專案名稱：四季餐廳，是一家非常具有特色的主題餐廳。
專案區位：我們的四季特色主題餐廳準備開設在重慶路上亞泰富苑附近，占地200平方公尺。
專案簡介：隨著生活水平的不斷提高，人們在經歷了從吃飽到吃好的階段後，吃正逐漸演變成一種文化消費，在品嚐美味的同時，更注重飲食的環境與氛圍。四季餐廳不但為人們準備了精緻又可口的食物，更為顧客提供優美又很有特色的飲食環境，讓顧客可以沉浸在不同季節的景色裡。
我們沒有辦法讓時間靜止，讓四季停止更替，但是我們希望可以盡我們所能創造出最真實的幻境，讓您沉浸在您自己選擇的季節裡。走進四季餐廳，我們帶您領略春的清新，夏的絢爛，秋的溫馨，冬的浪漫！
四季餐廳是乙個以四季為主題的餐廳，餐廳內分為四個部分，分別表現出春、夏、秋、冬四個季節的不同特色，顧客可以自行選擇自己喜歡的季節入座，餐廳飲食也分別按照季節進行合理搭配，我們真誠的希望，所有光顧我們餐廳的顧客可以在優美的環境、愉快的氛圍中享受美食。
本餐廳的建設週期大約兩個月，在接洽並簽訂租賃合同後，先會進行店面裝潢整修，然後進行店面裝飾與布置，待一切準備無誤後，就可以開店。
首先，餐飲企業獲得了國家**的支援。國家商務部發布了「關於進一步做好餐飲業有關工作的通知」，並出台一系列有利於餐飲業發展的法律和法規。長春市**也鼓勵民營企業發展，餐飲企業相對於其他行業准入門檻低，技術要求和成本都較低，經營者容易快速進入行業並取得利益。
其次，被老百姓稱為「金街」的重慶路商業街，是長春市的一張重量級燙金「名片」，經過幾年的全新改造後，揹負起長春市乃至吉林省商業中心的重任，承載著長春城市形象、城市發展、城市文化和生活形態流變的標示性作用。
另外，較之於大眾餐廳，主題餐廳的優勢在於強調差異——標準化基礎上的差異化，即餐廳在激烈的競爭中，透過塑造一種與眾不同的形象，使自己的產品與服務區別於競爭對手，優於競爭對手，進而使顧客偏愛自己的產品與服務。這種差異，就餐廳而言，是全面的，不僅包括有形的差異還包括無形的差異，不僅包括物質屬性上的差異，還包括銷售環境上的差異。
四季餐廳建立在這個繁華、客流量巨大的商業圈裡，又十分具有特色，相信一定可以財運滾滾來！
本專案的總投資為1093425元人民幣，一次性開發建設完畢，開發資金**擬分為兩個渠道：一是自有資金，二是對外融資即銀行貸款，初步籌措方案為：
（1）自籌資金為736725元
（2）銀行貸款30萬元，佔總投資的32.62%，主要用於店面裝修等。
如圖所示，根據財務分析，餐廳的營業收入逐漸提高直至穩定，收入相當可觀。
銷售規劃的戰略目標：本餐廳通過樹立產品和提公升形象的形象戰略來實現銷售目標，人均消費：50~100元。
20世紀90年代時出現並逐漸發展起來的主題餐廳，讓吃飯不單單是為了填飽肚子，更成為了一種文化享受。重慶路商圈以中高檔服務群體為主要服務物件，突顯出現代時尚、優雅豪華的特徵，是人們在業餘時間休閒、放鬆的好去處。根據上述財務分析可見，在重慶路開設餐廳是乙個非常成功的想法，重慶路的客流量巨大且高階人群眾多，消費層次大多很高，人們在逛街感到疲乏時，坐在優美的環境中用餐一定是乙個非常不錯的選擇。
