豆渣的用途
家裡有豆漿機，並不是每天堅持打豆漿，剩下的豆渣也每次都倒掉，一直都想好好利用，是很健康的天然食品。
女人喝豆漿既美容又健康，可以調節內分泌。特意從網上找到如果利用豆渣的方法，如下：
豆渣的吃法
打完豆漿後，留存在網罩內的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，比起工業產豆漿後的豆渣又乾淨又細膩，棄之可惜，若善加利用，細心調配，亦可製成獨具風味的美食。
?1、小豆腐
用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。
作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。?
2、豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量
做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。
2、將少許食油倒入炒勺內，待油熱後將準備好的豆渣雞蛋倒入其中，攤平四五分鐘後即可食用。
特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食、肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
3、豆渣丸子
用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量
做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。
作用：營養豐富全面，適於補虛。
4、五豆窩頭
用料：五豆豆渣100克、玉公尺麵40克、水少許
做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉公尺麵，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即可。
特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，中老年人經常食用對保健養生大有益處。
5、豆渣排骨
主料：排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 時令蔬菜適量
附料：小蔥香菜辣椒鹽香油味精
加工：排骨淨水，漓幹血水。排骨加水適量大火煮沸後文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無豆腥後將切細的時令蔬菜加排骨裡攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。
6、豆渣豬頭
原料：豬頭乙個(約3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干貝25克，清湯2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，蔥50克，薑鹽各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。
做法：??? (1) 將豬頭刮毛洗淨，用開水煮熟(勿爛)，剔骨切成條，干貝洗淨泡透，火腿洗淨，薑拍破，整蔥，豆腐渣蒸熟，擠乾水汾。
??? (2) 鍋燒熱，注香油，用熱油將冰糖炒成紫紅色時，加入湯和鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、豬頭肉、干貝湯(干貝用布包上)等，料調好色和味，湯開時撇去浮沫倒入沙鍋用小火蒸。
??? (3) 用大油把豆腐渣炒酥，當汁濃豬頭快爛時也下入沙鍋內，再蒸爛，挑出干貝、火腿即成。
7、豆渣饅頭
??? 很久以前曾經在世界**上看到「豆渣饅頭」，但一直沒有做過；不久前買了豆漿機時常做豆漿，每次把豆渣丟掉總是覺得可惜，因為豆渣含有相當多的黃豆蛋白質及纖維，於是把報上的食譜改良，可以直接放入麵包機做麵糰，效果不錯喔!
材料：??? 1.3/4杯溼豆渣(如原存放於冰箱，需先微波至溫熱)
??? 2.1/4杯溫水
??? 3.2又1/4杯all purpose flour(中筋麵粉)
??? 4.1小匙白糖
??? 5.1/2小匙酵母（yeast）
作法：??? 1.1至5依序放入麵包機，麵糰做好後(乙個半小時)，再留在機內發酵半小時
??? 2.取出做成饅頭，底部沾少許麵粉，置於烤盤上
??? 3.烤箱先預熱至250度f，關掉，將饅頭放入烤箱十分鐘，取出後表面有一層硬殼
??? 4.蒸籠鋪濕布，以大火蒸15分鐘
備註：??? 1.這個發酵的技巧也是從報上學來的，即使蒸好馬上開鍋蓋，饅頭也不會塌陷，很好用喔!
??? 2.這個麵糰酵母放的不多，所以不會發的很膨鬆，但做出來的饅頭口感很紮實。
??? 3.因豆渣的濕度不一，所以水量及麵粉需視個別情況增減。
8、豆渣鬆餅
[材料]豆渣一碗.蛋一顆.麵粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果醬(呈盤時用)。
[做法]
??? 1.碗中放入所有材料攪勻.即可形成麵糊
??? 2.倒入平底鍋幹煎.形狀不拘
??? 3.鬆餅呈現許多小洞時就可翻面
??? 4.煎好放入盤中.加上蜂蜜或其它鬆餅配料
??? 5.鬆餅完成
[備註]這是打完豆漿後剩下的豆渣，絕得丟掉可惜，而且豆渣富含纖維質和大豆異黃酮對人體極佳，所以拿他來利用。中午先做了豆渣炒飯覺得還算可以(媽媽說很香)/於是下午再接再厲利用家中有的材料作成鬆餅.(真的很像.
