚴格執行合同，在解除合同時甲方如數退還乙方。質量保證金從第乙個月的工資總額中扣除。
12、乙方人員的一切糾紛由乙方自行處理，與甲方無關。13、乙方所有人員必須有健康證，持證上崗（費用按照酒店人力資源部的相關規定執行，如無健康證的，不允許上崗工作）。14、乙方人員在酒店工作期間，如在正常操作情況下出現的工傷事故按國家有關規定辦理；如因個人原因發生**事故，由乙方承擔。
15、乙方根據月度營業收入情況實行績效獎金。甲方內部招待用餐按成本計入甲方成本支出中，按菜牌價計入乙方收入。任務目標：
自2023年1月1日起，每月營業額按菜牌價計算，三層包廚廚房的出品流水額需完成350萬（含粵港苑、譚府閣、麗華廳、1,2號多功能廳所有收入）甲方不得用任何方法調入其他部門。vip政務接待費用按流水計入，遇大型會議如人代會、黨代會等，以天數比例核准預算任務，計入乙方流水收入。如乙方月營業收入超出任務，超出部分按2%提成獎勵；如月營業額不足營業指標時，不足部分按2%扣除乙方工資。
若乙方在承包期內營業額連續三個月未完成任務時。屬於乙方責任的，甲方有權作出相應
6工資調整或解除本協議。
16、乙方承包期內營業收入及毛利率以甲方財務報表為準，經乙方簽字認可。乙方在酒店工作期間毛利率指標為63%，毛利率控制在1±1%，每降低1個百分點，則從承包費中扣回1%。每出新菜需配有成本卡。
17、乙方要有人員編織圖，以便酒店統一考核，但工資由熊永恆統一發放。
18、乙方除出品總監和廚師長外，其餘人員均按照酒店打卡和考勤記錄發放工資，乙方須保證上班人員數量和考情實數。19、乙方在工作中要有特色菜品的人員更換、包括組織各種美食節的人員，幫助酒店提高經濟指標，費用由甲方負責（含技術指導員）。
五、協議的變更、終止和解除
1、協議簽訂後，甲乙雙方必須全面履行協議規定的責任和義務，任何一方不得擅自變更協議，確需變更時，雙方應協商一致，若未達成一致，原協議繼續有效。
2、如乙方單方終止合同，必須提前乙個月通知甲方，甲方在約定的時間內招聘接替人員。乙方工資在離店前一次性結清（並在離職前保證廚房的設施裝置、餐具、物品物料等的完好無缺，造成損壞照價賠償，自然破損除外）。
3、如甲方單方終止合同，必須提前乙個月通知乙方，並按照勞動法、合同法執行相關規定。
74、乙方有以下情況的，甲方有權提出警告或隨時解除聘用協議，乙方工資應按實際工作日結清。
1）嚴重違反酒店規章制度或者國家有關法律、法規的。2）不履行工作職責，給酒店造成一定數額經濟損失的。3）未達到甲方經營要求，因菜品質量問題造成客源減少的。
5、在協議履行期內，雙方應按照協議規定的內容履行責任和義務，協議期滿後，如有任何變動，一方面及時書面通知另一方，如果沒有提前通知也沒有口頭承諾則視為到期自動解除合同。不得用任何理由或方法留用乙方員工，否則甲方賠償乙方技術指導培訓費用20萬元（貳拾萬元整）六、協議鑑定與勞動爭議處理
甲乙雙方協議簽訂後，若發生爭議雙方當事人應協商解決，協商不成，由太原市仲裁委員會仲裁。
七、本合同自2023年1月1日起生效，一式兩份，甲乙雙方各執乙份。
甲方：（章）乙方：（章）法定代表人：法定代表人：委託**人:委託**人:簽約日期：年月日
簽約地點：太原市長風西街一號山西麗華大酒店8
聘用協議食堂廚師
聘用協議 甲方 乙方身份證號碼 甲乙雙方本著平等自願 協商一致的原則，達成如下協議 一 甲方聘用乙方從事工作，聘用期為年，自年月日至年月日止，合同期滿聘用關係自然終止。二 甲方每月發給乙方工資元 月包乾，甲方不再支付其他任何費用 包含社保和其他福利 三 甲方為乙方提供各相關崗位的勞動工具及工作場所。...
廚師聘用合同
甲方 新沂市遠發大酒店 乙方 根據 中華人民共和國勞動合同法 的有關規定，經雙方友好協商，訂立本合同，供雙方共同遵守，現就有關規定如下 一 聘用的時間及酬勞支付方式 1 甲方聘請乙方負責遠發大酒店早餐製作及廚房的日常管理 運作，聘期為年月日起至年月日止，其中試用期為月個月，即從年月日起至年月日止，期...
廚師聘用合同
勞動合同 甲方名稱 乙方姓名性別聯絡 乙方身份證號 乙方家庭住址 根據 中華人民共和國勞動法 等法律 行政法規，甲乙雙方遵循合法 公平 平等自願 協商一致 誠實信用的原則，訂立本勞動合同 一下簡稱合同 1 甲方聘用乙方從事從事職工食堂廚師工作，採取固定期限自年月日至年月日止 2 甲方每月發給乙方工資...