我們的銷售目標在每日300—400人，根據財務分析報表，當餐廳的業務步上軌道後，每月的營業收入十分可觀，同時，為了拉動經濟需求，餐飲業的發展還獲得了**的支援。因此我們認為，四季餐廳的建立與營業是十分可行並會有很好的發展前景的。
四季餐廳是乙個具有特色的主題餐廳。隨著生活水平的不斷提高，人們在經歷了從吃飽到吃好的階段後，吃正逐漸演變成一種文化消費，在品嚐美味的同時，更注重飲食的環境與氛圍。為求新求變，一種在歐美國家非常流行的餐廳形式——主題餐廳悄然出現。
主題餐廳是通過乙個或多個主題為吸引標誌的飲食場所，希望人們身臨其中的時候，經過觀察和聯想，進入期望的主題情境，譬如「親臨」世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。第乙個主題餐廳的出現是在20世紀90年代時，與一般餐廳相比，主題餐廳令人印象深刻的是它的用餐環境，它往往圍繞乙個特定的主題對餐廳進行裝飾，甚至食物也與主題相配合，為顧客營造出一種或溫馨或神秘，或懷舊或熱烈的氣氛，千姿百態主題紛呈。
提及主題餐廳，人們習慣上將其與特色餐廳等同起來。事實上，兩者是相區別的概念。首先，主題餐廳一定是乙個特色餐廳。
主題餐廳的必備特質是特色，即主題餐廳生存和發展的資本是『個性化』的特色。但是，特色餐廳不一定是主題餐廳。在現實餐飲市場上，存在著許多特色餐廳，但是，從嚴格意義上講，不能稱為是主題餐廳。
因為主題餐廳除了要有特色鮮明的各類特色菜之外，還非常注重主題文化的深度開發，注重相應環境的營造，借助於環境突出其主題特色。
較之於特色餐廳，主題餐廳更強調從菜式到環境的全範圍的特色化和鮮明化。主題的關鍵在於如何充分調動各種『因素』來深化特色，營造出一種無所不在的特色氛圍。大凡在菜式上有新意的餐廳就可稱之為特色餐廳，對於特色餐廳而言，關鍵在於菜式上的突破，而對於主題餐廳而言，追求的則是從菜式、環境、服務、文化等方面的整體創新巧特色。
現如今，餐館要想吸引顧客就必須提供一種全新的飲食體驗，要有吸引人眼球的娛樂專案、一次性雞尾酒、常人意想不到的主題等。而事實上，一些頗具意味，稀奇古怪的飯店正悄然在世界各地流行起來，如漫畫主題，天空之城主題，還有廁所主題在世界各地均有分布。
但是並不是所有的主題餐廳都能堅持下去，曾經風光一時的以鄧麗君為主題的餐廳已然轉讓，黑暗餐廳也都悄然退隱。究其原因，有專家指出：乙個餐廳最根本的生命力就是菜品質量。
在很多主題餐廳裡，選單設計、內部裝修、盤碟設計精美異常，花哨的噱頭很多，卻惟獨沒有在菜品上傾注更多的精力。優美的環境的確是主題餐廳乙個最大的優勢，可以在短時間內打響知名度，人們往往受餐廳的環境吸引而忽略了它的菜品，但這種好奇來得容易去得更容易，當新鮮感過後，單純依靠環境維繫的生意便會變淡。對於主題餐廳來說，搶眼的可能是氛圍與環境，但留住客人的依然應該是食物的口味。
較之於大眾餐廳，主題餐廳的優勢在於強調差異——標準化基礎上的差異化，即餐廳在激烈的競爭中，透過塑造一種與眾不同的形象，使自己的產品與服務區別於競爭對手，優於競爭對手，進而使顧客偏愛自己的產品與服務。這種差異，就餐廳而言，是全面的，不僅包括有形的差異還包括無形的差異，不僅包括物質屬性上的差異，還包括銷售環境上的差異。
這是個講究個性消費的時代，主題餐廳既能讓人滿足口腹之慾，又能放鬆心情，還能滿足一些有特殊心理需求的顧客，顯然是未來餐飲業發展的一種有利競爭形式。