非常好吃).大家可試試。
但是有下列事項要大家注意一下喔：
??? 1.豆渣不要完全擠乾.要帶有水水稠稠的感覺.不然弄起來會太乾。
??? 2.材料是抓大概的量.因為我做菜都是憑感覺。
??? 3.奶粉可替換成牛奶.但是其它東西可能就要加多，或是豆渣要因此比較幹。
??? 4.要**者.可將奶粉或牛奶替換成低脂的。
9、炒豆渣
原料：主料：豆渣500 g，小蝦公尺30 g。
調料：色拉油、蔥花、鹽、味精。
制法：??? 1將豆渣擠乾水，放鍋內炒幹，出鍋待用。
2鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦公尺煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。
功效：豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效。可作為糖尿病、肥胖病等病症患者**和**的食療食品
10、豆渣鴨子
主料：豆渣500 g，鴨子1只。
調料：料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、薑末、豬油。
制法：??? 1將豆渣擠乾水分，入炒鍋炒乾，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發白。
2鴨子殺後去毛、去內臟，洗淨，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝於盤中。
3蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。
功效：鴨肉補氣利水、滋陰養胃，與豆渣相配製成此菜，營養豐富，具有補氣健脾的功效，適於久病氣虛、食慾不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病症患者食用。
11、豆渣粥
用料：豆渣與西人店都可以買到的玉公尺麵，一比一左右。加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點，比只用玉公尺麵作的粥香甜。
原料：黃豆渣２００公克白公尺飯４碗綜合果乾（杏桃乾、葡萄乾、蔓越梅干）８大匙薑末洋菇３粒切片素火腿丁３大匙紅蘿蔔丁３大匙芹菜末。
調味料：咖哩粉１大匙黑胡椒１／２茶匙黑醋１大匙西紅柿醬１大匙醬油１.５茶匙糖茶匙。
做法：??? １．將綜合果乾用溫水泡１０分鐘後，瀝乾備用。
??? ２．用２大匙油爆香薑末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿蔔丁，略為翻炒後續入豆渣拌炒，再倒入２杯水小火煮。
??? ３．待鍋中水份快乾時，加入所有調味料充分拌勻入味，再倒入芹菜末及部分綜合果乾拌勻，即成咖哩豆渣。
??? ４．白飯趁熱拌入其餘的綜合果乾，盛盤後淋上咖哩豆渣即可。
豆渣的用法
1、洗臉去角質
晚上洗完臉後用豆渣做按摩，有深層清潔的作用,用來洗臉是去死皮的好辦法，洗完之後臉光滑有細膩。拿來洗澡，效果一樣很棒。
2.豆渣酸奶**
2匙酸奶+1匙蜂蜜+豆渣，調勻均勻敷在臉上，15-20分鐘後沖洗乾淨。
因為酸性的東西,都有去角質的作用,同時還可以縮小毛孔,當然也可以溶出一定的黑頭白頭的！
3豆渣**
心得：消除黑頭、潤膚、細膚、提亮、乃最佳天然護膚品。
功效：黃豆有「豆中之王「美譽，蛋白質含量為糧食之冠，脂肪含量為豆類之冠，含豐富維生素a、b、d、e及鈣、磷、鐵，可維持肌膚彈性、**潤澤細嫩富有彈性。還含有抗氧化的植物雌激素異黃酮素。