餐廳經營是以服務顧客為宗旨，專案執行的好壞離不開顧客的支援。第六次全國人口普查中，長春市常住人口為7677089人，其中具有購買能力的15-64歲的人口為6137509人，佔79.95%。
經濟能力是購買力的基礎，2023年長春市人均可支配收入達到25720元比上年增長12.1%，2023年，長春全市75%的新增財力投入到民生領域，職工月最低工資標準增長14.8%，達到1320元。
經濟社會發展的主要預期目標是：城鎮居民人均可支配收入增長12%，服務業增加值增長10%。
在政策方面民營經濟是長春市市場經濟的重要組成部分，也是地方經濟的強力支撐。2023年，長春市市工商部門在省市突出發展民營經濟政策出台之後，推出了更加細化的28條優惠政策，創業者的准入門檻降低。同時在2023年**工作報告中指出要加強商貿流通體系建設，擴大城鄉居民消費需求，培育新興消費熱點的要求。
這些政策都有助於餐飲市場的繼續發展。
「兩橫三縱」快速路在全市人民的支援下，實現了主線貫通、簡易通車，也為人們的出行提供了便利。由於公務消費的減少，致使餐飲業消費持續降低，所以刺激餐飲業的發展成為促進長春經濟發展任務的一部分。
自2023年11月1日開始，長春市工商局全面執行《吉林省人民**辦公廳關於進一步促進市場主體發展壯大的試行意見》檔案確定的新的登記制度以來，全民創業熱情高漲，全市個體工商戶發展出現了井噴式增長，住宿和餐飲行業趨於飽和，導致存續週期過短。2023年在全市共有的14934戶住宿和餐飲業個體工商戶中，存續1年及以上的有10381戶，存續3年及以上的有5449戶，而存續5年及以上的只有2874戶，僅佔住宿和餐飲業個體工商戶總量的19.2%。
2023年度住宿和餐飲業個體工商戶退出市場2873戶，同比增長23.3%。
到2023年長春市餐飲業數量降為1082家，市場容量為6137509 人，人均可支配收入為25720，2023年人均消費性支出17863元，並在持續增長中。在居民家庭消費支出中，飲食支出比例雖然有所下降，但仍然是主要支出。
造成餐飲業的疲軟有許多原因。其一是公務消費減少。長期以來，公務消費在餐飲業的消費中佔據重要地位，2023年限制公務消費的規定出台，致使餐飲業喪失一批重要顧客。
要想發展餐飲業，就要從大多數顧客的日常生活入手，不僅要為顧客提供美食，還應適應顧客對食物質的要求，從而抓住顧客的心。
其二居民消費結構有所變化。2023年，居民的吃穿住行消費水平降低，而教育、社會保障、醫療等的支出在提高。這也說明了居民對生活水平的要求不僅侷限於吃穿住行，更重要的是對生活的質的要求在逐漸提高，所以在餐飲方面，提高餐飲的健康水平才是餐飲業未來的發展方向。
其三居民的消費水平下降也與國家政策有關。2023年長春市出台的擴大消費的政策較少，導致居民消費水平也隨之降低。
四季餐廳的菜譜依據季節變化，給顧客提供建議的相應季節的菜系。
春季是萬物復甦之季，陽氣公升騰，人體的陽氣也隨之公升發，從而導致肝火旺盛；飲食上應選用清淡可口、辛溫、甘甜的食物，忌酸、澀、油、生和刺激性食物；多選用綠色蔬菜和新鮮水果提高人體免疫能力；少食肥肉等高脂肪食物。在做菜時可適當加入一些調味品，以刺激味覺神經，增加食慾。蛋白質中的酪氨酸是腦內產生警覺的化學物質的主要成分，可以有效防止「春睏」，可多安排魚、雞、瘦肉、低脂奶製品等富含蛋白質的食物。
夏季氣候炎熱、是萬物生長最茂盛的季節，暑濕之氣容易乘虛而入，使人體消耗較大。配膳應以甘寒、清涼為宜，適量加入清心火、補氣生津的原料並調劑食物的色、香、味、形增加食慾，並及時補充水分，可飲綠茶、菊花和金銀花茶等飲料消暑。
紅燒排骨。清蒸魚
秋季氣候涼爽乾燥、炎暑漸消、氣溫宜變。由於「秋燥」原因易出現口幹、唇焦、鼻燥等症，故選用平補的食物，即不膩、不燥的食品。
冬季氣候寒冷，人們的食慾大增，而且營養物質宜被人體吸收，故選用脂膏、滋膩的食物和動物性補品，多熱食、多食溫辛、補腎陽的食物，如：辣椒、羊肉、蘿蔔等。
故根據各季節的特點提供如下菜系：
通過對供需情況和消費者購買行為的分析我們將目標市場確定為具有購買能力，對生活質量要求較高的青年，中年和老年朋友。這些年齡段的顧客追求實惠和質量，與我們的宗旨相適應，大多數能成為餐廳的回頭客，並為餐廳帶來新的客源。
長春市餐飲企業競爭比較強烈，現有餐廳有1082家，直接和本存在餐廳菜市場共1374家，市場容量6137509，替代品市場為食品小商分布在各個小區和街道，由於餐飲企業進入條件比較低，所以潛在入侵者也比較多。
面對如此眾多的競爭者，通過swot分析有針對性地採取抓住機會、規避威脅、發揚優勢、彌補劣勢的策略。
優勢分析（s）：
（1）根據四季變化人體對食物的需求種類不同，向顧客適時提供相應季節的所需食物的建議，讓顧客感受到餐廳對他們的關心，更加容易接受並記住餐廳。
（2）為顧客提供四季不同風格的包間，讓顧客更加容易融入餐廳，快速提公升顧客與餐廳的親切度。
（3）供求關係穩定，市場需求量較大且份額穩定，易與**商建立長期合作關係，使原材料**得到保障。
劣勢分析（w）
（1）原材料**難以適應季節變化。各個季節對原材料的需求量有變化，原材料的保鮮也成為一大問題。
（2）餐廳剛剛建立資金投入較多，**比較慢，難以適應市場需求的變化。
機遇分析（o）
主題餐飲餐廳行業專案創業商業計畫書
主題餐廳創業計畫書 目錄1 專案介紹 1.1專案背景2 1.2專案介紹2 1.3餐廳概況3 1.4餐廳管理3 1.5服務宗旨3 2 市場分析 2.1市場介紹4 2.2目標市場5 2.3顧客需求5 3 競爭分析 3.1swot分析5 3.2市場內競爭威脅6 4 市場營銷 核心競爭力 4.1服務質量6 ...
主題餐廳創業計畫書
目錄第一部分創業計畫概述 第二部分產品簡介 第三部分環境分析 第四部分市場策劃 第五部分營銷組合 第六部分餐廳發展歷程 第七部分企業競爭 第八部分企業經營與管理 第九部分財務 第十部分風險性分析 第十一部分餐廳布置簡介 第十二部分慶祝活動 第一部分創業計畫概述 創業背景 人是感性的動物，每個人都希望...
情侶主題餐廳創業計畫書
創業計畫書 一發展前景 民以食為天，即使自然災害來臨，仍有不少人士看好餐飲業。09年有業內人士預計，到2010 年中國餐飲業營業額將超過2萬億元人民幣，因此，餐飲業的前景看好。我們主題餐廳的定位就是中型城市，人均消費50左右。市場前景廣闊。從投資門檻來說，如麥當勞肯德基等特許經營申請人投資金額不少於...