中醫認為黃豆補脾益氣、清熱解毒。《本草綱目》「容顏紅白，永不憔悴」「作澡豆，去[黑乾][黑曾]，令人面光澤」。
程式：新鮮幹黃豆適量浸泡－－放置冰箱冷藏12至24小時－－清洗豆漿機杯子篩選、清洗並丟棄有黑斑黃豆－－豆子均分三份，每份只榨汁一次倒出豆漿待煮並倒出豆渣盛入潔淨器皿待用，三份榨完後再把器皿中的豆渣榨汁三次－－倒盡豆漿入鍋保留豆渣－－清洗雙手－－束起您的秀髮--取大於90度坐姿頭部背部靠後--先鼻、頰、額到整個臉、頸的順序放置豆渣，邊放邊輕輕按壓，鼻、頰、額需多放點--最好保留30分鐘左右--溫水沖淨並隨即撲水抹液鎖定水分。
豆渣膨化食品
??? 用以澱粉為主要原料製作膨化食品時，新增澱粉重量的10～50%的豆腐渣。這個方法是利用豆腐渣來改善膨化快餐食品的性質，同時，提高其經濟效益。
在製造大豆油及大豆蛋白時，由於沒有發現有效的利用方法，而把豆腐渣作為飼料處理了。本方法提高了豆渣的利用率，並提供廉價食品製作方法。
??? 例項1 在5公斤馬鈴薯澱粉裡加入1公斤經過100#網眼篩過的粉碎豆腐渣和5公斤水，然後在攪拌機裡混合後移到0.5公斤/厘公尺2的發生器裡蒸煮30分鐘，然後再把它放到攪拌機裡加食鹽90克，充分混合。
再把它放在5℃下冷卻一夜後，把它成型為8×3.5×1.5公釐的塊狀。
然後進行乾燥，使水分達到10.5%。用穀物色拉油在190℃油溫下炸熟。
出鍋後，每100克成品撒上食鹽1.0克、咖哩粉1.0克、谷氨酸蘇達0.
4克。把它與不新增豆渣的對照品比較，就可以看到它的外觀均勻、細膩，口感醇美。
??? 例項2 在一公斤馬鈴薯澱粉裡加入100#網眼篩過的豆腐渣400克、水1公斤，在攪拌機裡混合後，放到0.5公斤/厘公尺2的發生器裡蒸煮30分鐘，然後再將它放入攪拌機裡，加食鹽36克、砂糖6克、味精2克、谷氨酸鈉8克、咖哩粉2克，充分混合後(如果它的溫度在80℃以下，再加馬鈴薯澱粉1公斤、水600克，再混合)，放置一夜，溫度保持在5℃以下。
然後用切塊機細細地切斷，在60℃溫度下乾燥到水分15%，再用膨化機膨化。把得到的產品與沒新增豆腐渣的產品相比較，就能看到它的外形美觀，口感好。
豆腐渣醬油的製作方法
核心提示： 原料配方豆腐渣25千克麩皮25千克鹽15千克花椒大料、醬油曲少許製作方法 1、將豆腐渣和麩皮拌勻，入籠蒸3小時，下籠後待溫度降到37℃左右，拌上0.3%的醬油
????? 原料配方
????? 豆腐渣25千克麩皮25千克鹽15千克花椒大料、醬油曲少許
????? 製作方法?
????? 1、將豆腐渣和麩皮拌勻，入籠蒸3小時，下籠後待溫度降到37℃左右，拌上0.3%的醬油曲。
????? 2、拌勻後攤在木板或簸箕上，厚約2厘公尺。放在30℃的室內發酵。2天後即長白毛。這時將其翻動搓碎，再發酵1天即可裝缸。
????? 3、裝缸時加入冷至70℃的開水35千克，攪勻，缸面撒約15千克的鹽，約1厘公尺厚，保溫發酵3天。第一天保持缸內溫度為60℃；第二天為70℃；翻缸一次，將上層翻入底層(也可以倒缸)，再撒入另一半鹽於缸面上約1厘公尺厚。
第三天為80℃。如溫度有差別可適當增減保溫措施。?
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舊路面冷再生施工注意事項 在冷再生施工前期，應事先對舊路面全面進行彎沉指標檢測，認真做好檢測記錄，並按照有關規定，對於舊路面彎沉值進行綜合評定。若彎沉檢測數值均勻，且綜合評定代表值小於80 0.01mm 可對個別彎沉值較大的異常點進行加密複測，確定異常值出現的準確範圍，並對異常部位進行特殊處理，然後...
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